Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grøntIkke kategoriseret10. 03. 2011 | Redaktionen
Gartneriet Lundly i Rettrup sætter en ære i at være først i Danmark med kartofler. De er dyrket i drivhus, og i disse dage tages de op, skriver SkiveFolkeblad.dk. Medejer af gartneriet Bo Lynggaard Olesen fortæller, at det nok bliver til 15-16 kilo i år. De bliver solgt til gartneriets kunder fra i dag. - Hvad prisen for kartoflerne bliver i år, får kunderne først at vide, når
Frugt og grøntIkke kategoriseret10. 03. 2011 | Redaktionen
Sundhedsstyrelsen og regeringen kæmper for at få unge til at begrænse deres alkoholforbrug, senest med den store kampagne »Stop før 5«, og i denne uge blev reglerne for unges køb af spiritus skærpet. Men i Esbjerg går man den modsatte vej ved at tilbyde nye, unge studerende såkaldt pubcrawling og otte gratis genstande. Initiativet, som i år er blevet afviklet for 10. gang, har
DrikkevarerFoodserviceMiljø og sundhed10. 03. 2011 | Redaktionen
Flere end 1000 fødevarer i de danske supermarkeder har nu det grønne Nøglehulsmærke, der viser, at varerne lever op til krav for indhold af blandt andet fedt og sukker. Dermed bærer cirka dobbelt så mange varer Nøglehulsmærket som for bare et år siden. Fødevareministeren vil nu øge forbrugernes viden om mærket med en ny kampagne, der netop er skudt i gang. Sidste år solgte
Detailhandel og en grosMiljø og sundhed10. 03. 2011 | Redaktionen
Tivoli har besluttet selv at overtage driften af Tivoli-restauranten Divan 2, som for nylig gik konkurs. Tivoli driver i forvejen ca. 25 spisesteder, herunder The Paul, Nimb Brasserie, wagamama og Restaurant Herman. Det nye spisested får navnet Nimb Terrasse og vil byde gæsterne på fransk bistrokøkken og en indretning, der matcher stilen på Nimb. Restauranten og de attraktive
Foodservice10. 03. 2011 | Redaktionen
Isis lancerer nu en ekstrasund müsli, der er Nøglehulsmærket. Nøglehullet er et fælles nordisk ernæringsmærke, der gør det nemmere for forbrugerne at vælge sunde fødevarer, når de handler. Mærket sikrer, at produktet altid overholder Fødevarestyrelsens retningslinjer med hensyn til indholdet af sukker, fedt, salt og kostfibre. Isis Müsli indeholder masser af næringsrigtige
Detailhandel og en gros10. 03. 2011 | Redaktionen
EU lægger op til, at der måske skal ændres på de regelsæt, der beskriver, hvordan man undersøger for vand i kyllingekød. Idéen til at kigge på reglerne kommer fra Tyskland, hvor man påpegede, at det var tid til at se på dette forhold - ikke mindst fordi de nuværende retningslinjer er baseret på data, der er næsten 20 år gamle.
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport10. 03. 2011 | Redaktionen
Fisk mærket "Frozen Butterfish chunks, 100% Butterfish (Lepidocybium flavobrunneum)", produceret i i Equador i pakning med 10 kg og forsynet med EU approval number 672, tilbagekaldes, fordi der ikke er tale om smørfisk, men om escolar, og der er ikke korrekt opmærket anvendelses- og tilberedningsanvisninger. Fisken er solgt til virksomheder, der anvender varen til sushi, men
Kød, fisk og fjerkræ10. 03. 2011 | Redaktionen
Engelsk oksekød oplevede et sandt eksporteventyr i 2010. Værdien af eksporten steg med hele 25 procent til mere end 320 mio. pund, og volumenmæssigt har der ikke været sendt så meget oksekød ud fra de britiske øer siden 1995. Klik på overskriften for at læse relaterede artikler.
Kød, fisk og fjerkræ10. 03. 2011 | Redaktionen
Tomater er normalt forbundet med sundhed, men cirka o,3 procent af jordens befolkning lider af tomatallergi. Hidtil har man kendt til tre såkaldte allergener i tomaten, men spanske forskere har nu fundet endnu et, afslører de i magasinet Food Chemistry. Det nye allergen har det ganske usexede navn ARP60S, og findes i tomatskallen. Klik på overskriften for at læse relaterede
Forskning og uddannelseFrugt og grøntMiljø og sundhed10. 03. 2011 | Redaktionen
Cramer Productos Aromáticos, chilensk producent af duft- og smagsstoffer, vil forsøge sig på det hårde europæiske marked. Det sydamerikanske firma har indledt et samarbejde med belgiske Kreglinger for at få fodfæste. Det kan dog godt blive en halvsvær opgave. Dansegulvet er allerede godt fyldt op af virksomheder som Givaudan, Kerry, Symrise, Cargill, Synergy og Frutarom, der
