Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Politik og eksportTop03. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Landets største erhvervsorganisation, Dansk Industri, har ansat den 54-årige Jakob Lave til at stå i spidsen for organisationens mange fødevarevirksomheder i branchefællesskabet DI Fødevarer. Den nye branchedirektørs opgaver bliver bl.a. at stå for branchens politiske interessevaretagelse og at styrke aktiviteter og indsatsen for de mange fødevarevirksomheder i
Politik og eksportTop01. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Den familieejede opdrætskoncern AquaPri har indgået partnerskab med den franske van der Wees-familie, som er blevet ny hovedaktionær i AquaPri. Familierne har en fælles ambition om at konsolidere og ekspandere den over 100 år gamle virksomhed. Den danske Priess-familie og den franske van der Wees-familie indgår et partnerskab om at styrke og videreudvikle den over 100 år
Kød, fisk og fjerkræ01. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Plejehjemmet Bispebjerghjemmet i København er på en grøn køkkenrejse. Det kræver masser af gåpåmod, kreativitet og en kulturændring, hvor man indtænker måltidet som en del af plejen. Siden Kirstine Balskilde Nielsen tiltrådte som afdelingsleder, for Bispebjerghjemmets køkken- og rengøringsteam for tre år siden, har hendes mission været at skubbe plejehjemmets
AktueltFoodserviceFrugt og grøntMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed01. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Med en række prominente debattører og indlægsholdere dykker Global Dilemma Conference ned i behovet for på samme tid at imødekomme et voksende fødevarebehov og reducere klimaaftrykket. Den internationale konference er en del af FoodTech, der åbner i dag i MCH Messecenter Herning. Den nye, fremsynede Global Dilemma Conference er klar til at tage fat på den grønne omstilling
AktueltFødevareproduktionMesser og konferencer01. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Madspildet i Norden mindskes ikke i den takt, der er nødvendig for, at vi kan nå vores globale mål om at halvere madspildet inden 2030. I sidste uge blev der lanceret en rapport med anbefalinger til, hvordan vi kan få mindskningen af madspildet op i gear. Rapporten foreslår skrappere tiltag og et styrket nordisk samarbejde. Der er kun seks år til 2030, og forskerne bag
Miljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed01. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Butikker, restauranter og caféer kan se frem til færre kontrolbesøg. Lempelserne skal gøre det lettere at drive fødevarevirksomhed og give de erhvervsdrivende mere tid til at fokusere på deres forretning. Til gengæld målrettes kontrollen mod der, hvor risikoen vurderes at være størst. Fra 1. oktober bliver det nemmere for fødevarevirksomheder i Danmark at få hverdagen til
FoodserviceFødevaresikkerhedTop26. 09. 2024 | Mikkel Bækgaard
Kaffeproduktionen står over for store sociale og miljømæssige udfordringer som skovrydning, biodiversitetstab og klimaændringer. Da CO2 fra dyrkningen af de grønne bønner udgør næsten halvdelen af det totale aftryk på en kop kaffe, har kaffe-virksomheden Coffee by Storm påbegyndt sourcing af kaffe med et markant lavere CO2 aftryk, og har nu lanceret en CO2-neutral kaffe i deres
DrikkevarerMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed26. 09. 2024 | Mikkel Bækgaard
Vinhuset.dk, der i januar fik de tre løver Morten Larsen, Anne Stampe og Nikolaj Nyholm med i ejerkredsen, sætter kursen mod et ellers historisk set uindtageligt marked, nemlig Sverige. Hidtil har det været umuligt for danske e-handelshuse at sælge vin over nettet til de vintørstende svenskere, men en højesteretsdom i Sverige fastslog sidste år, at Systembolaget ikke længere må
AktueltDrikkevarerPolitik og eksport26. 09. 2024 | Mikkel Bækgaard
I løbet af sommeren har initiativet ‘Danmarks ældste krydderi’ fundet sted, og nu står det klart, at den heldige vinder er Anne Marie Andersen fra Liseleje. Hendes krydderi er en over 40 år gammel nellike, dateret til 1982. Danmarks ældste krydderi er et initiativ fra online-supermarkedet Motatos, der har til formål at øge bevidstheden om bedst før-mærkning af fødevarer.
Detailhandel og en grosFødevaresikkerhedTop26. 09. 2024 | Mikkel Bækgaard
Mere end to tredjedele af danskerne vil gerne spise mere grønt, når familierne samles omkring middagsbordene. Det gør Beauvais nu noget ved. Det kendte fødevaremærke lancerer to nye økologiske produkter uden tilsætningsstoffer – grøntsagsbøffer og -strimler. Mange danskere har et ønske om at spise mere grønt. 58 pct af danskerne har i forskellig grad et ønske om at spise
