Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelse17. 03. 2011 | Redaktionen
Nye tal fra Consorzio del Prosciutto di Parma, som repræsenterer 170 producenter af parmaskinke, viser en stærk vækst i forbruget af parmaskinke i Danmark. I 2010 var væksten på 22 procent. Det svarer til, at danske butikker solgte næsten 1,4 millioner pakker skiveskåret, italiensk skinke.
Forskning og uddannelse17. 03. 2011 | Redaktionen
Det går godt for netudbydere af færdige middagsretter. Beregninger fra branchen viser, at markedet for færdigmad eller måltidsløsninger leveret fra den enkelte netvirksomhed til husstanden nu tegner sig for en nettoomsætning, der ligger et sted mellem 75 og 100 mio. kr. Og det i et marked, der stort set var lig nul for ganske få år siden. De forventede vækstrater for i år
Forskning og uddannelse17. 03. 2011 | Redaktionen
Med en margin på blot to stemmer har et udvalg under EU-Parlamentet nedstemt en EFSA's godkendt anprisning. Det er virksomheden Mead Johnson, der havde fået en EFSA-godkendelse af, at DHA-indtag vil hjælpe på babyers udvikling. Men med stemmerne 30 mod 28 stemte udvalget tilladelsen ned, og det er nu op til selve Parlamentet, om Mead Johnson overhovedet får godkendelsen eller
Miljø og sundhedPolitik og eksport17. 03. 2011 | Redaktionen
I løbet af 15 arbejdsdage skulle certificeringen af torsk fra den østlige Østersø være på plads, skriver Danmarks Fiskeriforening på hjemmesiden. Der er dog den undtagelse, at garnfiskeriet ikke har bestået certificeringen, fordi det er svært at bevise, at der ikke fanges marsvin. Samtidig behandles en klage fra WWF over trawlfiskeriet efter rødspætter i Nordsøen, og derfor
Kød, fisk og fjerkræ17. 03. 2011 | Redaktionen
Hidtil har den såkaldte æbleform (fedt på maven) hos overvægtige mennesker været anset for at være farligere end pæreformen (fedt på bl.a. hofterne), men måske er det bare fedtet, der er farligt. I hvert fald skyder en ny, meget omfattende britisk undersøgelse tilsyneladende æble/pære teorien ned i det seneste nummer af The Lancet, skriver fpn.dk. Undersøgelsen er foretaget
Miljø og sundhed17. 03. 2011 | Redaktionen
Hedgefonden Elliot har øget sin ejerandel til tre procent, og det kan gøre det svært for Dupont at overtage 90 procent af aktierne og dermed tvangsindløse resten, skriver dagbladet Børsen. SEB Asset Management, der sidder på ca. to procent af aktierne, har takket nej og det samme har LD Invest Asset Management med 1,5 procent, Danske Capital, med 1,7 procent samt Nordea og
MarkedsføringRåvarer og ingredienser17. 03. 2011 | Redaktionen
Millionerne ruller ind i gourmet-koncernen Løgismose, skriver Erhvervsbladet. For nylig kunne Løgismose Mejeri A/S præsentere et overskud på over seks mio. kroner, og nu kommer Løgismose Vin A/S med et overskud efter skat på 2,2 mio kroner, hvilket er næsten 60 procent bedre end sidste år. Klik på overskriften for at læse relaterede artikler.
DrikkevarerMarkedsføringMejeri17. 03. 2011 | Redaktionen
Anders Kissmeyer var en af hovedmændene bag Nørrebro Bryghus, som han stiftede efter en karriere hos Carlsberg. Han fratrådte som direktør for bryghuset sidste år i forbindelse med en omstrukturering af firmaet, men er nu på banen igen med firmaet Kissmeyer Beer & Brewing. Den nye virksomhed skal arbejde med tre områder: Ølbrygning, konsulentarbejde for andre bryggerier
Drikkevarer17. 03. 2011 | Redaktionen
Personer med fødevareallergi skal kunne finde valid information på emballagerne, mener organisationen TNO. Der er 14 stoffer, såkaldte allergener, som skal oplyses til forbrugerne, hvis de er i produktet, men producenterne er så bange for at overtræde den liste ved krydsforurening, at man ofte ser teksten "Kan indeholde spor af..." Den information er imidlertid så
Detailhandel og en grosEmballageMiljø og sundhed16. 03. 2011 | Redaktionen
10 restauranter i Danmark har tilsammen fået 11 Michelinstjerner i år. Dermed ligger København i top i Norden, men det er faktisk gået lidt tilbage siden 2010, hvor der var 13 stjerner. MR og Paustian måtte nemlig vinke farvel til hver deres stjerne. Toppen udgøres stadig af Noma, der har to stjerner. Mange forventede, at der var en tredje i vente, ikke mindst efter
