Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
MejeriMiljø og sundhed29. 03. 2011 | Redaktionen
Politiet har sigtet en Arla-medarbejder for hærværk i forbindelse med giftudslippet i Taulov den 17. december, skriver Fredericia Dagblad. Den pågældende medarbejder var opsagt med virkning fra 29. april 2011 og er nu blevet fritstillet, mens sagen kører hos politiet og retsvæsenet. Ved uheldet blev flere forskellige kemikalier sammenblandet i et ubemandet rengøringsrum, så
MejeriMiljø og sundhed29. 03. 2011 | Redaktionen
Bookmaker forventer, at Noma vinder Restaurant Magazines hædersbevisning for andet år i træk. Det britiske magasin udgiver hvert år listen "S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants". Her vandt Noma og chefkok René Redzepi sidste år foran den legendariske El Bulli i Catalonien, og sådan kommer det også til at gå i år, når listen bliver offentliggjort 18. april, mener Betsafe,
Foodservice29. 03. 2011 | Redaktionen
De danske discount-supermarkeder har over de sidste 18 år taget stadig større markedsandele af handlen i danske supermarkeder. Siden 1993 har de knapt fordoblet deres markedsandel, hvilket i 2010 betød, at en tredjedel af den samlede omsætning i danske dagligvarebutikker endte i kasseapparater hos enten Fakta, Netto, Aldi, Lidl, Rema 1000 eller Kiwi Minipris. Særligt de senere
Detailhandel og en gros29. 03. 2011 | Redaktionen
Jens Kirk (V) mener, at Danish Crown bør vælge Videbæk til sit kommende kreaturslagteri, da slagteriaffaldet vil være et godt supplement til det biogasanlæg, som Arla har planer om netop der. Jens Kirk er formand for Folketingets Energipolitiske Udvalg og håber på et energiforlig, der kan være med til at øge rentabiliteten i et sådan biogasanlæg.
Kød, fisk og fjerkræ29. 03. 2011 | Redaktionen
Der er plads til forbedringer i den økologiske svineproduktion i Europa. Ifølge to rapporter fra det europæiske projekt CorePig, er svineholdet ofte meget lidt styret, hvilket har negative konsekvenser for sundhed og velfærd i besætningerne. Det skriver Økologi & Erhverv. Problemet er blandt andet, at ikke alle landmænd kender kvaliteten og sammensætningen af det foder, de
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed29. 03. 2011 | Redaktionen
Mie Harder (C) har taget initiativ til en ny og uafhængig forbrugerorganisation, "Forbrug og liv". Organisationen etableres som reaktion på en forbrugerpolitisk debat, hun mener er meget ensidig. Det skriver Børsen.
Forskning og uddannelseIkke kategoriseret29. 03. 2011 | Redaktionen
Direktør Michael Stevns i erhvervsorganisationen Landbrug & Fødevarer har efter gensidig overenskomst valgt at fratræde sin stilling, oplyser organisationen. Michael Stevns har gennem de seneste to år været med til opbygningen af Landbrug & Fødevarer og sideløbende varetaget posten som adm. direktør for Mejeriforeningen i Aarhus. Han fratræder i løbet af nogle måneder,
MarkedsføringMejeri29. 03. 2011 | Redaktionen
De eksotiske mejeriprodukter fortsætter med at vokse i de danske butikkers kølemontrer. Et af de nye hit er den proteinrige græske yoghurt, hvor importen steg med 15 procent til over 2.000 tons i detailleddet i 2010. Hertil kommer stigninger i cateringbranchen. De danske mejerier har også fået vind i sejlene med deres varianter af den græske specialitet. Arla Foods Atea fik
Detailhandel og en grosMejeriØkologi og bæredygtighed29. 03. 2011 | Redaktionen
Alle ved, at tænderne løber i vand ved udsigten til noget lækkert. Men det gør de rent faktisk ikke. Ifølge en omfattende undersøgelse fra Salivary Research Unit ved Kings College London Dental Institute, er menneskemunden rent fysisk ikke i stand til at løbe i vand blot ved tanken om eller synet af mad. Det kan hundemunden derimod, og udtrykket kan stamme derfra. Dr Guy
Ikke kategoriseret28. 03. 2011 | Redaktionen
EU’s medlemslande begynder i dag at tage stikprøver af japanske fødevarer og foder for at teste for radioaktivet. Initiativet er kommet efter medlemslandene har vedtaget en forordning på baggrund af kernekraftulykkerne ved Fukushimaværket. De danske importører skal orientere myndighederne om, hvilke fødevarer og foder de importerer fra Japan. Alle fødevarer og alt foder fra
