Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceMejeri10. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Kamilla Korsgaard Svane bliver ny Senior Director Foodservice i Arla Danmark. Kunderne i Arla Foodservice skal vænne sig til et nyt ansigt. Første november 2024 tiltræder Kamilla Korsgaard Svane nemlig som ny Senior Director Foodservice i Arla Danmark. "Jeg glæder mig meget til at komme ud og møde kunderne og snakke med dem om, hvad de forventer af Arla, og hvordan
FoodserviceMejeri08. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Danmarks landbrugs- og fødevaresektor anerkendes som motor for klimahandling i hele værdikæden på vigtige eksportmarkeder. En ny analyse, udført af Epinion for Food Nation, viser, at der er eksportvækst at hente for virksomheder med produkter og løsninger, der kan bidrage til at accelerere konkret klimahandling på specifikke områder – samtidig understreger rapporten behovet for
Miljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed08. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Aabybro Mejeri kan nu stolt kalde sig producent af Danmarks bedste softice. Ved International Food Contest i Herning modtog mejeriet æresprisen for deres Cacao Softice Mix – en anerkendelse af både håndværk og kvalitet. Derudover vandt de guld for både deres Ryå saltkaramel flødeis og karamelfromage, som allerede har sikret mejeriet en plads i danske hjerter. ”Vi er enormt
MejeriMesser og konferencer08. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
De økologiske mejerier Naturmælk og Øllingegaard fylder rundt "I den her uge er det 30 år siden, de første kartoner med velskabt økomælk stolt forlod det sønderjyske Broderup Mejeri fra 1887 i et friskt nyt look. En jerseyko i en krans af blomster lod forbrugeren vide, at her var en aktør, for hvem begge dele var lige centrale: Den gode mælk og den natur, den er et produkt
AktueltLandbrugMejeriMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed08. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
De danske forbrugere vil rigtig gerne være miljøbevidste, men de synes, det kan være svært – eller for besværligt – i praksis. Og de ønsker, at virksomheder og politikere skal gøre det nemmere. Det viser en ny undersøgelse fra Opinion. Den 10. oktober er det World Ecolabel Day – og der er god grund til at fejre dagen. En forbrugerundersøgelse fra Opinion viser nemlig, at
MarkedsføringMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed08. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Årets syvende udgave af branchemagasinet Food&Drink er nu på gaden. Denne gang er der fokus på smørrebrød - i særdeleshed i en grøn udgave. Bladet kigger dog også på andet end smørrebrød - vi besøger blandt andet den unge køkkenchef på Bandholm Badehotel. Der er masser af inspiration til give efterårets smørrebrød et grønt twist i Food&Drink nr 7, ligesom der er
AktueltFoodserviceFrugt og grøntMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed03. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Sidste år lancerede Meyers og MENY et pilotprojekt med ambitionen om at øge bælgfrugterne i danskernes indkøbskurve: En ”vej-selv”-bælgfrugtbod, hvor kunderne kunne fylde poser med et mangfoldigt udvalg af nordiske, økologiske bælgfrugter og få inspiration til at bruge dem derhjemme. Siden er MENYs samlede bælgfrugtsalg steget med 12 pct. på landsplan, og bælgfrugtboderne
Detailhandel og en grosFrugt og grøntMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed03. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
En spansk andefarm har som de første i verden fået et dyrevelfærdscertifikat for produktion af fedtlever. Modsat normal produktion af foie gras, hvor ænder og gæs bliver tvangsfordret, udnytter man her dyrenes naturlige instinkter. FoieGood er nu at finde i Danmark. Mange elsker foie gras for den fede, intense smag. Men mange elsker ikke den smag, som foie gras kan give i
Kød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed03. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Via en ny kollektiv handelsplatform kan blandt andet små restauranter og caféer opnå storkøbsfordele på nonfood-produkter. Ved at samle bestillinger fra flere mindre spillere giver den nemlig mulighed for besparelser normalt forbeholdt større virksomheder. I en tid hvor omkostningerne stiger, står virksomheder stærkere ved at handle sammen. Det gælder også de små spillere
AktueltFoodserviceMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed03. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
IFC International Food Contest løber i disse dage af stablen som en del af fødevareteknologimessen FoodTech, og tirsdag middag blev vinderne af en række prestigefyldte priser fundet. IFC International Food Contest nyder med cirka 1.100 deltagende produkter igen i år flot tilslutning blandt mejerierne, og mejeribranchens helt store fejring og prisfest er nu i fuld
