Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Foodservice16. 03. 2011 | Redaktionen
Mange analytikere og madskribenter havde forventet, at Noma fik sin tredje Michelin-stjerne i dag, men sådan gik det som bekendt ikke. Hos Noma gik man dog ikke kold over den udvikling. - Vi har ikke set indikationer på, at vi skulle få den tredje stjerne. Vi har stadig vores to stjerner, og det er vi glade for, siger Nomas direktør, Peter Kreiner til jp.dk. Peter Kreiner
Foodservice16. 03. 2011 | Redaktionen
Rynkeby Foods A/S fik et tilfredsstillende resultat på 75,2 mio. kr. i 2010 mod 78 mio. kr. i 2009. Omsætningen blev på 834 mio. kr., hvilket svarer til et fald på ca. 10 procent. Faldet er primært opstået på grund af en planlagt nedgang i lønproduktion, inkl. produktion af private labels. Dette sker efter implementering af ny strategiplan, hvor sortimentssanering og et nordisk
DrikkevarerFrugt og grøntMarkedsføring16. 03. 2011 | Redaktionen
Spørger man danskerne, hvor sundt de spiser, får man én historie. Men hvis man kigger i deres køleskabe, får man en helt anden. 43 procent af danskerne vurderer selv, at de generelt spiser en sund kost, men når forskere sætter kostvanerne under lup, så er det i realiteten kun bare 24 procent, der spiser sundt. Det fremgår af Sundhedsprofil 2010, den helt nye internetdatabase,
Miljø og sundhed16. 03. 2011 | Redaktionen
Producenten af naturlige ingredienser til fødevareindustrien, Carnad A/S – Natural Taste, Løgstør, med adm. direktør Johnny Koch i spidsen har fremstillet en ny serie af fedtreducerende produkter på basis af naturlige råvarer. Undersøgelser foretaget af forskere på Århus Universitet viser, at de nye fedtreducerende produkter fra Carnad er mindst 50 procent bedre end
Miljø og sundhedRåvarer og ingredienser16. 03. 2011 | Redaktionen
Økologiske grønne linser fra Urtekram og Änglamark i 500 grams poser med holdbarhedsdatoer mellem 17.03.2011 og 01.03.2012 og solgt i dagligvarebutikker i hele landet tilbagekaldes af Urtekram International A/S, fordi der er påvist rester af plantegiften Glyphosat. Indholdet af pesticid er over den tilladte grænseværdi og varen er vurderet som uegnet til menneskeføde, hvorfor
Frugt og grøntFødevaresikkerhedØkologi og bæredygtighed16. 03. 2011 | Redaktionen
Brødproducenten Easyfood kommer ud af 2010 med et overskud på 7,6 millioner kroner før skat. Det er en forbedring på 2,2 millioner kroner i forhold til 2009, der også var et rekordår. Samtidig har selskabet store forventninger om ny vækst i 2011 - ikke mindst på eksportmarkedet. - Vi kan se, at vores forretningsmodel nu fungerer optimalt. Vi vil være i stand til hele tiden
Brød og kagerFoodservice16. 03. 2011 | Redaktionen
Mens Noma "kun" fik to Michelin-stjerner, måtte man på restaurant Geranium, der har verdens bedste kok, Rasmus Kofoed, i køkkenet, kigge langt efter stjernedrys. Fredag var han i Politiken ude med riven efter Michelinguiden, der "kunne brænde op i helvede", hvis ikke han fik en stjerne, men i dag er tonen dog alligevel lidt mere moderat, efter offentliggørelse, der førte til,
Foodservice16. 03. 2011 | Redaktionen
Bruce Willis er ikke bare en hårdtslående, omend lidt aldrende, actionhelt - han er også vaskeægte vodkamand. Det sidste kommer til udtryk ved, at han har købt sig ind i polske Sobieski Vodka. Sobieski Vodka er i sig selv ingen ny vodka. Den har i mange år været en af de bedst sælgende worldwide, og i hjemlandet Polen er den den absolut foretrukne. Man kan også få Willis'
Drikkevarer16. 03. 2011 | Redaktionen
Mens der er meget fokus på Michelin-restauranterne er det måske også værd at kigge på de såkaldte Bib Gourmand restauranter. En Bib Gourmand restaurant er et spisested, som serverer veltillavet mad til en fordelagtig pris, og er dermed en del mere tilgængeligt end de ofte meget dyre Michelin-restauranter. I år fik seks københavnske restauranter en sådan hæder, nemlig
Foodservice16. 03. 2011 | Redaktionen
Igen i år samarbejder Frisko og 7-Eleven om at dele gratis is-nyheder ud. I alt uddeles 60.000 is torsdag den 17. marts fra kl. 14.00 i landets 158 7-Eleven butikker herunder Shell/7-Eleven og de nye 7-Eleven butikker på togstationerne. De fem nyheder, som 7-Eleven og Frisko uddeler gratis, er: Magnum Ghana, Cornetto Enigma Hasselnød, Cornetto Enigma Vanille & Hindbær,
