Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport24. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Efterspørgslen på stegt flæsk op til folketingsvalget i dag har været så stor, at Danish Crowns lager og produktion af brystflæsk er fuldstændig tømt. Når danskerne i dag sætter sig og følger folketingsvalgets afgørelse, bliver det mange steder med stegt flæsk og persillesovs ved middagsbordet. Appetitten på den traditionelle ’valgflæsk’ lever nemlig i bedste velgående,
AktueltKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport24. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Efter en intens og spændende finaledag er vinderne af Årets Kok og Tjener 2026 fundet. Lucas Nielsen fra Restaurant Restaurant TreeTop i Vejle er Årets Kok og Oskar Mathiassen fra Restaurant Atelier 33 / Bouchon er Årets Tjener. Der var stor glæde på scenen i Messecenter Herning, da vinderne af Årets Kok og Årets Tjener 2026 for blev fundet. Konkurrencen arrangeres i
FoodserviceMesser og konferencerTop24. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Elisabeth Madsen fra Falsled Kro er blevet kåret som Rising Star of the Year ved Falstaff Nordics i Sverige. Elisabeth vinder som mest markante unge navn i nordisk gastronomi og placerer Falsled Kro centralt i en stærk periode med anerkendelser. Elisabeth Madsen, konditorchef på Falsled Kro, har netop vundet Rising Star of the Year ved Falstaff Nordics i Malmö i
Foodservice24. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
I dag tirsdag er det sidste dag for årets Foodexpo i Herning, og der er god mulighed for at opleve messen. Men tusinder har allerede været forbi - fx oplyser Messecenter Herning, at der i går mandag var 8215 gæster på messe, mens der søndag var 7789. Også i dag er Food&Drink og Fødevarefokus til stede på messen, hvor vi mødes med samarbejdspartnere og gode venner af
AktueltMesser og konferencer23. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Restaurant Flammen åbner torsdag d. 26. marts dørene til sin nye restaurant i Storgatan i Halmstad. Det markerer ikke alene kædens første restaurant i Sverige, men startskuddet til en større svensk satsning. Efter mere end et års målrettet arbejde med at etablere sig i Sverige ligger åbningsdatoen nu fast, og Restaurant Flammen ser derfor meget frem til at præsentere
Foodservice19. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
To-go-kaffe fylder mere og mere, og i takt med at segmentet vokser, stiger også forventningerne til kvalitet. Det gælder også på tankstationerne. Når OK inden længe slår dørene op til seks nye motorvejsbutikker, får kaffe fra Lavazza en central rolle i konkurrencen om kunderne. Kaffe er ikke et biprodukt på de danske servicestationer, men en væsentlig grund til, at kunder
Detailhandel og en grosDrikkevarer19. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Vi er for langt væk fra anbefalingerne i de nationale kostråd. Situationen er efterhånden så alvorlig, at der må øjeblikkelig politisk handling til. Ét greb kan benyttes som et naturligt første skridt, Dansk Vegetarisk Forening. DTU’s store undersøgelse af danskernes kostvaner, der blev offentliggjort i februar, er bekymrende læsning. Så bekymrende, at landets kommende
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed19. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Et krav fra EU om genpåfyldelige flasker koster flere milliarder kroner at opfylde, viser beregninger fra Bryggeriforeningen og detailhandlen. Det er penge, som de danske forbrugere kommer til at betale, og ifølge en analyse fra Teknologisk Institut uden at opnå nogen som helst miljø- og klimagevinster. Fra 2030 kræver EU, at mindst 10% af emballager til øl, sodavand og
AktueltDrikkevarerEmballage19. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Når Foodexpo fra på søndag slår dørene op i Herning er Techmedia og Food&Drink på pletten. Her er vi klar både på vores stand og rundt om på messen. Med på messen har vi også det spritnye eksemplar af magasinet, som relevant nok har fokus på netop Foodexpo. I magasinet kommer vi godt omkring en del af udstillerne på messen, ligesom vi også kommer omkring gastronomi på
AktueltFoodserviceMesser og konferencer19. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Stærke, faglige oplevelser og unikke netværksmuligheder er i vente for de besøgende på årets udgave af Foodexpo, der samtidig byder på et nyt messekoncept. Fødevarebranchens centrale mødested samler branchen i MCH Messecenter Herning fra på søndag og frem til tirsdag i næste uge. Besøgende på Foodexpo 2026 kan se frem til at gå på opdagelse i en gentænkt messe, hvor
