Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosFoodserviceTop17. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Efter en omfattende ombygning er Dagrofa Foodservice klar til at byde sine kunder velkommen til en ny og opgraderet Cash & Carry-butik på Marsvej 8 i Kolding. Genåbningen er et skridt i Dagrofa Foodservice’s strategi, som skal gøre det endnu mere enkelt, inspirerende og effektivt at handle hos en af landets førende leverandører til professionelle køkkener. I næste uge
Detailhandel og en grosFoodserviceTop15. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Markforsøg med forskellige dyrkningsstrategier, der skal reducere landbrugets klimapåvirkning, viser, at det er muligt at reducere udledningen af drivhusgasser med op til 30 procent for nøgleafgrøder. I en netop offentliggjort rapport præsenterer BASF de første resultater fra flerårige markforsøg. Resultaterne viser, at det er muligt at reducere udledningen af
LandbrugMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed15. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Skatteministeriet har netop offentliggjort en rapport, hvor de kigger nærmere på mulighederne for differentieret moms i Danmark. Rapporten viser netop, at en lavere moms på frugt og grønt kan lade sig gøre, lyder det fra De Samvirkende Købmænd (DSK). Danmark har en af EU’s højeste momssatser, og modsat de fleste andre EU-lande har Danmark ingen ”rabatter” i form af lavere
Detailhandel og en grosFrugt og grøntMiljø og sundhed15. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Dining Week er i gang, og med over 250 forskellige restauranter på landsplan og mere end75.000 solgte billetter, er der lagt op til en festlig uge fuld af kulinariske oplevelser. Fra den 11. til den 20. oktober har madentusiaster mulighed for at opleve noget af det bedsteinden for dansk gastronomi, hvor over 150 unikke 3-retters menuer, 75 sæsonbetonede5-retters
AktueltFoodservice15. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Den roste Restaurant Studio i Carlsbergbyen lukker. Det var ellers den første restaurant i Danmark til at få den grønne Michelinstjerne, der viser et fokus på bæredygtighed. Lukningen skyldes økonomiske udfordringer. Studio startede sin rejse på Københavns Havn, da Claus Meyer var med til at åbne restauranten, der oprindelig havde Torsten Vildgaard som køkkenchef. Siden
AktueltFoodservice15. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
En ny analyse fra data- og teknologivirksomheden Experian viser, at de økonomiske træer ikke gror ind i restauranthimlen i øjeblikket. Halvdelen af restauranter og hoteller har underskud. Restaurationsbranchen var udfordret i corona-perioden, hvor staten ydede lån til restauratører for at holde branchen i gang. Efter alle restriktioner blev ophævet først i 2022, steg
FoodserviceTop10. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Marine Stewardship Council (MSC) opfordrer kyststater og fiskerinationer i Nordatlanten til at afslutte deres politiske dødvande og blive enige om en varig kvotedelingsaftale for de pelagiske bestande i Nordøstatlanten af atlanto-skandinavisk (AS) sild, blåhvilling og makrel. Opfordringen kommer efter, at nye videnskabelige data fra Det Internationale
AktueltKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport10. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Regeringens fokus på at motivere unge til at søge en erhvervs- og professionsrettet gymnasial uddannelse gennem et stærkt ungemiljø får ros af FødevareDanmarks direktør, Leif Wilson Laustsen. Med sit længe ventede uddannelsesudspil vender regeringen op og ned på det fremtidige uddannelsestilbud til de 15-20-årige. Regeringen foreslår blandt andet at etablere en ny
AktueltForskning og uddannelsePolitik og eksport10. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
For første gang nogensinde vil begivenheden Plant Food Festival i 2025 blive afholdt i både Aarhus og København. Udvidelsen til Aarhus fejres med gratis entré. Plant Food Festival, Danmarks største messe for plantebaserede fødevarer, vender i det kommende år stærkt tilbage med hele to messer. Den første messe finder sted den 18.-19. januar 2025 på Savværket i Aarhus,
Messer og konferencerMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed10. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Nespresso udvider sit komposterbare sortiment og styrker dermed sit løfte om smag, brugervenlighed og enkel komposterbarhed med et cirkulært fokus. Den nye komposterbare Ispirazione Palermo kapsel er nu tilgængelig. I foråret lancerede kaffeproducenten Nespresso et sortiment af papirbaserede, hjemmekomposterbare kapsler. Det skete efter tre års forskning og udvikling med
