Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Politik og eksportØkologi og bæredygtighed08. 04. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Danmark er førende inden for økologi, men der er lang vej igen, hvis regeringens mål om en dobling af det økologiske areal inden 2030 skal nå i mål. For at sikre dette, søsættes et innovationscenter, som bliver drevet af Landbrug & Fødevarer og Økologisk Landsforening. - Vores ambition er at fordoble det økologiske areal inden 2030. Det har Danmark gjort før, og vi
Politik og eksportØkologi og bæredygtighed08. 04. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Nye beregninger fra Københavns Universitet viser, at Storbritanniens udtræden af EU får mindre konsekvenser for fiskeindustrien og engroshandlen end frygtet. I værste fald betyder Brexit et fald i omsætningen på mellem 2,5 og 4,6 procent. Der har været mange spekulationer om, hvordan den langtrukne skilsmisse mellem Storbritannien og EU ville påvirke den danske
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport08. 04. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
I et forsøg på at hjælpe kunderne med at træffe mere klimabevidste valg når de handler, indleder kæden en pilottest i udvalgte butikker landet over. Skiltning og mærkning af produkterne skal guide kunderne til mindre klimabevidste alternativer. Mange danskere vil gøre en forskel for klimaet og nedbringe deres klimaaftryk. Det gælder også, når de handler. Med landets første
AktueltDetailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed06. 04. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
I en travl industriproduktion er der ting, der går i stykker. Og hvis uheldet er ude, kan stumper havne i produktionen og i værste fald ende ude hos forbrugerne. Derfor vælger stadigt flere, specielt i fødevareindustrien, de nye magnetiske Viton-pakninger, fordi selv små stumper omgående registreres af virksomhedernes moderne røntgen- og metaldetektorer. I
AktueltFødevareproduktionFødevaresikkerhed06. 04. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Quinoa, kikærter og linser står på menuen hos flere og flere danskere. Efterspørgslen er stor og potentialet er enormt. Derfor har regeringen og dens støttepartier nu afsat 20 mio. kr. over fire år til at støtte projekter om økologiske, plantebaserede fødevarer, lyder det fra fødevareministeriet. Fødevareminister Rasmus Prehns ambition er, at Danmark skal være absolut
AktueltFødevareproduktionPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed06. 04. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Trods stigende smittetal og en fortsat omfattende nedlukning af de store lande i Vesteuropa er det europæiske marked for fersk grisekød stabilt, lyder det fra Danish Crown.- Der er ingen tvivl om, at forventningen i markedet var, at genåbningen i de forskellige lande ville begynde op til eller lige efter påske. Det kommer ikke til at ske, men alligevel har vi undgået et
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræ06. 04. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
En nylig undersøgelse blandt ni europæiske lande fastlægger vores vaner i forhold til junkfood og færdigretter. Ikke overraskende er det de 25 til 34-årige danske unge, der står for det største forbrug. Frederikshavn tager stafetten som byen, der indtager mest junkfood, mere end dobbelt så meget som Aarhus. En gennemsnitsdansker spiser pizza, hotdogs, burgere og lignende
Forskning og uddannelseTop05. 04. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
I kampen for at sikre bedre dyrevelfærd bliver pølsen i 7-Elevens pølsehorn skiftet ud med en frilandsvariant, lyder det fra kædens kommercielle direktør. Allerede i 2019 skiftede 7-Eleven den klassiske hotdogpølse ud med pølser, der udelukkende kom fra danske frilandsgrise. Processen med det populære pølsehorn har dog været længere undervejs, og det er der ifølge
FoodserviceKød, fisk og fjerkræ31. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
På Bornholm løb talentkonkurrencen Rising Star, der er en del af Sol over Gudhjem, af stablen i weekenden før påske. Her dystede fire af landets største kokketalenter om både ære og store præmier. Deltagerne var Amanda Peldrup Grønning fra Dragsholm Slot, Eigil Bundsgaard Jensen fra Hotel Frederiksminde, Luca Alticozzi fra Henne Kirkeby Kro og Kasper Klitten Byrsing fra
FoodserviceMesser og konferencer29. 03. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Til påskebordet hører øl og snaps. Sådan har det i hvert fald traditionelt været, men det vestjyske whisky-destilleri Stauning vil bryde med normerne og udfordrer snapsen med rye-råsprit, der kan være den nye partner til silden. Stauning Curious er hvad der populært kaldes for en White Dog eller New Make eller på dansk – råsprit. Det er den ulagrede rye-whisky. Men dette er
