Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed08. 04. 2011 | Redaktionen
Der bliver tale om Danmarks hidtil største kantine-omlægning, når de 150 kantiner, som finsk-ejede Fazer driver i Danmark, i løbet af året bliver omlagt til ca. 30 procent økologi. Dermed bliver 40.000 hver dag budt på økologi. Det giver et pænt løft af økologisalget til den hjemlige foodservicesektor, som har været hårdt mærket af de seneste års krise. Med omlægningsplanerne
FoodserviceMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed08. 04. 2011 | Redaktionen
Efter at prisen på fødevarer i FAO's fødevareindeks har slået rekord flere måneder i træk, er priserne nu faldet lidt igen. Det viser FAO's fødevareindeks for marts, der endte på 230 point, et fald på 2,9 procent i forhold til måneden før. Men fødevarepriserne er stadig høje og fødevareprisindekset ligger 37 procent højere end i marts for et år siden. David Hallam, direktør
FødevareproduktionMarkedsføringRåvarer og ingredienser08. 04. 2011 | Redaktionen
Selv om regeringen allerede har vedtaget fedtskatten, så fortsætter Landbrug & Fødevarer kampen mod den og går nu til EU for at få den underkendt. Organisationen vurderer, at fedtskatten ikke er forenelig med EU's regler for det indre marked. Landbruget og fødevareindustrien har tidligere kraftigt protesteret over for den nye skat, som lægger en afgift på 16 kr. pr. kg
Politik og eksport08. 04. 2011 | Redaktionen
Coca-Cola har i noget tid kørt en "Less Serious" kampagne for Fanta, der består af animationer skabt af dels Ogilvy og dels af Psyop, som også har skabt animationerne til Coke's Happiness factory. Nu vil man så sætte globale muskler bag kampagnen, skriver bureaubiz.dk. Den starter op i Nordamerika, men skal spredes til 190 lande. Coca-Colas øverste marketingansvarlige, Joe
DrikkevarerMarkedsføring07. 04. 2011 | Redaktionen
Kvickly, SuperBrugsen og Dagli’Brugsen har i årtier garanteret, at kyllingerne i kølediskene var danske. Ikke desto mindre begyndte Coop den 1. marts at sælge tyske kyllingefileter under kædens eget mærke "X-tra". Straffen kom prompte, da de tyske "X-tra neutralmarineret kylling brystfilet" i flere omgange er tilbagekaldt, fordi Fødevarestyrelsen har fundet salmonella i
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræ07. 04. 2011 | Redaktionen
Kvicklybutikkerne stod i kø, da fødevareminister Henrik Høegh (V) offentliggjorde navnene på de ni dagligvarebutikker, som ifølge deres kunder i særlig grad har udmærket sig ved deres forbrugervejledning om og markedsføring af det fællesnordiske ernæringsmærke, Nøglehullet. Ifølge kontorchef i Fødevarestyrelsen, Else Molander, er det suverænt forbrugerne, der har udpeget de ni
Detailhandel og en grosMiljø og sundhed07. 04. 2011 | Redaktionen
EU's risikovurdering af konsekvenserne ved indtagelse af GMO-afgrøder er behæftet med stor usikkerhed. Det er konklusionen i en ny forskningsartikel publiceret i Environmental Science Europe. Når EU skal godkende brugen af genmodificerede organismer, sker det på baggrund af undersøgelser foretaget af GMO-panelet i Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA). I artiklen
Miljø og sundhedPolitik og eksport07. 04. 2011 | Redaktionen
Bageriet i Nexø, Valsemøllen og to hoteller på Bornholm er gået sammen om at producere bagerbrød af bornholmske råvarer til både turister og lokale, fortæller P4 Bornholm. Turisterne får nybagt brød hver morgen på hotellerne, og fra påske er den nye brødproduktion også klar i butikker i Nexø, Snogebæk og Åkirkeby.
Brød og kager07. 04. 2011 | Redaktionen
Tidligere DSB-værksteder i Nyborg skal huse Fyns første whisky-produktion. En far og søn står bag projektet, hvor man udover whisky vil producere andre typer af spiritus som gin, rom og snaps. Sammen med sønnen Nicolai driver Niels Rømer Ørbæk Bryggeri, hvor de så småt har kastet sig ud i whisky-produktionen. - Vi har to kar derude, som har ligget i to år, så det er ikke
Drikkevarer07. 04. 2011 | Redaktionen
Trods en stigning i råvarepriserne forventer Carlsberg Brewery Malaysia at fastholde sin indtjening i år. Selskabets adm. direktør Søren Ravn siger til The Star, at råmaterialepriser som malt og aluminium til øldåser er steget med 30 procent, men bryggeriet har afdækket 90 procent af råvarerne for i år og selv om priserne forbliver på nuværende niveau næste år, venter Søren
