Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseFrugt og grøntKød, fisk og fjerkræMarkedsføring04. 04. 2011 | Redaktionen
Den 1. maj afløser informationschef Trine Barrett Henrik Nygaard på posten som rådgivningschef på Videncentret for Landbrug, Kvæg. Trine Barrett får ansvaret for at sikre det strategiske samarbejde mellem praksis, rådgivning og forskning og for at videreudvikle netværk og kompetenceudvikling fælles med DLBR, Dansk Landbrugsrådgivning, blandt andet for at sikre innovation og
Forskning og uddannelseFrugt og grøntKød, fisk og fjerkræMarkedsføring04. 04. 2011 | Redaktionen
En gruppe forbrugere af økologiske varer vil nu stifte en særlig økologisk forbrugerforening på Bornholm, fortæller Bornholms Tidende. Der er stiftende generalforsamling den 13. april. Foreningen har som formål at medlemmerne får lettere adgang til lokalt producerede økologiske og sprøjtefrie grøntsager samt andre økologiske produkter.
Økologi og bæredygtighed04. 04. 2011 | Redaktionen
Den 54-årige Steen Fogde er tiltrådt som direktør for Danmarks Biavlerforening, der omfatter over 4000 hobby- og erhvervsbiavlere, hvis honningbier er de vigtigste bestøvere af vilde planter, frugtplantager og dyrkede afgrøder. Den ny direktør er uddannet cand. scient. i biologi og har gennemført lederuddannelse fra Danmarks Tekniske Universitet og kommer fra en stilling som
Markedsføring04. 04. 2011 | Redaktionen
Brudeparret Gitte og Thorbjørn Haslund har fået medhold i landsretten mod Gorm Lokdam, der også tabte i både Ankenævnet for Hotel, Restaurant og Turisme samt i Århus Byret. Blandt parrets klager over brylluppet på godsejerens hotel var blandet andet, at fisken var slatten og ikke sprødstegt som bestilt, at der var for få siddepladser til receptionen, og at køen til den frie bar
Foodservice04. 04. 2011 | Redaktionen
X-traneutralmarineret kyllingebrystfilet tilsat lage med produktionsdato 27/3-2011 og sidste anvendelsesdato 8/4-2011 i 500 gram, 800 gram og 1500 gram pakninger tilbagekaldes. Kyllingen er produceret i Tyskland og solgt i Kvickly, SuperBrugsen og Dagli'Brugsen, og der er påvist Salmonella i 500 grams pakningerne. Newdan Food Trading ApS tilbagekalder alle pakningsstørrelser.
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ04. 04. 2011 | Redaktionen
Havne-restauranten Marinetten på Bogense Marina er gået konkurs, skriver Fyens Stiftstidende. Ifølge avisen var det bestyrer af restauranten, Marianne Plougheld, der indgav konkursbegæringen, efter hun ikke havde fået løn i fire en halv måned. Ejeren af restauranten, Johan Schmeltz, der købte restauranten i 2006 for et ikke nærmere oplyst beløb, har nu sat bygningen til
Foodservice04. 04. 2011 | Redaktionen
Kampen mod fedmeepidemien i USA forstærkes, ifølge et nyt forslag fra lægemiddelstyrelsen i landet. Forslaget vil tvinge kæder med mindst 20 restauranter til at oplyse om antallet af kalorier i alle retter på menukortet. Kravet om at tælle kalorier vil omfatte omkring 280.000 spisesteder i USA og kan træde i kraft allerede næste år. Et tilsvarende informationskrav har i årevis
FoodserviceMarkedsføring04. 04. 2011 | Redaktionen
I hele den vestlige verden er der sat en kamp ind for at reducere saltniveauet - ikke mindst i færdigmad. Men kampen er ikke lige svær alle steder, viser en omfattende test af en række pizza'er verden over fra flere af de helt store producenter, bl.a. Pizza Hut og Domino's. Over 500 pizza'er blev analyseret, og den samme pizzatype fra den samme kæde kan indeholde op til
FoodserviceMiljø og sundhed04. 04. 2011 | Redaktionen
Haveselskabets medlemsblad, Haven, fortæller med begejstring om havens ukrudt, der kan anvendes som et "lækkert og sundt tilskud til måltidet". Historien er efterfølgende kommenteret i Fyens.dk. En læser skriver: "Skvalderkålsuppe er en sund og velsmagende ret tillige med brændenældesuppe. Rigtige mænd, såsom jægersoldater, kender alt til tilberedning af de planter, der findes
Frugt og grøntIkke kategoriseret01. 04. 2011 | Redaktionen
Helt usædvanligt smider Arla Foods nu en mælkeproducent ud af selskabet, skriver Landbrugsavisen. Det sker efter et langt sagsforløb, hvor en jysk mælkeproducent har fået flere frister til at rette ind efter Arlas kvalitetsprogram. Mælkeproducenten har overtrådt flere bestemmelser i Arlas interne kvalitetsprogram Arlagården. Programmet indeholder regler om fødevaresikkerhed,
