Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseFødevaresikkerhedMiljø og sundhed21. 03. 2011 | Redaktionen
Nu må fødevareindustrien åbne øjnene for ny forskning, tage ansvar og give forbrugerne et reelt sundt valg, lyder det i en undersøgelse blandt 356 medlemmer af Levnedsmiddelselskabet (Levs) og Foreningsselskabet for Levnedsmiddelingeniører og Kandidater, hvoraf flere arbejder i den industri, som de opfatter som for lidt innovativ og alt for fokuseret på pris frem for sund
Forskning og uddannelseFødevaresikkerhedMiljø og sundhed21. 03. 2011 | Redaktionen
Fluelarver kan blive redningen for økologiske ægproducenter, hvis ny dansk forskning får succes med at udvikle fluelarver fra flueæg og hønsegødning. Fra 1. januar har EU forbudt at tilsætte aminosyrer til økologisk foder, som fra den dato skal være 100 procent økologisk. - Det er et stort problem for den økologiske ægproduktion, for aminosyrerne findes ikke i tilstrækkelig
Kød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed21. 03. 2011 | Redaktionen
Ni ud af ti danskere spiser jævnligt kylling, men 67 procent mener ikke, at de spiser halalkød. Det er noget af et paradoks, da alle kyllinger fra store danske slagterier, er halalslagtede, skriver Søndagsavisen. Hver tredje dansker mener, at halalslagtning helt bør forbydes, primært med henvisning til dyrevelfærd. Det viser en undersøgelse blandt over 1.000 danskere,
Kød, fisk og fjerkræ21. 03. 2011 | Redaktionen
Der spises i bogstaveligste forstand tonsvis af kosttilskud i den vestlige verden, og håbet er, at det kan hjælpe lidt på de uønskede fedtdeller. Det gør det bare ikke. Det viser en såkaldt meta-undersøgelse foretaget af Helena Gibson-Moore og offentliggjort i Nutrition Bulletin. I undersøgelsen konkluderer hun, at det er ændret livsstil, nye kostvaner, medicinsk hjælp og en
Miljø og sundhed21. 03. 2011 | Redaktionen
Brasiliansk, thailandsk, østeuropæisk og hollandsk fjerkrækød importeres i stigende omfang til Danmark. Omkring en tredjedel af de 50.000 tons udenlandsk kyllingekød, der importeres, er inficeret med medicinresistente bakterier. Ifølge Landbrugavisen.dk er danskernes forbrug af udenlandsk kyllingekød fire-doblet siden 2006. Men i landene, kødet importeres fra, er forbruget af
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed21. 03. 2011 | Redaktionen
I år vil danske trawl-fiskere hive cirka 3.400 tons torsk op af vandet i Skagerrak med trawl. Men kun 2.000 tons eller ca. 60 procent vil ende på tallerkenerne, skriver DR.dk. Resten vil blive smidt ud i vandet igen, hvor de dør. - De kan ikke klare turen fra havbunden og op på dækket og ud i vandet igen, forklarer cheffiskerirådgiver Eskild Kirkegaard fra DTU Aqua. De
Kød, fisk og fjerkræ21. 03. 2011 | Redaktionen
Fiskerfartøjet "Katrine Søe" fra Hanstholm har fået lov at tage til søs igen, efter det i sidste uge fik en bombe med sennepsgas i nettet og ombord. Selv om der ikke er fundet spor af sennepsgas efter bomben er fjernet, har fiskerikontrollen bestemt at lasten med to tons torsk, rødspætter og pigvar til en værdi af kr.30.000 skal kasseres. Skipper Torben Søe vil nu kræve
Kød, fisk og fjerkræ21. 03. 2011 | Redaktionen
På Danske Ølentusiasters Generalforsamling den 19. marts blev det afsløret, at den af Fødevarestyrelsen forbudte øl Rough Snuff fra Midtfyns Bryghus blev Årets danske Ølnyhed 2010 og Hornbeer blev Årets Bryggeri 2010. - Dermed er den drabelige gladiatorkamp mellem de to bryggerier foreløbig endt uafgjort, er budskabet fra foreningens bestyrelse, der forudser protester fra
Drikkevarer21. 03. 2011 | Redaktionen
Lennart Korsgaard Nielsen, Hinnerup, takker nu af efter 25 år på toppen i kødbranchen. Det sker, når DLK Aarhus, hvor han har været med i Nordkredsens bestyrelse, har generalforsamling den 25. marts. Lennart Korsgaard Nielsen har været med i bestyrelsesarbejde i slagteribranchen i mange år og var i otte år formand for Kødbranchens Fællesråd, ligesom han en årrække var medlem af
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring21. 03. 2011 | Redaktionen
Kvægbruget har udsigt til et overskud på knap en halv mio. kr. i gennemsnit. Det viser Landbrug & Fødevarers prognose. Dermed fortsætter fremgangen fra 2009 til 2010. Den kraftige forbedring af resultatet i 2010, som bekræftes af de første regnskabstal, skyldes først og fremmest en markant højere mælkepris og et markant lavere renteniveau. Lidt højere oksekødspriser og lidt
