Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Mejeri22. 03. 2011 | Redaktionen
Arla Høgelund Sønderjysk Blå er resultatet af et samarbejde mellem Arla og nogle af landets bedste kokke. Gennem syv år har osten kun været fremstillet til et begrænset publikum på top-restauranter, men flere får nu mulighed for at købe osten. - Produktionen af Høgelund Sønderjysk Blå bliver dog aldrig masseproduktion, fastslår senior marketing manager Ole Hagen. Osten er
Mejeri22. 03. 2011 | Redaktionen
Sukkersnaps (sukkerærter) fra Kenya, solgt i 150 gram pakning med Lot nr. HW 48930103 i bl.a. Rema 1000 tilbagekaldes af Eurofrugt pga. pesticidrester over den tilladte grænseværdi i produktet. Der er ingen umiddelbar risiko, men indholdet af pesticid er over den tilladte grænseværdi og forbrugerne tilrådes at levere varen tilbage, hvor den er købt eller kassere den.
Fødevaresikkerhed22. 03. 2011 | Redaktionen
Sylte af mærket "Leif Henriksen" med sidste anvendelsesdatoer fra 07-04-2011 til 14-04-2011 og solgt i bl.a. Spar, Brugsen og Rema 1000 tilbagekaldes pga. Listeria monocytogenes i produktet. Infektion med listeriabakterier giver bl.a. influenzalignende symptomer, feber og hovedpine og i sjældne tilfælde mavetarmproblemer. Rådet til forbrugerne er at levere varen tilbage, hvor
Fødevaresikkerhed22. 03. 2011 | Redaktionen
Et samarbejde mellem Kohberg og Urtekram har resulteret i en serie rustikke fuldkornsburgerboller bagt med grahamsmel og med bløde hvedekerner, som sikrer karakter og fylde. Alle anvendte råvarer er 100 procent økologiske og i troskab mod den klassiske og originale burgerbolle er de rustikke burgerboller fra Kohberg og Urtekram drysset med sesamfrø på toppen.
Brød og kagerØkologi og bæredygtighed22. 03. 2011 | Redaktionen
Havana Club rom er destilleret og fadlagret på Cuba og nu lanceres en eksklusiv variant kaldet Selección de Maestros. ”Mestrenes udvalgte” er skabt af blandt andre Asbel Morales, der er én af blot seks såkaldte Maestros Roneros, der har 15 års hård oplæring bag sig. Han præsenterede den nye rom i Danmark på Copenhagen Spirits and Cocktails. Han mener, at den nye Havana Club
Drikkevarer22. 03. 2011 | Redaktionen
Mejerigiganten Danone bliver officiel distributør af frøblandinger fra DLF til russiske mælkeproducenter, skriver Landbrugsavisen. Aftalen er indgået efter en grundig afprøvning af græsblandinger på en bedrift med malkekøer i Smolensk-området, der leverer mælk til Danone. Her har man afprøvet DLF's ForageMax græsblandinger, der både har givet højere udbytter og bedre
MarkedsføringMejeriRåvarer og ingredienser22. 03. 2011 | Redaktionen
Med overarbejde og lidt lånt indsats lykkedes det i sidste uge Danish Crowns detailpakafdeling i Herning at sætte to nye rekorder. Afdelingen med 110 ansatte fik nemlig sendt 322.000 bakker med kød af sted. Af de mange bakker var 139.000 fyldt med medister. Det er også rekord, oplyser Danish Crown. Og måske der er en ny rekord på vej: Afdelingen skal levere hele 200.000 kg
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræ22. 03. 2011 | Redaktionen
Salget af Neotame, et stof der bruges som iblanding til kunstige sødemidler, steg med 20 procent i 2010, og NutraSweet Company, der sælger produktet, forventer den samme stigning i indeværende år. Årsagen skal findes i de meget høje sukkerpriser. Således steg sukkerprisen med hele 70 procent i 2010. Svingende sukkerpriser er ikke et særsyn, men vedvarende høje priser har ført
Konfekture22. 03. 2011 | Redaktionen
I samarbejde med Arla Foods lanceres Starbucks Iced Latte og Starbucks Doubleshot nu i supermarkeder og på tankstationer. Starbucks Iced Latte findes i tre forskellige smagsvarianter: Seattle (klassisk), Aztlan Mocha (chokoladesmag) og Qandi (karamelsmag). Starbucks Doubleshot Espresso & Milk er en blanding af espresso på dåse, let sødet og smagt til med mælk. Arla Foods
Detailhandel og en grosDrikkevarerMejeri21. 03. 2011 | Redaktionen
Verdenssundhedsorganisationen (WHO) siger nu, at problemet med radioaktivitet i fødevarer er værre end først antaget. Udmeldingen kommer efter, at problemet indtil videre er blevet nedtonet. - Det er helt sikkert en meget alvorlig situation, siger talsmand Peter Cordingly. - Det er meget mere alvorligt, end nogen havde forestillet sig. I begyndelsen troede vi, at problemet
