Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosDrikkevarer17. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Mærkevareleverandørerne hylder socialt engagement. I en tid præget af store forandringer og usikkerhed er virksomhedernes sociale engagement vigtigere end nogensinde. Derfor uddelte Mærkevareleverandørerne MLDK-prisen Årets Mærkevareleverandør til en virksomhed, der har gjort en særlig indsats gennem sit sociale engagement. Prisen blev givet til den mærkevareleverandør,
Detailhandel og en grosDrikkevarer17. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Som den første vinhandler i Danmark er Kjær & Sommerfeldt nu godkendt af WSET i London til at uddanne og eksaminere både private og professionelle i en af verdens mest anerkendte vinuddannelser – de første hold starter i maj. Kjær & Sommerfeldt kan som den første vinhandler i Danmark nu uddanne og eksaminere både private vinentusiaster og professionelle i WSET – en
Detailhandel og en grosDrikkevarer17. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Det er klogere at satse på billigere frugt og grønt, økologi, skolefrugt og styrket dansk produktion frem for en generel momssænkning, lyder budskabet fra 12 organisationer og virksomheder. Budskabet er led i en landsdækkende aviskampagne. Regeringen har afsat 6 mia. kr. årligt til at sænke momsen på fødevarer. For nuværende er der udsigt til to muligheder: Enten fjerne
AktueltMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed17. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Der er fokus på bæredygtighed, økologi og brugen af sæsonens råvarer, når vinderen af årets Kantinepris skal findes. Nu er der åbent for indstillinger. Kantiner spiller en stadig større rolle i udviklingen af dansk måltidskultur. Hver dag serveres tusindvis af måltider, og bag dem står madprofessionelle og gastronomiske talenter, der arbejder målrettet med velsmagende,
AktueltFoodserviceMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed17. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
For tredje gang i træk har Danmark vundet guld ved Bocuse d'Or Europe. Christian Wellendorf og commis Gustav Spurre leverede en historisk præstation i Marseille og tog førstepladsen foran Norge og Italien i en konkurrence med 20 af Europas dygtigste hold. Det er kulminationen på måneder af forberedelse, utallige timer i køkkenet og et hold der har givet alt. Med sejren
FoodserviceTop12. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
For første gang nogensinde er den epokegørende pakkemaskine SEALPAC F6 blevet præsenteret på dansk jord. Danmarkspremieren på maskinen fandt sted på Nemco Packaging Days, som netop er afholdt med et stort antal besøgende fra fødevarevirksomheder i hele landet. Bag præsentationen stod SEALPAC og Nemco, der er førende leverandør af udstyr og emballage til fødevareindustrien.
EmballageFødevareproduktion12. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
For tredje år i træk leverer Restaurant Flammen et rekordregnskab og har lagt kursen mod et markant løft på både top- og bundlinje i 2026. Trods stigende fødevarepriser, en generelt urolig branche og en entré på det svenske marked høster den familieejede kæde frugterne af en klar vækststrategi og et stort fokus på stærke gæsteoplevelser. Danskerne er vilde med grillbuffet.
Foodservice12. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Pepsi bryder med den konventionelle cola-kategori og lancerer PEPSI TREATS ZERO SUGAR – en sukkerfri, dessert-inspireret sodavand, der kombinerer klassisk cola med en mere legende og oplevelsesdrevet tilgang. Pepsi lancerer nu PEPSI TREATS – en ny serie af sukkerfrie sodavand, der kombinerer klassisk cola med dessert-inspirerede og cremede smage. Hermed retænker Pepsi
AktueltDrikkevarer12. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
Den danske ingrediensproducent FERM FOOD overtager Orklas tidligere pastafabrik i Skovlund pr. 1. april 2026. Overtagelsen giver nye produktionsfaciliteter til at øge leverancerne af fermenterede planteingredienser til fødevareindustrien – drevet af en eksportefterspørgsel, der har udviklet sig hurtigere end forventet. “Vi er vokset ud af vores nuværende
AktueltFødevareproduktion12. 03. 2026 | Mikkel Bækgaard
For første gang skal Årets grønne kantinemenu kåres i Danmark. Fire kantiner er nu nomineret og skal dyste i en helt ny cook-off konkurrence, hvor grøntsager og gastronomisk håndværk er i centrum. Hvilken kantine formår at sætte grøntsagerne helt i front uden at gå på kompromis med smag, kreativitet eller gæsternes begejstring? Det bliver afgjort,
