Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed11. 03. 2011 | Redaktionen
Ved at give kød en spiselig, men usynlig og antimikrobiel coating kan man forlænge holdbarheden og mindske risikoen for fødevareforgiftninger. Den nye coating omslutter hele kødstykket, i det konkrete tilfælde kyllingekød, før det lægges i emballagen. Coatingen er uskadelig, og der vil ikke være synlig forskel for forbrugerne. Coatingen, der bl.a. består af forskellige former
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed11. 03. 2011 | Redaktionen
Verden slås med mange problemer - store som små. Et af de mindre må siges at være, hvor hurtigt kakaopulver opløses i kold mælk. Ikke desto mindre har Cargill forsket intenst i problemstillingen, og kan nu præsentere kakaopulver, der har langt bedre såkaldt wettability (befugtningsevne) end tidligere. Så nu skal poderne (eller voksne med hang til rør-selv-kakaomælk) ikke
Ikke kategoriseret11. 03. 2011 | Redaktionen
GASA Odense Frugt - Grønt sender danske pastinakker på markedet i næste uge. Desuden leveres spidskål fra Portugal, Larry Anne blommer fra Chile og hollandske rabarber. Endelig leveres nye kartofler fra Marokko.
Frugt og grønt11. 03. 2011 | Redaktionen
Mens de sidste økologiske æbler nu sælges, oplyser GASA Odense Frugt - Grønt, at der er store forventninger til den kommende sæson, der starter i slutningen af august. Her har flere avlere meddelt, at de vil øge produktionen af æbler væsentligt.
Frugt og grønt11. 03. 2011 | Redaktionen
Med vækstrater på 30-40 procent om året har det russiske marked udviklet sig til en succeshistorie for fødevarekoncernen F. Uhrenholt Holding. I dag udgør Rusland en fjerdedel af koncernens omsætning på ca. fire mia. kr. om året. - Af de fire BRIK-lande er Rusland klart mest interessant for os, siger koncernchef Sune Uhrenholt. Halvdelen af Uhrenholts 700 ansatte er nu
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføringRåvarer og ingredienser11. 03. 2011 | Redaktionen
Sundhedsstyrelsen skønner, at alkohol årligt er årsag til ca. 4.500 dødsfald og ikke mindst de velbjærgede danskere drikker mere end anbefalet. Det skal der gøres noget ved, mener man i Sundhedsstyrelsen, der anbefaler skrækkampagner med overskrifter som »Vin kan skade dit hjerte«, »Alkohol kan dræbe«, »Hvis du er gravid, skader alkohol dit barns sundhed«. - Den type advarsler
DrikkevarerMiljø og sundhed11. 03. 2011 | Redaktionen
Siden saneringskampagnen for Salmonella Dublin blev sat i gang for fire år siden, er det lykkedes kvægbrugerne at reducere antallet af smittede besætninger med 40 procent. Dette betyder ifølge Landbrugsavisen, at 90 procent af landets kvægbesætninger nu er fri for Salmonella Dublin. Den store reduktion er sket i planens såkaldte frivillige fase fra 2007-2009, hvor det har
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed11. 03. 2011 | Redaktionen
Farsø Slagtehus har fået en dom i Aalborg Byret efter anklager for overtrædelse af fødevareloven i form af snavsede belægninger på kroge og save, ikke-rengjorte overflader samt påbud og krav, som ikke er overholdt. Anklager Rikke Poulsen forlangte en bøde på 40.000 kr. og kan ifølge Nordjyske Medier endnu ikke sige om Farsø Slagtehus er skyldig og dømt for alle forholdene, men
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport11. 03. 2011 | Redaktionen
Det lille mejeriselskab Faurholt og Thrane I/S, der omfatter Thrane Røgeost i Odense og Ørbæk Mejeri på det østlige Fyn, er blevet overtaget af Arla efter længere tid med økonomiske problemer, skriver TV2 Fyn og oplyser, at det er produktion af fynsk røgeost, som er interessant for Arla. - Den fynske røgeost er noget særligt i Danmark, og selv om vi hidtil ikke har haft
Mejeri10. 03. 2011 | Redaktionen
Næsten hver anden dansker har så meget ekstra på sidebenene, at de med rette kan kaldes for overvægtige. Det står i en af de mest omfattende undersøgelser af danskernes sundhedstilstand, der er samlet i databasen "Den nationale sundhedsprofil". Undersøgelsen bygger på svar fra 180.000 danskere og er dermed den største af sin art herhjemme. Det er Sundhedsstyrelsen og
