Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseMiljø og sundhedPolitik og eksport31. 03. 2011 | Redaktionen
En gruppe bestående af bl.a. Unilever, Kraft Foods DSM og flere interesseorganisationer for bl.a. knogleskørhed, er gået sammen i en magtfuld lobbygruppe for at få politikerne i EU til at sætte D-vitamin på den politiske dagsorden. I flere år har lærde - og knap så lærde - haft voldsomme diskussioner om D-vitamin. Vitaminet, der faktisk mere er et hormon, skulle være godt mod
Forskning og uddannelseMiljø og sundhedPolitik og eksport31. 03. 2011 | Redaktionen
Michael Brockenhuus-Schack har valgt at trække sig som formand for Landbrug & Fødevarer, efter han har været sygemeldt, siden han i januar fik konstateret kræft. - Lægerne slår fast, at jeg har gode chancer for at blive helt rask og igen komme til at leve et normalt arbejdsliv. Men med den klare tilføjelse, at et job som formand for Landbrug & Fødevarer bestemt ikke
Frugt og grøntMarkedsføring31. 03. 2011 | Redaktionen
Hidtil har "glutenfrit" og "lækkert brød" for langt de fleste ikke været en forenelig størrelse, men det har hollandske forskere måske ændret på. Ved at bruge en sammensætning af hvede og johannesbrødkernemel har de opnået en struktur, der ligger tæt op ad den, man kender fra glutenholdigt brød. Desværre er det stadig kun på forskningsstadiet, så alle med cøliaki (kendt som
Brød og kager31. 03. 2011 | Redaktionen
Danske forældre undervurderer deres børns sukkerindtag, viser en analyse, som DTU Fødevareinstituttet har gennemført for Fødevarestyrelsen. De systematiske undervurderinger betyder, at børnenes sukkerforbrug ofte ryger langt over de officielle anbefalinger. Nu sætter Fødevarestyrelsen og de offentlige og privatpraktiserende tandlæger fokus på problemet med det høje
KonfektureMiljø og sundhed31. 03. 2011 | Redaktionen
Dopingstoffer kommer i mange afskygninger, men komælk? Jo, den skulle være god nok, hvis man ellers skal tro en artikel i Physiology-Gastrointestinal and Liver Physiology. Det er dog kun en meget speciel type komælk, der giver bedre resultater i sportslig henseende, nemlig mælk fra en ko, der har født inden for de seneste 48 timer. Denne, såkaldte nye komælk, forårsager
Mejeri31. 03. 2011 | Redaktionen
Økologisk Landsforening forudser en fordobling af økologiens markedsandel af fødevarer fra de nuværende knap otte procent til 16 procent i 2020. - Interessen for rene fødevarer bliver kun større og større og større. Jeg er fuldt overbevist om, at vi har vækst i økologi i mange år fremover, siger markedschef Henrik Hindborg, Økologisk Landsforening, ifølge
Detailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed31. 03. 2011 | Redaktionen
Nye regler, som trådte i kraft den 7. marts betyder, at man nu skal være 18 for at købe alkohol på mere end 16,5 procent, men i fem ud af fem butikker kunne en 16-årig ifølge metroXpress uden spørgsmål forlade butikken med en flaske sprut. Hos blandt andre Coop Danmark mener man, at de stadig mere komplicerede regler er grunden til problemerne. Men den forklaring mener
Detailhandel og en grosDrikkevarerPolitik og eksport31. 03. 2011 | Redaktionen
Et fire-årigt projekt, der begyndte her i februar, skal via forskning i diverse gærtyper, resultere i helt nye smagsvarianter og oplevelser. Der er afsat over 20 mio. kr. til projektet, der har professor fra Lund Universitet Jure Piskur som leder, men ellers er det et internationalt projekt, der involverer 11 forskellige videnskabelige og industrielle teams.
Forskning og uddannelse31. 03. 2011 | Redaktionen
- Som aktivt medlem af Fuldkornspartnerskabet satser vi på at udvikle nye brødblandinger, der både er sunde og smager godt, siger Sara Hedström, projektleder hos Finax. Hun fortæller, at seneste resultat er to fuldkornsrige brødblandinger, Havrerugbrød og Fuldkornsbrød, som både er nemme at lave og fulde af fibre. Begge brødblandinger fra Finax er mærket med Fuldkorns- og
Brød og kagerForskning og uddannelse30. 03. 2011 | Redaktionen
Danske virksomheders eksport til nye markeder uden for de traditionelle hovedmarkeder i Europa og USA er i eksplosiv vækst. Nye tal fra Udenrigsministeriet viser, at den danske vareeksport til de fremadstormende økonomier i øst og i syd har udsigt til en vækst på lidt over 60 mia. kroner i perioden fra 2007 til 2012. Det er mere end dobbelt så meget som til de gamle
