Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltMiljø og sundhed29. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Danskerne indtager fire gange for meget slik, chips og alkohol viser en ny beregning fra DTU. Vi bør skrue kraftigt ned for det gennemsnitlige indtag af tomme kalorier, lyder det velmenende råd. Et af de nye Officielle Kostråd lyder at vi skal skære ned på det søde, salte og fede. Men det er svært, viser nye data fra DTU Fødevareinstituttet, som har analyseret vores
AktueltMiljø og sundhed28. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Et bæredygtighedskompas til fødevareproduktion er på vej til begge sider af den dansk-tyske grænse. Det schweiziske institut SFS har indgået en aftale med projektet Positively Produced, og det vækker glæde hos partnerne i projektet. - Det er et kæmpeskridt for bevægelsen og projektet Positively Produced. Vi kommer langt med den nye aftale, som giver os et reelt værktøj at
AktueltMejeriØkologi og bæredygtighed27. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Den danske fødevarevirksomhed Eat Grim vil have danskerne til at spise grimme frugter og grøntsager. Siden 2018 har selskabet, der er stiftet af Petra Kaukua og Carolin Schiemer, arbejdet for at bekæmpe madspild og give grimme afgrøder et nyt liv på forbrugernes tallerkener. Med et lån fra Vækstfonden skal Eat Grim ud til endnu flere kunder. En misformet agurk, et æble i
AktueltFrugt og grøntØkologi og bæredygtighed26. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Et nyt skattefrit gavekort gør det muligt for landets virksomheder, både at glæde deres medarbejdere og samtidig hjælpe en hårdt ramt fødevarebranche. Brancheorganisationen Danmarks Restauranter og Cafeer udkommer i disse dage med et landsdækkende gavekort til spise- og drikkeoplevelser. Danish Crown har købt de første 8.000 gavekort. - Det er ingen hemmelighed, at
FoodserviceTop26. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Ligesom kokkeverden har Bocuse d´Or, så har kaffeverden Cup of Excellence. Her bliver årets bedste kaffe fra de førende kaffeproducerende lande bedømt af verdens førende kaffe-eksperter. To af dem er danske, nemlig Coops kaffeambassadør Søren Sylvest, og adm. direktør for Coffee Collective, Peter Dupont. Det foregår her i foråret 2021 i København, hvor der åbner Global
Drikkevarer25. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Snaps Bornholm køber den bornholmske spritfabrik i Nexø, hvilket medfører en mulighed for øget og billigere produktion. Som resultat heraf falder prisen på en flaske snaps med 20 procent. Samtidig øges firmaets portefølje markant. Snaps Bornholm overtager samtidig med købet den bornholmske spritfabriks egne produkter som f.eks. Bornholmer Bitter og Bornholmer Akvavit, så
DrikkevarerTop25. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Et negativt resultat på 96 millioner var forventet, lyder det fra Dagrofas koncernchef. Regnskabet viser dog positive tendenser og koncernen vinder markedsandele. Med et driftsresultat, der er forbedret med 36 millioner og en omsætning, der er vokset med 275 millioner, ser fremtiden noget lysere ud, end den gjorde efter mareridtsregnskabet fra 2018. Samtidig vinder Dagrofa
Detailhandel og en grosFoodservice25. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Det danske pantsystem slog alle rekorder i 2020 viser et netop offentliggjort årsrapport. Antallet af pantflasker- og dåser slog alle rekorder og voksede med næsten en femtedel i 2020 – til hele 1,7 milliarder. For nyligt kunne vi berette, at Dansk Retursystem havde løst mysteriet om den forsvundne pant: 10 års sortering af danskernes affald bag ny pantkampagne og nu
DrikkevarerEmballageMiljø og sundhed25. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
I Danmark er vi stolte over vores røde ø-mærke, men der er plads til meget mere økologi i de offentlige køkkener, lyder det fra regeringen og dens støttepartier, der nu sætter 40 millioner kroner af til en pulje, der skal fremme økologi og klimavenlig mad i de offentlige køkkener. Flere og flere danskere går allerede efter det lille røde ø-mærke, når de handler ind, og det
AktueltFoodserviceForskning og uddannelsePolitik og eksportØkologi og bæredygtighed25. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Der er fremgang i alle nøgletal i det netop offentliggjorte årsregnskab fra Atria Danmark. I lyset af Corona-pandemien og store udsving i råvarepriserne betegner ledelsen resultatet som meget tilfredsstillende. Atria Danmark har i dag offentliggjort årsregnskab for 2020, der viser fremgang over hele linjen. Således havde virksomheden sidste år et overskud på mio. DKK 13,4
