Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
CertificeringFødevareproduktion16. 06. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Anne Thyssen er den 1. juni tiltrådt som ny direktør i Intertek DIC A/S. Anne Thyssen kommer fra en stilling som filialdirektør hos Guretruck, der udvikler og leverer tjenesteydelser til transportbranchen primært indenfor det juridiske område. Anne har de seneste 20 år arbejdet indenfor transportbranchen med fokus på udvikling og optimering. Ambitionen for Intertek er at
CertificeringFødevareproduktion16. 06. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Driften af Det Kongelige Teaters restauranter i Operaen og Skuespilhuset har været i udbud, og valget er faldet på to stærke profiler inden for restaurationsbranchen. Merete Holst, The Standard og Adam Aamann, Aamanns, er begge erfarne og kreative aktører med et højt gastronomisk niveau og et fokus på bæredygtighed og økologi. I deres respektive tilbud til Det Kongelige
AktueltFoodservice15. 06. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Godt 8.000 af Arlas landmænd har for nyligt bidraget til verdens største dataset for mælkeproduktion, der opgør gårdenes CO2e-aftryk. Og netop klimaaftrykket på gårdene er væsentligt, da det er her størstedelen af den samlede udledning sker. Derfor er mange landmænd i gang med en grøn omstilling af deres produktion. En af de landmænd, der arbejder hårdt for at reducere
LandbrugMejeriØkologi og bæredygtighed15. 06. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Spis mere grønt, lyder de nye kostråd og vi danskere vil gerne spise grønnere, men vi ved ikke hvordan. Spis masser af grøntsager og frugt. Spis mindre kød og vælg fisk og bælgfrugter i stedet. Sådan lyder to af Danmarks nye officielle kostråd. Og noget tyder på, at kostrådene passer godt ind i danskernes madvaner. Hver tredje dansker overvejer nemlig at spise endnu
AktueltMiljø og sundhed15. 06. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Kenneth Hansen fra Svinkløv Badehotel er hædret som kokkens kok. En gang årligt uddeler Fonden Dansk Gastronomi en hæderspris til en kok, der har ydet en bemærkelsesværdig indsats for at fremme dansk gastronomi. Efter et års coronapause kunne Fonden endelig kåre Kokkenes Kok 2019. Valget faldt på Kenneth Hansen fra Svinkløv Badehotel med følgende begrundelse: - Kokkenes
AktueltFoodservice15. 06. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Sodavanden og burgermenuen har næsten ikke kunne blive stor nok, men nu skal piben få en anden lyd. Står det til danskerne skal portionerne til at skrumpe. Store pakke- og portionsstørrelser får os nemt til at spise og drikke for meget, hvilket kan føre til overvægt. Og danskerne er godt klar over, at de store størrelser er med til at gøre os tykke. Det er muligvis
Miljø og sundhedTop14. 06. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Der har været efterspørgsel efter friske æg og æggebaserede produkter under corona, viser regnskabet hos DAVA Foods. Regnskabet for 2020 viser markant vækst i både omsætning og resultat før skat. Danskerne har tilsyneladende haft travlt i køkkenet det seneste år som følge af coronapandemien og de ekstra timer tilbragt derhjemme. Det mærkes hos fødevareproducenten DAVA
FødevareproduktionMejeri14. 06. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
25-årige Helena Volsmann Jørgensen har mange ideer til at øge bæredygtigheden yderligere i den mælkeproduktion, hun vil overtage efter sine forældre. Det fortalte hun om på et debatmøde med folketingspolitikere hjemme på gården. - Jeg er megastolt af at være dansk landmand, og jeg er megastolt af at skulle være en del afløsningen i opgaven med fremtidens bæredygtige og
LandbrugMejeri11. 06. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Faxe Kondi-flasken har været en del af mange danskeres historie, og der sælges årligt mere end 57.000.000 liter af sportssodavanden i Danmark. I år fejrer sportssodavanden 50-års jubilæum, og det markeres med en helt særlig lancering. Faxe Kondi Bobler er den klassiske smag i champagneflaske og med korkprop, så man har mulighed for at skyde festen i gang. Bobler skal være
Detailhandel og en grosDrikkevarerEmballage10. 06. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Hos de danske restauranter, caféer og barer er man positive over udmeldingen om yderligere lempelser af restriktioner i forbindelse med corona, der blandt andet betyder en gradvis lempelse af lukketidsreglen og afskaffelse af brug af mundbind. - De mange restriktioner begrænser branchens muligheder for at indhente det tabte, så de kan betale den store gæld de skubber foran
