Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerMesser og konferencerPolitik og eksport01. 09. 2026 | Mikkel Bækgaard
Taste of Italy rykker ind på Kongens Nytorv i København fra 10. til 13. september. For professionelle i vin- og restaurationsbranchen byder arrangementet på gratis B2B-sessioner med små italienske producenter. Importører, distributører, restauratører, vinhandlere, sommelierer og indkøbere får mulighed for at møde en række mindre italienske vinproducenter, når Taste of
DrikkevarerMesser og konferencerPolitik og eksport31. 08. 2026 | Mikkel Bækgaard
I årevis har Dansk Vegetarisk Forening kæmpet for veganeres mulighed for at få ordentlig mad på landets hospitaler. I sommer fik generalsekretær Rune-Christoffer Dragsdahl selv problemet tæt ind på livet, da han blev indlagt i ti dage på Hvidovre Hospital. Nu skal en principiel sag om vegansk hospitalsmad behandles i Østre Landsret. Havregrød, frugt og nødder til
FoodserviceMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed31. 08. 2026 | Mikkel Bækgaard
Den lokale, økologiske isproducent Hansens Is, er blandt de nominerede til en ny hæderspris fra Coop, der skal fremme de bedste danske og lokale fødevarer. Hvis Hansens vinder den regionale afstemning, kan de blive kåret som ”Medlemmernes Favorit” i hele landet. Der kan komme en fornem pris hjem til Jægerspris i oktober. Den økologiske isproducent Hansens Is er nemlig én
AktueltDetailhandel og en grosKonfekture31. 08. 2026 | Mikkel Bækgaard
Norrlyst Koncernen åbner i starten af november sammen med kokken Henrik Jyrk restaurant Tamashii på 9. og 10. etage i Axel Towers. Køkkenet bliver moderne asiatisk, ambitionen er Michelin-niveau. Højt over Axeltorv får København en ny gastronomisk destination. Norrlyst Koncernen åbner i starten af november restaurant Tamashii på 9. og 10. etage i Axel Towers med kokken
AktueltFoodservice31. 08. 2026 | Mikkel Bækgaard
En ny opgørelse fra en af Danmarks største fødevaregrossister, Dagrofa Foodservice, viser, at sommerklassikere som flødeis, grillpølser og friske jordbær igen i år har været et hit hos gæsterne, der har spist ude i sommerlandet. Samtidig viser tallene, at slushice og Aperol Spritz fortsat er populære sommervalg. En ny opgørelse fra Dagrofa Foodservice giver et indblik i,
Detailhandel og en grosFoodserviceTop27. 08. 2026 | Mikkel Bækgaard
Danskernes forbrugsvaner er under forandring. Frugt og grønt skal i stigende grad være nemt at gribe på farten og passe ind i en travl hverdag. Ifølge innocent er det med til at drive et marked, hvor kølet juice vokser, smoothies holder niveau, og convenience er blevet en fast del af danskernes sundhedsvaner. Det seneste år er der blevet solgt 19,2 millioner liter kølet
Drikkevarer27. 08. 2026 | Mikkel Bækgaard
Gravide kan godt spise sushi med en række forskellige fisk og skaldyr. Opdrættede fisk er et trygt, næringsrigt og veldokumenteret valg, mener Dansk Akvakultur Producentorganisation. De opfordrer til, at debatten baseres på myndighedernes anbefalinger og dokumenteret viden frem for myter. En gravid kvinde fra Odense har ifølge TV 2 Fyn modtaget hadefulde kommentarer på
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed27. 08. 2026 | Mikkel Bækgaard
Burger King udvider sit gourmet-univers og introducerer den helt nye Gourmet Japanese Katsu - en gourmetburger med inspiration fra det asiatiske køkken. Smagene i Gourmet Japanese Katsu er inspireret af japansk præcision og består af sprød kyllingefilet, cremet sesam-coleslaw og fyldig tonkatsu sauce. Det japanske køkken har taget den danske madscene med storm, hvor
AktueltFoodserviceKød, fisk og fjerkræ27. 08. 2026 | Mikkel Bækgaard
Nye tal fra Danmarks Statistik viser, at salget af økologiske varer til de professionelle køkkener steg i 2025. Køkkenerne tager altså i højere grad økologien til sig og tager ansvar for at sikre flere sunde økologiske måltider. Men vi er slet ikke i mål, lyder det fra Økologisk Landsforening. Økologien går frem i de professionelle køkkener. Det viser nye tal fra Danmarks
AktueltFoodserviceMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed27. 08. 2026 | Mikkel Bækgaard
Hvor klar er danskerne til at spise mere planterigt på arbejdet? Det afdækker en undersøgelse lavet af Københavns Universitet. Den viser, at det er et emne, der bringer stærke følelser frem. Samtidig spiller arbejdspladsens parathed en vigtig rolle for kantinemadens klimaaftryk. Forskerne tilbyder arbejdsgiverne et værktøj til at måle, hvor parat deres organisation er til
