Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosMarkedsføring01. 04. 2011 | Redaktionen
Løvbjerg Supermarked A/S kan foruden en mindre omsætningsvækst på 2,6 procent til 1,34 mia. kr. bryste sig af vækst i indtjeningen i 2010, skriver epn.dk. Selskabets i alt 16 butikker har genereret et resultat på 8,1 mio. kr. mod 5,3 mio. kr. i 2009. Dermed lever koncernen op til egne forventninger om vækst i indtjeningen, da resultatet blev forbedret med 51 procent. Ledelsen
Detailhandel og en grosMarkedsføring01. 04. 2011 | Redaktionen
Samtlige stikprøver, som Fødevarestyrelsen i 2010 tog af dansk kyllingekød, var helt fri for salmonella. Samtidig faldt antallet af partier med campylobacter i både dansk og udenlandsk fjerkrækød for tredje år i træk. Det viser tal fra Fødevarestyrelsen. Der var salmonella i 10 procent af det testede fjerkrækød fra udlandet, hvilket dog er mindre end tidligere. Klik på
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed01. 04. 2011 | Redaktionen
De efterhånden Danmarkskendte amatørkokke Brødrene Price, Adam og James, svinger kokkegrejet på Bornholm til sommer, fortæller P4 Bornholm. Brødrene fra TV-programmerne Spise med Price kommer til øen for at optage et program i serien. Optagelserne er planlagt til at foregå i begyndelsen af juli, mens programmet formentlig sendes en gang i efteråret.
Ikke kategoriseret01. 04. 2011 | Redaktionen
D-vitaminer og sunde fedtsyrer som Omega 3 er mangelvarer i danskernes kost, men nu behøver du ifølge mejeriingeniør Henrik Kanstrup fra Thise Mejeri ikke tage kosttilskud. Mejeriet lancerer 1. april en ny variant af Vesterhavsyoghurt med friskfanget makrel. - Så vidt vi ved, er vi de første på markedet med en fiskebaseret yoghurt. Vi har derfor ikke kunnet bygge videre på
FoodserviceMejeri31. 03. 2011 | Redaktionen
Sidste torsdag fik Nordsørødspætter, som fiskes med garn og snurrevod, MSC-certificering. Allerede fredag kunne det ses på priserne, da de første rødspætter med MSC kom på auktion i Hvide Sande, og priserne har i starten af denne uge også været klart bedre for rødspætter med MSC.
Kød, fisk og fjerkræ31. 03. 2011 | Redaktionen
Billund Aquakultur Service blev onsdag aften kåret med Årets ErhvervsFremmepris i Billund. Virksomheden blev etableret midt i firserne af brødrene Christian og Oluf Sørensen. - Med lidt held og større dygtighed end andre har de som pionérer etableret en bæredygtig ålefarm, som har udviklet sig til verdens førende samarbejdspartner inden for fiskeopdræt på land, fortæller
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring31. 03. 2011 | Redaktionen
11 af Norges mest kendte restauranter har blacklistet to af landets meget kendte madanmeldere fra avisen VG. De to, Erik Fosnes Hansen og André Blomberg-Nygård vil blive afvist ved døren - uanset om de kommer som privatpersoner eller som anmeldere, skriver DN.no. De skaber en dårlig stemning i restauranterne, de har en negativ holdning og dårlig opførsel, ligesom de skælder ud
Foodservice31. 03. 2011 | Redaktionen
I Folketinget er der generel tilfredshed med fødevareministerens indsats mod salmonella. Flere partier er dog bekymrede for, hvorvidt det vil lykkes at opnå særstatus i Danmark. På et samråd onsdag gav ministeren udtryk for, at han var optimistisk i forhold til modtagelsen af det danske krav. Han forklarede, at Danmark har foreslået en løsning, hvor der indsættes en
Fødevaresikkerhed31. 03. 2011 | Redaktionen
Det skorter hverken på optimisme eller selvtillid på den anden side af Øresund, når det kommer til de blågule muligheder for madturisme i fremtiden, skriver politiken.dk. Det slog den svenske fødevareminister Eskil Erlandsson forleden fast på et madarrangement på Sveriges ambassade i København, arrangeret af ambassaden, turistorganisationen VisitSweden og Sveriges
Foodservice31. 03. 2011 | Redaktionen
Grøn te skal være godt for snart sagt alt, men ny forskning sætter nu et lille spørgsmålstegn ved den grønne te. For godt nok tabte en række rotter sig, da de indtog, hvad der svarer til 4-8 kopper grøn te - men tilsyneladende havde den store mængde te også indflydelse på deres fordøjelse af protein, skriver polske forskere i Nutrition Research. Endnu er det uklart, hvad der
