Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Miljø og sundhedPolitik og eksportTopØkologi og bæredygtighed14. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
Eksporten af økologiske fødevarer steg i 2023 med fire pct. fra 3,4 mia. kr. i 2022 til 3,5 mia. kr. i 2023. Til gengæld faldt importen af økologiske varer med fire pct. i 2023. Et fald i importen er første gang i 20 år. Eksporten af økologiske fødevarer fortsætter sin forsigtige vækst og landede på fire pct. i 2023. Det viser den seneste opgørelse fra Danmarks Statistik.
Miljø og sundhedPolitik og eksportTopØkologi og bæredygtighed12. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
Nemco, førende leverandør af udstyr og emballageløsninger til den nordiske fødevareindustri, har ansat Hanne Normann Andersen som Key Account Manager. Hanne Normann Andersen har 27 års erfaring fra salg af emballageløsninger til fødevareindustrien med særligt fokus på produkter inden for kød, fisk og ost. Med en handelsuddannelse som ballast har hun bl.a. været ansat i de
EmballageFødevareproduktion12. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
I sidste uge markerede Valsemøllen, at det i år 125 år siden, at de første aktier til en moderne valsemølle i Esbjerg blev tegnet. Den 21. januar 1899 blev der afholdt konstituerende generalforsamling i Valsemøllen A/S i Esbjerg, hvor de første aktier til en moderne valsemølle i Esbjerg blev tegnet. Det er selve grundlaget for det Valsemøllen, som vi kender i dag. Det
AktueltBrød og kager12. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
Efter 20 år med vækst og 2 år efter Dansk Ejerkapital indtrådte som ligeværdig medejer, forstærker Gastronomiet nu bestyrelsen med anerkendte kapaciteter. Samtidig starter byggeriet af et stort køkken, der skal fordoble produktionskapaciteten, mens jagten på målet om at fødevarer fra lokale landmænd og producenter skal udgøre 60 pct. af det samlede råvareindkøb
Foodservice12. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
Minister for byer og landdistrikter Morten Dahlin overrakte i går Landdistriktsprisen 2024 til Dagrofa på årets Landdistriktskonference i Vejle. Landdistriktsprisen er en hyldest til dem, der spiller en ekstraordinær rolle i udviklingen af de danske landdistrikter. Borgere, foreninger og organisationer der i det daglige er med til at gøre landsbyer og lokalsamfund til
AktueltDetailhandel og en grosMesser og konferencer12. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
AI kan øge effektiviteten i fødevareindustrien, og virksomhederne bør begynde at integrere AI i deres produktion for ikke at blive overhalet af konkurrenterne, var blandt budskaberne ved en fødevarekonference i sidste uge. Danske fødevarevirksomheder risikerer at halte bagud i brugen af kunstig intelligens, hvis ikke de tager de første skridt allerede nu. Det blev
Forskning og uddannelseFødevareproduktionMesser og konferencerTop07. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
Når der de næste to år skal uddeles stjerner og anden hæder fra Michelin til nordiske restauranter bliver det med Danmark som værtsland. Uddelingen sætter endnu engang Danmark på det gastronomiske verdenskort, hvor Anneberg Kulturpark i Odsherrede bliver værter i 2025, mens København bliver værter året efter. Hvert år hylder og belønner MICHELIN Guide Nordic Countries
FoodserviceMarkedsføringTop07. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
Tirsdag den 12. november 2024 kan interesserede komme til konference om forskning og rådgivning, som fremmer sundhed og forebygger sygdom. Det foregår i DTU Fødevareinstituttet i Kgs. Lyngby. Den 12. november 2024 kan interesserede deltage i en konference om sundhedsfremme og sygdomsforebyggelse. Det er gratis, men kræver at man tilmelder dig senest den 10. november.
Forskning og uddannelseMesser og konferencerMiljø og sundhed07. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
Kan man udgive en bog, der udelukkende handler om sauce? Ja, hvis man spørger Brian Mark Hansen, vinder af Bocuse d’Or og køkkenchef på Søllerød Kro. Sauce er nemlig det, der binder en ret sammen og giver den ekstra dybde. Derfor har han udgivet bogen Sauce med sine 100 bedste sauceopskrifter. En god kok – og enhver madentusiast – elsker en god sauce. Det gælder også Brian
FoodserviceRåvarer og ingredienser07. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
Pladserne til julesæsonens pop-up restaurant i Det japanske Tårn; den 3-stjernet Michelin-restaurant Hiša Franko, blev revet væk, da de første pladser blev sat i salg. Nu har restauranten frigivet flere pladser. Der er således stadig mulighed for at opleve Hiša Frankos særlig pop-up menu, som kombinerer restaurantens klassiske retter med nye serveringer lavet med danske råvarer
