Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceTop23. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Der er travlt i Den Gamle Kro i Overgade, der efter regeringens seneste udmelding, håber på at kunne åbne den 6. maj. Hele kroen skal have en overhaling, så de står Odenseanerne en kulinarisk helhedsoplevelse. Det 340 år gamle hus i Odenses historiske kvarter har i årenes løb fungeret som både konditori, bageri, skomager, frugthandel, skomager og værtshus, men i de sidste
FoodserviceTop22. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Nu åbner Føtex for hjemmelevering af dagligvarer i hovedstadsområdet. Det sker efter en omfattende og succesfuld testfase. Nu kan københavnerne se frem til at kunne få leveret de 10.000 fødevarer, som indgår i Føtex' sortiment.– Vi vil skabe den allerbedste kundeoplevelse for alle, der foretrækker at købe deres føde- og dagligvarer på nettet. Og det kommer vi til med
Detailhandel og en gros22. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
I Carlsbergbyens største domicil samler softwarevirksomheden Visma hovedparten af sine danske selskaber fra 1. maj. Visma har valgt Meyers Kantiner at skabe gastronomiske hverdagsoplevelser for de 1.100 medarbejdere i bygningen, samt en café i gadeplan og – på sigt – events og arrangementer, der åbner huset op for resten af byen. Mens mange danske virksomheder så småt gør
Foodservice22. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
42 procent af de fødevarer der sælges på Coops online platform er økologisk, lyder det var detailkæden. Tilsvarende er blot 15 procent af fødevarerne, der sælges i de fysiske butikker økologiske. En ny opgørelse fra Coop.dk MAD over salget i 2020, viser, at 42 procent af alle de solgte fødevarer her var økologiske. - Der er tre væsentlige grunde til, at så stor en del
AktueltDetailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed22. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Nu får branchefolk mulighed for gratis at deltage i en digital, men fysisk vinsmagning af vine fra Alsace. Grundet corona er den internationale vinmesse, Millésimes Alsace gået digital og sørger for smagskasser sendt til døren hos branchefolk verden over. Samtidig vil det være muligt at smage vinene, mens man taler direkte med producenten online. Den nye virtuelle messe,
Detailhandel og en grosDrikkevarerFoodservice22. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Med burgerkæden Rumbles navneskift til Bøff burgerbar markeres en ændring i kædens koncept, der blandt andet øger sit fokus på danske råvarer. Ønsket om en mere jordnær og solid forretning med fokus på danske kvalitetsråvarer betyder, at Rumbles Burgerbar, der i 2020 var nomineret til Danmarks Bedste Burger, skifter navn til Bøff burgerbar. – Jeg vil gerne have et
AktueltFoodservice18. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Det samlede ølsalg er faldet med 17,7 procent i løbet af årets to første måneder. Årsagen er blandt andet en uvis fremtid for restaurationsbranchen, lyder det fra Bryggeriforeningen. Efter flere år med rekordstore mængder nye øl og en øget interesse for især craft øl, er markedet stagneret, viser tal fra Bryggeriforeningens medlemmer. Ølsalget i januar og februar lå 17,7
Detailhandel og en grosDrikkevarerFoodserviceTop18. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Klimaforandringer truer vores elskede kaffe. I særdeleshed er det kvalitetskaffen, der står for skud Af Jacob Bastrup, Ønsk Kaffe Forestil dig en verden uden kaffe. Det lyder som starten på en frygtelig og dystopisk roman af George Orwell. Ikke desto mindre kan det blive til virkelighed, hvis udledningen af drivhusgasser ikke reduceres, og den globale
AktueltDrikkevarerMiljø og sundhed18. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
I dagene 15.-16. april er Danmark for femte gang vært ved fødevaretopmødet "Better food for more people". 500 deltagere fra hele verden forventes at logge på åbningsmødet, der indledes med en videohilsen af HKH Kronpris Frederik. Herefter følger to dage med oplæg og workshops om topmødets fire centrale temaer: ’Madspild’, ’Sunde og bæredygtige fødevarer’, ’Afskovning’ og
Messer og konferencerMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed18. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Nordjyske Lyras A/S er nomineret til prisen EY Entrepreneur of The Year 2020 i kategorien Social Entrepreneurship – Future Impact. Lyras’ teknologi skærer markant ned på energi- og vandforbrug ved pasteurisering af fødevarer samtidig med, at fødevaresikkerheden hæves og madspild undgås. - Vores nye teknologi kan årligt spare CO2 i en størrelsesorden, som svarer til mindst
