Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grøntFødevareproduktionLandbrugMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed27. 10. 2025 | Mikkel Bækgaard
Mangfoldigheden af planter bliver begrænset, hvis EU vedtager ny lov om bytte og handel med frø, mener Frie Bønder – Levende Land og Landsforeningen Praktisk Økologi. En menu med høj biodiversitet er den sundeste - det er efterhånden almen viden, mener Levende Land og Landsforeningen Praktisk Økologi. "Men biodiversiteten i vores mad får svære vilkår, hvis nye
Frugt og grøntFødevareproduktionLandbrugMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed27. 10. 2025 | Mikkel Bækgaard
Årets finanslov er blevet offentliggjort, og her modtager Madens Folkemøde 1 mio. kroner til at afholde et Nationalt Forum for Ung Sundhed i 2026. Indsatsen skal samle en breds kreds af aktører for at forebygge overvægt og styrke sundhed og madvaner blandt børn og unge både lokalt og nationalt. Når Madens Folkemøde åbner i 2026, bliver det med et helt nyt forum for Ung
AktueltForskning og uddannelseMiljø og sundhedPolitik og eksport27. 10. 2025 | Mikkel Bækgaard
Greenfood fortsætter med at vokse hurtigt på det danske marked. I år forventes koncernen at opnå en volumen på næsten 3.500 ton – en stigning på 25,6 % sammenlignet med sidste år. Bag succesen ligger en stærk efterspørgsel efter ultrafriske råvarer, strategiske partnerskaber inden for restaurant- og engrossegmentet – og et topmoderne anlæg i Helsingborg i Skåne. Den
AktueltFødevareproduktionMiljø og sundhed27. 10. 2025 | Mikkel Bækgaard
Landbrug & Fødevarer har kåret Skolerne i Oure på Fyn som vinder af Køkkenprisen 2025 ved Økologisektionens årsmøde på Kalø Økologisk Landbrugsskole. Køkkenprisen 2025 uddeles til det offentlige køkken, der bedst formår at kombinere sundhed, smag og økologi. I år har Skolerne i Oure imponeret juryen med deres helhedsorienterede tilgang til mad, dannelse og
FoodserviceForskning og uddannelseMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed23. 10. 2025 | Mikkel Bækgaard
Ét år efter introduktionen af Danmarks første genanvendelige festivalkrus har Smukfest, Royal Unibrew og Faerch bevist, at cirkularitet ikke bare er en ambition – det er noget, der virker i praksis. På Smukfest 2025 nåede returprocenten for de genanvendelige krus hele 97 procent – et resultat, der overgår sidste års i forvejen imponerende 95 procent og sætter en ny milepæl
DrikkevarerEmballageMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed23. 10. 2025 | Mikkel Bækgaard
Øksnehallen i København bliver fyldt med smagsoplevelser, inspiration og grønne løsninger, når Plant Food Festival åbner dørene for tusindvis af besøgende. Den første weekend i november forvandles hallen til et mødested for alle, der er nysgerrige på fremtidens mad. Plant Food Festival inviterer gæsterne ind i en verden af grønne løsninger, nye smagsoplevelser og masser af
Messer og konferencerMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed23. 10. 2025 | Mikkel Bækgaard
Stifteren af en af Danmarks største fødevaregrossister er død, 84 år gammel. Alex Buchardt Pedersen, der døde d. 18. oktober, betragtes som en pioner indenfor den danske fødevarebranche. Han stod nemlig bag Hørkram, som stiftede tilbage i 1978. Det skete i første omgang som en lokal grossistforrretning - men med årene voksede Hørkram sig til et milliardforetagende. "
AktueltDetailhandel og en grosFoodservice23. 10. 2025 | Mikkel Bækgaard
Hvert år hylder Arla dem, der gør noget særligt for at skabe sundere og mere bæredygtige madvaner blandt børn og unge. Det gør de med prisen Årets Madsjæl, hvor årets tre nominerede nu er klar. Årets Madsjæl er en pris, der gives til personer, som inspirerer, engagerer og gør en forskel i børns og unges møde med mad og måltider. En madsjæl er ifølge Arla en person,
AktueltFoodservice23. 10. 2025 | Mikkel Bækgaard
Fra kantiner til køkkenborde: Ny landsdækkende kampagne sætter fokus på, hvor nemt bælgfrugter kan blive en del af hverdagsmaden. Aviser og kantiner landet over vil i dag være krydret med lækre linser, når Bælgfrugtspartnerskabet lancerer en landsdækkende kampagne, der skal inspirere danskerne til at spise flere bælgfrugter. “Vi vil vise danskerne, at bælgfrugter nemt
FoodserviceFrugt og grøntMiljø og sundhedRåvarer og ingredienserTopØkologi og bæredygtighed21. 10. 2025 | Mikkel Bækgaard
Selvom breddegraderne ligger højt mod nord, og klimaet er koldt, er vin fra Norge på vej op. For i små lommer med særlige mikroklimaer langs fjordene og især i Sydnorge er det faktisk muligt med produktion af druevin. Og kvaliteten er stigende, siger producenterne selv. Kan man virkelig dyrke vindruer i et koldt land som Norge? Og kan der virkelig komme vin ud af
