Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Brød og kagerFoodserviceMiljø og sundhedTop07. 01. 2025 | Mikkel Bækgaard
Det bliver nemmere for ernærings- og madprofessionelle i Danmark at sætte fuldkorn på menuen, når Valsemøllen til januar lancerer Økologiske Havreris. Dermed tager det populære danske mølleri også det første skridt mod en helt ny kategori, og åbner op for, at ernæringsprofessionelle kan servere dansk korn som en større del af måltidet end blot brødet. Valsemøllen fejrede
Brød og kagerFoodserviceMiljø og sundhedTop02. 01. 2025 | Mikkel Bækgaard
Danish Crowns nye bestyrelse har nu konstitueret sig med Søren Skou som formand og Daniel O. Pedersen samt Ulrik Bremholm som næstformænd. På et bestyrelsesmøde i Danish Crown inden jul faldt konstitueringen for den nye bestyrelse på plads, og dermed også det nye formandskab, der fremover skal lede bestyrelsesarbejdet. Søren Skou blev valgt som formand, og Daniel O.
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræ02. 01. 2025 | Mikkel Bækgaard
Direktør og partner i Propreco A/S, Rasmus Meyhoff, er indtrådt i Hotel- og Restaurantskolens bestyrelse, hvor han bl.a. skal bidrage med sin store erfaring inden for byggeprojekter og ejendomsudvikling. Rasmus skal give værdifuldt input ifm. det forestående byggeri af den nye og bæredygtige Hotel- og Restaurantskolen. Han indtræder i skolens bestyrelse på lige vilkår med
FoodserviceForskning og uddannelse02. 01. 2025 | Mikkel Bækgaard
2024 har været et år, hvor sociale medier som TikTok og Instagram har haft stor indflydelse på danskernes madvaner. Fra kreative opskrifter til genopdagelse af klassikere - de virale trends, har inspireret millioner til at prøve nye kombinationer i køkkenet. Hos Arla har man fulgt udviklingen tæt, og giver her deres bud på de fem mest populære madtrends i 2024. 1.
AktueltMejeri02. 01. 2025 | Mikkel Bækgaard
Ti tons af Arlas populære Gammel Knas ost har ikke levet op til standarderne. Derfor bliver osten utilgængelig i en kort periode her i begyndelsen af 2025, oplyser Arla. Arla Unika har besluttet at tage Gammel Knas af hylderne fra uge 2 og til og med uge 6 i det nye år. Det skyldes, at de 10 tons Gammel Knas, der ellers skulle være sendt ud til kunderne lige efter nytår,
AktueltMejeri01. 01. 2025 | Mikkel Bækgaard
Agrotech-virksomheden GrowGrounds arbejder for at omlægge den globale kaffedyrkning til klima- og naturvenlige skovlandbrug, og nu tager den ambitiøse virksomhed et stort skridt mod målet. Et partnerskab med 5.800 kenyanske kaffefarmere vil i de kommende 3 år resultere i 1,1 mio. nye træer, der både øger udbytte og indtægter for farmerne, binder CO2 og minimerer behovet for
DrikkevarerMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed19. 12. 2024 | Mikkel Bækgaard
Den 27. december introducerer Too Good To Go initiativet ‘Spis Op Dag’ – en dag dedikeret til at mindske madspild og opfordre danskerne til at genbruge resterne fra julens store måltider. Julen er en af årets mest mættende højtider, men samtidig også en tid på året, hvor vi smider alt for meget mad ud. En undersøgelse fra Too Good To Go viser, at kun 16 procent af
Miljø og sundhedØkologi og bæredygtighed18. 12. 2024 | Mikkel Bækgaard
2024 har været en blandet landhandel. Spørger vi deltidslandmændene og planteavlerne, er vi langt fra jubelåret 2022. Her har man ligesom sidste år været udfordret af dårligt vejr, høje renter og lavere afgrødepriser. Bedre er det gået for de animalske producenter, der har haft et udmærket år trods højere renteomkostninger blandt andet takket være lavere foderpriser. Ser
FødevareproduktionLandbrug18. 12. 2024 | Mikkel Bækgaard
EU's emballageforordning, som blev vedtaget mandag, stiller skærpede krav til genanvendt indhold og design af emballage. Plastindustrien støtter op om de nye regler og ser dem som et vigtigt skridt mod en mere cirkulær emballageproduktion. Den længe ventede Packaging and Packaging Waste Regulation (Emballageforordningen) er blev mandag vedtaget af EU's Ministerråd og
AktueltEmballage18. 12. 2024 | Mikkel Bækgaard
Efter et år med vækst i et udfordret marked ser Stryhns Gruppen frem mod 2025 med en vis optimisme og klare strategiske prioriteringer. Trods et marked præget af prisfølsomme forbrugere og svingende omkostninger på energi, råvarer og bæredygtighed har fødevarevirksomheden formået at styrke sin position som markedsleder inden for kernekategorierne postej, pålægssalater,
