Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerFoodserviceMarkedsføring25. 03. 2011 | Redaktionen
Den britiske regering vil hæve afgiften på almindeligt øl med to procent mere end inflationen. Det fremgår af budgettet for 2011, skriver branchesitet Morning Advertiser. Inflationen er i øjeblikket 5,5 procent, hvilket betyder, at afgifterne stiger 7,5 procent. Ifølge Morning Advertiser vil prisen på en pint stige 10 pence som konsekvens. Branchesitet kalder afgiftsstigningen
DrikkevarerFoodserviceMarkedsføring25. 03. 2011 | Redaktionen
Med ung konditorkraft erobrer La Glace i 2011 endnu engang den prestigefyldte pris Årets kage. Den kun 24 år gamle konditorlærling Thomas Bastholm tog prisen foran konkurrenterne fra branchen. Vinderkagen, som har fået navnet Doma, består af mascaponechokolademousse, saltet karamel, syrlig abrikos, valnøddepraline, tørrede abrikoser og med en bund af chokoladevalnød. Kagen er
Brød og kagerKonfekture25. 03. 2011 | Redaktionen
Det kinesiske bryggeri Chongqing Brewery, som Carlsberg ejer 30 procent af, fik et nettoresultat på 291 mio. kr. i 2010, hvilket er 99 procent mere end i 2009. Carlsberg er største aktionær i bryggeriet, der er noteret på børsen i Shanghai. Næststørste aktionær er Chongqing Beer Group, som driver 16 bryggerier i Chongqing og de omgivende provinser. Carlsberg driver selv 19
DrikkevarerMarkedsføring25. 03. 2011 | Redaktionen
Der er ikke meget her i tilværelsen, der hviler på tilfældigheder. Vi ved alt om alt. Om vi så bruger al denne viden til noget fornuftigt, er en helt anden sag. I Samvirke får en læser fx afklaret det vigtige spørgsmål:Er brun farin sundere end hvidt sukker. Årsagen er, at læseren mener, at vi ofte får at vide, at hvidt sukker ikke er sundt. Men Per Brændgaard svarer: - Brun
Ikke kategoriseretKonfektureMiljø og sundhed24. 03. 2011 | Redaktionen
De Samvirkende Købmænd har nu tilsyneladende endegyldigt tabt slaget om Bilka i Horsens. I dag afgjorde Højesteret, at det 14.000 kvm store supermarked er lovligt, og at det var i orden, at Naturklagenævnet i 2006 godkendte daværende Vejle Amts tillæg til regionplanen. Højesteret har to gange tidligere været inde i billedet. I 2004 blev det afgjort, at både byggeri og
Detailhandel og en gros24. 03. 2011 | Redaktionen
Coop fik et rekord stort overskud i 2010. Regnskabet viste et overskud før skat på 708 millioner kroner før skat mod 663 millioner kroner året før. Coops mange butikker, bl.a. Brugsen, Kvickly, Irma og Fakta, fik en samlet omsætning på over 42,5 milliarder kr. i 2010. Det er en halv milliard mere end året før, og det er også rekord, oplyser Coop. Klik på overskriften for at
Detailhandel og en gros24. 03. 2011 | Redaktionen
41 pølser og 41 priser - det kunne brødrene Jan og Gerd Müller fra Højer Pølser hive med hjem efter La Confreire konkurrencen i Holland, oplyser P4 Syd. Den største af priserne var titlen som europamester i salami og spegepølser. Udover titlen som europamester var der 33 guldmedaljer og syv sølvmedaljer, og det var blandt andet leverpølsen, wienerpølsen og grillpølsen, der tog
Kød, fisk og fjerkræ24. 03. 2011 | Redaktionen
Årets fiskeri efter kulsøer er godt i gang i Kattegat. Garnfisker Lasse Andersen, Hundested, fortæller, at han sidste år fangede 80-90 kulsøer i 60 garn. I år har han i 90 garn fanget helt op til 350 kulsøer. - Der er lidt kulsøer over det hele, siger den nordsjællandske garnfisker, skriver dkfisk.dk.
Kød, fisk og fjerkræ24. 03. 2011 | Redaktionen
De første appelsiner af den gode sort Valencia Late kommer hjem fra Grækenland på mandag, fortæller Gasa.
Frugt og grønt24. 03. 2011 | Redaktionen
Gasa lokker med en ny æblesort i deres sortiment til butikkerne. Det handler om sorten Elise, der er et lidt syrligt æble med lang holdbarhed. Det stammer fra Holland og er en krydsning mellem Golden Delicious og Jonathan. Sorten er ikke mere end godt 20 år gammel.
