Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerMarkedsføring30. 03. 2011 | Redaktionen
Flere russiske medier skriver i dag onsdag, at der er nye stramninger på vej for produktion og salg af alkoholiske drikke. Rygterne taler om, at brygning og salg af øl bliver licensbelagt. Desuden skal det være muligt for regionale myndigheder at forbyde salg af øl og spiritus om natten.
DrikkevarerMarkedsføring30. 03. 2011 | Redaktionen
Man kan sagtens spise fisk og andre havdyr, der er fanget i den Mexicanske Golf. Det er konklusionen efter FDA og NOAA (National Oceanic and Atmospheric Association) har gennemført et omfattende testprogram. Der er ikke fundet spor af skadelige stoffer i dyrene, der kan påvirke mennesker. Dog er et område på små 2.000 kvadratkilometer stadig totalt lukket for fiskeri.
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed30. 03. 2011 | Redaktionen
Japansk fastfood slår nu også igennem i provinsen. I for eksempel Næstved er der siden forrige vinter åbnet en lille håndfuld spisesteder, hvor man kan få sushi. - Det er en madtype, der er eksploderet i Danmark, siger Morten Larsen, direktør for Just-Eat.dk til P4 Sjælland. Just-Eat.dk står for onlinebestillingen hos over 1300 spisesteder i Danmark, og i sushirestauranterne
Kød, fisk og fjerkræ30. 03. 2011 | Redaktionen
EU-Parlamentet og Rådet har ikke kunnet blive enige om en ny lov, der skulle forbyde produkter fra klonede dyr og dets afkom. Derfor bliver det slet ikke forbudt. Det får Aktive Forbrugere til at kræve, at sagen bliver undersøgt til bunds. Foreningen ser ikke nogle problemer i, at kød fra klonede dyr og afkom kommer på markedet - forudsat at undersøgelser viser, at der ikke er
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport30. 03. 2011 | Redaktionen
Der er ikke udsigt til, at det igen bliver muligt at købe brød og kager hos Kraft Bageri i Odense. Ingen vil købe det konkursramte bageri. Det skriver Fyens Stiftstidende. I januar lukkede Walther Knudsen og hans kone, Sonja, bageriet efter at have tabt en sag om løn til en sygemeldt medarbejder. Hidtil har der kun været et enkelt par med interesse i at overtage bageriet, men
Brød og kagerDetailhandel og en gros30. 03. 2011 | Redaktionen
De nordjyske bryggerier satser stærkt på påskebryg, der giver øget opmærksomhed og bedre indtjening end de almindelige øl. På bryghuset i Thisted laver de nu hele syv forskellige af slagsen, og hos Hancock i Skive produceres to forskellige typer påskebryg. - Påskebryggen er vigtig som et udstillingsvindue - for at vise hvad vi kan lave af godt, stærkt øl, siger direktør Peter
DrikkevarerForskning og uddannelse30. 03. 2011 | Redaktionen
Carlsberg Danmark forlænger sit hovedsponsorat i Odense Boldklub. Den første aftale mellem OB og Carlsberg blev underskrevet i oktober 2001 og nu har parterne indgået en ny fem-årig aftale, der løber frem til 31. december 2015. Det snart 10-årige samarbejde beskriver Carlsberg som "et af Carlsbergs vigtigste med en dansk partner". - Det er en meget stor anerkendelse af OB's
DrikkevarerMarkedsføring30. 03. 2011 | Redaktionen
En bornholmer, Hans Jørgen Jensen, der repræsenterer Regional Madkultur i Danmark for LAG-Bornholm, får lørdag overrakt et af Det Danske Gastronomiske Akademis hædersdiplomer. Han hædres for at have været med til at starte Regional Madkultur for 15 år siden i et samarbejde mellem Østerlen i Skåne og Bornholm, fortæller P4 Bornholm. Siden har de Regionale Madkultur-foreninger
FoodserviceMarkedsføring30. 03. 2011 | Redaktionen
Raw food (rå mad) er blevet trendy. Raw food-idéen går ud på at bevare vitaminer og andre næringsstoffer i maden, ved at madvarerne ikke må være forarbejdede eller opvarmede til mere end 42 grader. Men er raw food egentlig sundere end almindeligt varmebehandlet mad? Leif Skibsted, professor i Fødevarekemi, svarer i Samvirke: - Enzymerne i de fleste af vore fødevarer hjælper
Miljø og sundhed30. 03. 2011 | Redaktionen
RFID, den teknik, hvor scannere på afstand kan aflæse den information, der er læst ind i den såkaldte RFID-tag, har hidtil været for dyr til detailledet, og bruges derfor næsten udelukkende i logistikkredse. Men det kan en ny opfindelse fra det norske Thinfilm Electronics ændre dramatisk på. De kan simpelthen printe en RFID-tag på selve emballagen - og dermed bliver kostprisen
