Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Brød og kagerDetailhandel og en gros19. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Et samarbejde mellem Rema 1000 og Schulstad betyder, at leveringer af brød til kædens butikker halveres, hvilket svarer til, at lastbilerne skal køre to millioner kilometer færre i løbet af et år. I 2018 indledte REMA 1000s distributionsselskab Reitan Distribution og Schulstad Logistik et toårigt projekt for at udforske fordelene ved, at Schulstad Logistik skulle varetage
Brød og kagerDetailhandel og en gros19. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
66 procent af de danske bagermestre oplever et stigende salg af fastelavnsbollen i år. Nogle har endda fordoblet salget i forhold til sidste år. Vinteren 2021 står i fastelavnsbollens tegn. I hvert fald, hvis du spørger de danske bagermestre. Selv her små fire uger før fastelavn langes der fastelavnsboller over disken i et tempo, så man skulle tro, at hver dag var
AktueltBrød og kagerDetailhandel og en gros19. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Efter en testperiode i syv af kædens forretninger, har Lagkagehuset vurderet, at salg af lykkeposer med overskydende bagværk er så stor en succes, at konceptet nu bliver en fast del af Lagkagehusets virke fremover. Det overskydende bagværk sælges via madspildsvirksomheden Too Good To Go-appen. - Vi har i flere år haft et betydeligt fokus på at undgå madspild. Vi arbejder
Brød og kagerDetailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed19. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Hvis vi skal have en klimaneutral fødevareproduktion i 2050 er fremtidens producenter, herunder landmændene nødt til allerede nu, at planlægge mod fremtiden. Landbrugseleverne er klar til at nå målet, lyder det, efter et møde arrangeret af Mejeriforeningen, hvor politikere fra både rød og blå blok deltog. Overskriften til mødet lød: Hvad betyder målet om at skulle være
LandbrugMejeriMiljø og sundhedPolitik og eksport18. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
En kold tirsdag i 1921 rullede den første flåde pølsevogne på gaden og de kan derfor d. 18 januar i år fejre deres 100 års fødselsdag. Cafe Fodkold er gået fra at være en lille trækvogn med en opvarmet gryde, hvor pølserne lå i, til dagens moderne foderbræt. I 1921 lå prisen for en rød pølse med brød på 30 øre, og menukort og prisniveau er selvfølgelig fornyet og
FoodserviceTop18. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Mens tallene for salget af alkoholfri øl på landsplan, for 2020 ikke ligger klar endnu, kan ny dansk øl-webshop bevidne om stor succes med salget af alkoholfri øl fra mikrobryggerier. Bottle & Can måtte således melde udsolgt af deres ølpakker med alkoholfri øl i december December plejer at være julefrokosternes tid. Den står på julebryg, snaps, vin og anden spiritus i
AktueltDetailhandel og en grosDrikkevarer14. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Chili er noget, alle danskere skal kunne gå på opdagelse i. Derfor har pølsemand Jacob Hoffman udviklet en chilisauce til danske ganer I 2014 satte Jacob Hoffman jagten ind på at udvikle den optimale chilisauce til det danske marked. Gennem sit mangeårige arbejde som pølsemand oplevede han et stigende behov og en voksende efterspørgsel efter chili ved pølsevognskranken -
Foodservice14. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
I sidste uge oplevede danskerne en sand identitetskrise og med stor debat til følje. For er det en romkugle? En trøffel? En krymmelkugle? Eller en sputnik? Svaret afhænger tydeligvis af, hvor i landet man kommer fra. Men ens for alle varianterne er, at de er geniale til at bekæmpe madspild. Og det er der brug for lige nu, mener Too Good To Go, som skød debatten i gang. Den
Brød og kagerMarkedsføringØkologi og bæredygtighed14. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Januar blev skudt i gang med en kampagneskål for alkoholfri øl i ny film med den danske skuespiller Mads Mikkelsen. Det er Carlsbergs første globale kampagne for alkoholfri øl. Filmen kommer i begyndelsen af et år, hvor det forventes, at flere mennesker end nogensinde før drikker alkoholfri øl. Alkoholfri øl har haft en enorm vækst i de senere år, og blev mere populær end
DrikkevarerMarkedsføringTop13. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Fødevarestyrelsens årlige pesticidrapport viser, at der i gennemsnit er rester af pesticider i mere end halvdelen af de konventionelle frugter og grøntsager. Der er gennemsnitligt pesticidrester i mere end halvdelen af den konventionelle frugt og grønt, der bliver solgt i de danske butikker. Det viser den netop offentliggjorte Pesticidrapport 2019 fra Fødevarestyrelsen,
