Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltFødevareproduktionØkologi og bæredygtighed06. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Økologiens imponerende salgsrekorder skal bruges aktivt til fortsat nytænkning og produktudvikling inden for alle varekategorier og værdipositioner. En ny rapport fra Økologisk Landsforening giver detailhandlens indkøbere, fødevarevirksomhederne og producenterne overblik og inspiration til fremtidens økologiske produktmuligheder. Rapporten ”Flere værdipositioner i det
AktueltFødevareproduktionØkologi og bæredygtighed06. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Teknologisk Institut har på vegne af Fødevarestyrelsen kortlagt løsninger til reduktion af sukker, fedt og salt i fødevarer og forbrugernes holdning til disse. Rapportens konklusioner offentliggøres på et webinar den 21. januar 2021. En ny kortlægning konkluderer, at danske ingrediensvirksomheder har eksisterende løsninger til fødevarer med reduceret sukker-, fedt-, og
Råvarer og ingredienser05. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Under Corona-krisen er de mindste producenter af både drikke- og fødevarer blevet hårdt ramt, da restauranter og cafeer blev lukket. Men i København har kunderne bakket dem kraftigt op. Således har Irma i to forskellige kampagner fordoblet salget af varer fra sine mindste leverandører. I foråret indledte kæden kampagnen #Tænksmåt, hvor man bl.a. lavede nogle hjælpepakker
Detailhandel og en gros04. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Danske destillerier står til at fortsætte vækst og forventer at fordoble produktionen i 2020, men trods stigende efterspørgsel har branchen endnu til gode for alvor at indfri potentialet uden for Danmarks grænser. Det går fremad for de danske destillerier, der ifølge nye tal fra Dansk Erhverv forventer at fordoble sin produktion i 2020 i forhold til 2019 - et år, som i sig
AktueltDrikkevarerPolitik og eksport04. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Kort før 2020 blev til 2021 kunne Geia Food præsentere sit andet opkøb i Norge inden for 12 måneder, og dermed kommer omsætningen i landet, i nærheden af en milliard danske kroner i 2021. Siden opkøbet af BM Food i januar 2020 har Geia Food arbejdet på at styrke sin position inden for det norske foodservicemarked. Nu har de købt ØFAS, Østlandske Formidling AS, som Group CEO
Foodservice04. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
På trods af nedlukninger i hele landet, ansætter Råhandel nu en Head of Sales som næste skridt mod at blive den primære løsning for kæder til indkøb hos små fødevareproducenter. Et jobopslag fra Råhandel viser, at handelsplatformen for små producenter, foodservice og detail nu søger en Head of Sales, som “vil være ansvarlig for at få nye foodservice- og detailkøbere på
Detailhandel og en grosFoodservice04. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Corona har været den altoverskyggende begivenhed i 2020 og har afført en række tendenser blandt forbrugerne. Vi giver dig hermed syv tendenser, der beskriver 2020. Med udgangspunkt i Coop analyse, har vi fundet syv forbruger tendenser, som vi kommer til at huske 2020 for. Mundbind og toiletpapir Det bliver næppe mere 2020 end mundbind og toiletpapir. Coop fortæller,
Detailhandel og en grosIkke kategoriseretTop28. 12. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Man må sige, at 2020 har budt på sine udfordringer. Det har fået mange af os til at stoppe op, og tænke over, hvad det er, der betyder noget i vores dagligdag. De tanker har Coco-Cola indsamlet og lader dem pryde deres dåser og flasker i det nye år. Virker citatet ”Jeg vil leve mere i nuet” på den nye Coca-Cola flaske bekendt? Så er det måske fordi, det er dit eget.
AktueltDrikkevarerMarkedsføring21. 12. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Efter landets restauranter blev beordret lukket, stod Fiskerikajen med 10.000 letfordærvelige østers, man risikerede gik til spilde og gode råd var dyre. Med salg til private og takeaway-restauranter fik man afskibet størstedelen, mens en asiatisk opskrift sørger for, at de sidste 2.000 østers heller ikke går til spilde. Det er ikke kun landets mange nedlukkede
FoodserviceKød, fisk og fjerkræ21. 12. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Det norske torskeopdrætsfirma Norcod har sat kursen sikkert mod at levere fersk torsk til detailhandel, restauranter og forbrugere over hele verden. Norcod, der har det danske fiskeriselskab Sirena Group i ejerkredsen, har netop foretaget den første prøveproduktion og sendt prøver af fersk torsk til modtagere i Europa og USA. I Danmark er der også sendt prøver til
