Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosEmballage26. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Efter OTA Solgryn kom tilbage på danske Crispy Food Nordics hænder, er de blevet mødt af opfordringer fra kunderne: Vi vil have samme gode nøddeagtige smag, men ny og mere brugervenlig emballage. - Pakkedesignet har fået et brugervenligt løft. Fra det øjeblik vi overtog OTA Solgryn har vi fået mange ønsker fra trofaste forbrugere af Solgryn om en bedre fungerende pakke, som
Detailhandel og en grosEmballage26. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Teknologisk Institut starter 19 nye indsatsområder op med fokus på grøn omstilling via en ny resultatkontraktbevilling. Teknologisk Institut sætter nu ekstra turbo på at assistere dansk erhvervsliv i at udvikle bedre og grønnere produkter og services for at sikre virksomhedernes konkurrencekraft og modstandsdygtighed. Instituttet kaster sig over i alt 19 indsatsområder,
FødevareproduktionØkologi og bæredygtighed26. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Der var engang, hvor kirkegængerne på deres vej tilbage fra Hejninge Kirke til Valbygård Gods tog sig et tiltrængt hvil på bakketoppens mægtige sten, Tøvestenen. Med beliggenheden nær det imponerende borganlæg Trelleborg, midt i det naturskønne Tude Ådal, ligger i dag gården af samme navn, Tøvestensgaarden, der her 150 år efter udflytningen i 1871 fra Hejninge by stadig
MejeriTop25. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Som et led i en strategi "StærkereSammen", der blev iværksat i 2019, skal Dagrofa have nye ledelseskræfter om bord. Det betyder medfører flere ændringer på organisationsplan. Den nye ledelse skal sikre vækst og en øget digitalisering af koncernen. De organisatoriske ændringer i koncernledelsen skal styrke Dagrofas position som fødevarekoncern. -Vi er kommet langt med
Detailhandel og en grosFoodservice22. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Hvorfor tage til Spanien eller Italien for at hente charcuterivarer, hvis vi kan producere det lige så godt eller bedre i Danmark med dansk arbejdskraft og kortere transportafstande? Det spørgsmål stillede to ildsjæle sig for omkring 10 år siden og det blev startskuddet til udviklingen af en serie af danskproducerede charcuterivarer fra absolut øverste hylde Det kræver omhu
AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceKød, fisk og fjerkræ21. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Den plantebaserede bevægelse vokser fortsat i Danmark, og nu går den succesfulde danske conveniencevirksomhed Tasteful Foods ind på det kødfrie marked. De lancerer GRÖNT – en ny serie af plantebaserede frostretter, der skal gøre det nemmere at spise mindre kød i hverdagen. COOP Danmark og Rema1000 i Norge bliver de første til at føre de nye produkter. Det er måske en
Detailhandel og en grosFrugt og grønt20. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
På uddannelsen Ernæring og Sundhed på Professionshøjskolen Absalon har de studerende et fag målrettet mad og mennesker. Her indgår de professionelle måltider som et væsentligt element, hvor de studerende lærer at forholde sig til produktion af mad i storskala fra idé, til maden er spist Af Hanne Kjærsgaard, Christian Knudsen og Margit Dall Aaslyng På
FoodserviceForskning og uddannelseTop20. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
10 tons kartofler, 4.000 liter skaldyrsbisque og 30.000 ølandsboller. Med små men talrige bestillinger skabte Corona-restriktionerne travlhed i køkkenerne hos Meyers. For catering-benet af Meyers var 2020 på alle måder et svært år at forudsige. Pludselige skift i restriktioner og forsamlingsforbud satte pres på en forretningsmodel i høj grad bygget på levering af mad ud af
AktueltFoodservice20. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
1. februar 2021 tiltræder den nuværende salgsdirektør, Pernille Bang-Löwgren (43), som ny administrerende direktør for Danmarks største bageri, Schulstad, når Allan Christiansen (62) stopper i stillingen efter næsten ni år på posten. Om organisationsændringen siger bestyrelsesformand i Lantmännen Schulstad A/S, Thomas Isaksson: - Jeg er glad for at kunne udnævne Pernille
Brød og kager20. 01. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
MyCo Mind fra Give har udviklet en kartoffel, de kalder Power Potato, der efter sigende skulle indeholde 35 - 45 procent færre kalorier og kulhydrater end en almindelig spisekartoffel. Projektet er lykkedes ved at benytte en speciel dyrkningsmetode med blandt andet mindre gødningstilførsel, og det har i kombination med kartoflens egne specielle egenskaber givet det ønskede
