Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltBrød og kagerDetailhandel og en gros24. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Med ”Bagerfællesskabet” indleder KonditorBager og BagerGruppen et nyt samarbejde, der skal styrke udviklingen på tværs af bagerbranchen og reducere omkostningerne for de enkelte bagere. Målet er at skabe et forum for fælles vækst, hvor konkurrenter bliver samarbejdspartnere. To konkurrenter inden for bagerbranchen forener nu kræfterne. Fra den 1. oktober 2024 træder
AktueltBrød og kagerDetailhandel og en gros22. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Local Spirits, den danske distributør af økologisk, lokal spiritus, bliver fremover hovedleverandør til Scandics 27 danske hoteller. Local Spirits gør brug af verdens første cirkulære leveringsløsning, som erstatter traditionelle glasflasker med genbrugelige spiritusbeholdere. Samarbejdet reducerer hotelkædens forbrug af glasflasker fra spiritus med 70%, hvilket mindsker
DrikkevarerFoodserviceØkologi og bæredygtighed22. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
I en ny indsats for at styrke mindre danske fødevareproducenter, lancerer dagligvarekæden MENY et nyt stipendieprogram på 500.000 kr. Stipendierne er rettet mod producenter, der samarbejder med MENY, og skal fremme innovation, bæredygtighed og vækst. Tre mindre danske fødevareproducenter kan nu få del i en halv million kroner fra dagligvarekæden MENY. Stipendierne, der
Detailhandel og en grosFødevareproduktionMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed22. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Food Organisation of Denmark (FOOD) er stolte af at kunne offentliggøre, at de har modtaget midler fra Tuborgfondet til at lancere det treårige pilotprojekt Morgendagens Madtalenter (MM). Det innovative acceleratorprogram har til formål at støtte unge madentreprenører i Danmark og hjælpe dem med at fastholde og udvikle deres drømme og karriere i
Aktuelt22. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Interessen for dansk gastronomi og turisme er stigende, og internationale gæster søger i højere grad mod danske hoteller og restauranter. Det skaber vækst og øget omsætning i branchen, viser en ny analyse. Men selvom fremgangen er tydelig, står branchen ved en skillevej, hvor omstillingsparathed vil være afgørende for fremtidig succes, siger brancheleder Claus Jorch
AktueltFoodservice22. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
De omkring 40.000 spisende gæster i ISS’ danske kantiner får i gennemsnit serveret 25 g. bælgfrugter dagligt gennem frokosten, og det er væsentlig højere end de 2-5 g. bælgfrugter, som danskerne i gennemsnit får. Alligevel vil ISS øge mængden af bælgfrugter markant de kommende år. Nye tal fra Fødevarestyrelsen viser, at kun halvdelen af danskerne har kendskab til
FoodserviceFrugt og grøntMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed17. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
En spansk andefarm har som de første i verden fået et dyrevelfærdscertifikat for produktion af fedtlever. Modsat normal produktion af foie gras, hvor ænder og gæs bliver tvangsfordret, udnytter man her dyrenes naturlige instinkter. FoieGood er nu at finde i Danmark. Mange elsker foie gras for den fede, intense smag. Men mange elsker ikke den smag, som foie gras kan give i
Kød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed17. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Vegetarisk foder til blandt andet laks skal hjælpe med at gøre produktionen af laks mere bæredygtig. Det kan give bedre fisk til aftensmaden, men viden om tarmflora kan også få betydning for mere bæredygtigt foder til andre landbrugsdyr. Laks er naturlige kødædere. Når de lever vildt i naturen, spiser de insekter, insektlarver, små sild, krebsdyr og dyreplankton. Men i
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed17. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Arla Foods har lagt et ikke-bindende bud på aktiemajoriteten i Arabian Food Industries Company (Domty), en børsnoteret virksomhed med ca. 4000 ansatte og to produktionsanlæg i Egypten. Arla Foods har 15. oktober lagt et ikke-bindende bud for aktiemajoriteten i egyptiske Arabian Food Industries Company (Domty) med en pris per aktie på 31,48 EGP, svarende til 8897 millioner
AktueltFødevareproduktionMejeriPolitik og eksport17. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Fra denne uge bliver Nordjylland en vigtig del af FødevareBankens landsdækkende indsats. Sociale organisationer i regionen får mulighed for at modtage frisk overskudsmad fra 174 lokale og nationale fødevareproducenter. Målet er at levere 425.000 måltider årligt til regionens udsatte borgere. Udvidelsen muliggøres gennem generøs støtte fra OAK Foundation Denmark og
