Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltDetailhandel og en grosMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed07. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
En ny supermarkedskæde ser ud til at se dagens lys i 2025. Det er 13 tidligere Irma-ledere, der kaster sig ud i projektet med supermarkedskæden Alma, der - ligesom lukkede Irma - vil satse på kvalitet, indkøbsoplevelser og økologi. Kræsne forbrugere, der savner Irma, får måske en muligheden for at få en lignende indkøbsoplevelse. Det sker, når en række tidligere
AktueltDetailhandel og en grosMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed05. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
Ma-Mam er verdens første og eneste frysetørrede, økologiske og plantebaserede grøntsagsmos. Det innovative danske madprodukt er designet til babyer fra 4 måneders alderen, og indeholder alle de rette makronæringsstoffer til at støtte barnets udvikling. Nu får Ma-Mam også 40.000 kr. i økonomisk støtte fra Sparringspartnernes grundlægger Niels Buchholst, der ser et stort
Frugt og grøntMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed05. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
Aarhus-virksomheden Kanpla har hentet 60 mio. kr. til at sætte yderligere skub i sin internationale ekspansion i Europa og USA. Pengene kommer fra en række kendte investorer, heriblandt Kræn Østergaard Nielsen, der er imponeret over, Kanplas vækst og har en “stor tro på, hvad teamet kan opnå ved at gå ind på det amerikanske marked”. Kun en fjerdedel af virksomheder kræver
Foodservice05. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
Lars Andersen, Louise Bondgaard Godsk, Christoffer Rosbjerg Andersen og Louise Andersen fra Himmerlandskød A/S er blevet kåret som Årets Ejerleder 2024 i Nordjylland. Med Lars Andersen i front har de fire ejerledere effektiviseret og skaleret virksomheden til at blive en central spiller i den danske slagteribranche. Med de fire ejerledere i spidsen har virksomheden udvidet
AktueltKød, fisk og fjerkræ05. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
Der er både fokus på alt godt til julen, den slovenske stjernerestaurant og det veganske cateringfirma Veganna i seneste udgave af Food&Drink, der nu er på gaden. Der er fokus på julen i denne udgave, men også meget andet. Vi tog blandt andet til Slovenien for at møde verdensstjernen Ana Ros og hendes restaurant Hisa Franko, der snart laver pop-up i Tivoli. Vi har
AktueltFoodservice05. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
I går bød på en festlig aften, da både Landbrug & Fødevarer og White Guide fejrede danske restauranter med en række priser. Således kan Alchemist (endnu engang) kalde sig Danmarks bedste restaurant ifølge White Guide, mens Alouette vandt Landbrug & Fødevarers pris for årets ret med gris. Restaurant Tri i Agger fik Landbrug & Fødevarers pris for årets ret med fisk og
FoodserviceKød, fisk og fjerkræPolitik og eksportTop31. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Med støtte fra den Europæiske Hav-, Fiskeri-, og Akvakulturfond (EHFAF) og sammen med lokale samarbejdspartnere sætter to forskere fra Roskilde Universitet nu gang i et forsøg med en ny og miljøvenlig produktion af varmtvandsrejer på Bornholm. Normalt kommer de fra Sydøstasien; de tigerrejer, kongerejer eller andre varmtvandsrejer, som havner på vores tallerkener. Men
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ31. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Sund fastfood fra Sverige rykker ud i verden, når Picadeli går ind på det danske marked med sine salatbarer. Og succesen lader ikke vente på sig. Salget har overgået alle forventninger, og nu planlægger Picadeli at åbne flere. De svenske bland selv-salater har været en succes i Finland, Tyskland, Frankrig, Belgien, Luxembourg og USA. I de strategisk placerede salatbarer
FoodserviceFrugt og grøntMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed31. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
Den hurtigt voksende globale restaurantguide World of Mouth, som bygger på anbefalinger fra topkokke, sommelierer og madskribenter, lancerer deres premiumtjeneste for restaurantentusiaster i København i slutningen af oktober. Lige fra begyndelsen vil den byde på mange af byens bedste restauranter såsom Sanchez, Baest, Koan, Kadeau, Alouette, Selma, Popl, Barabba og Diamond
AktueltFoodservice31. 10. 2024 | Mikkel Bækgaard
I tredje kvartal af 2024 er salget af økologi steget med 13,6 procent sammenlignet med samme periode sidste år. På trods af stigningen er der fortsat lang vej til regeringens mål om 25 procents økologi. Efter nogle år med stagnation i salget af økologiske fødevarer, har økologi nu for alvor ramt vækstsporet igen. I tredje kvartal er salget af økologi steget med 13,6
