Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseFødevareproduktion20. 10. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Viden fra Roskilde Universitet skal være med til at løfte virksomheders konkurrenceevne og dermed komme samfundet til gavn. Det skal blandt andet ske ved bedre udnyttelse af reststrømme fra fødevarevirksomheder. Fødevarer og bioressourcer er et fremtrædende erhvervsområde i Region Sjælland, og Roskilde Universitet har stærke miljøer inden for blandt andet mikroalgebiologi
Forskning og uddannelseFødevareproduktion19. 10. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
En grøn omstilling med solceller, varmepumper, LED-lys, el-varebiler og mange andre tiltag har resulteret i en reduktion af Coops egen udledning på 32 procent siden 2018. Coop, der står bag dagligvarekæderne Kvickly, SuperBrugsen, Dagli’Brugsen, fakta og Irma, har reduceret udledningen af CO2 med 32 pct. siden 2018. Det er det foreløbige resultat af arbejdet med en
Detailhandel og en grosMiljø og sundhed19. 10. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Merkur Andelskasse og Økologisk Landsforening har indgået et samarbejde, som skal gøre det lettere for landmænd at udvikle deres bedrifter i en mere klimavenlig og bæredygtig retning. Med det nye partnerskab vil Merkur Andelskasse og Økologisk Landsforening gøre det lettere for landmænd at omlægge til en mere bæredygtig bedrift. Fremover vil banken tilbyde sine
LandbrugMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed19. 10. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Landbruget står over for et paradigmeskifte. Dansk højteknologisk landbrug kan vise verden, hvordan en omsiggribende transformation af erhvervet kan reformere fødevareproduktionen og samtidig tage hånd om de kriser, verden står i. Dybest set handler transformationen om det, vi dyrker på markerne, og det kan være, vi skal vænne os af med synet af de gule marker i
AktueltLandbrugMiljø og sundhed18. 10. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Der findes over 77.000 7-Eleven butikker verden over. 173 af dem ligger i Danmark og de danske butikker udgør dermed 0,2 % af det samlede antal. Ikke desto mindre ligger verdens største 7-Eleven i Danmark: nemlig på Hovedbanegården i København. Det er den 7-Eleven butik i verden, med størst omsætning og flest kunder årligt. 7-Eleven blev grundlagt i USA i 1927 og er i dag
FoodserviceTop18. 10. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
DM i Kæmpegræskar 2021 blev i weekenden for 14. år i træk afholdt i Tivoli. Ti dedikerede græskardyrkere kæmpede om mesterskabstitlen. De blev dog alle i overlegen stil slået af Henrik Jensen fra Græsted i Nordsjælland, der vandt med et kæmpegræskar på 497,6 kg. Nummer to i konkurrencen blev Ole Christensen fra Nr. Vissing med et græskar på 434,2 kg. Danmarksrekorden samt den
Frugt og grønt18. 10. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Spisekartoflen taber terræn på de danske kartoffelmarker. I stedet dominerer dyrkningen af kartofler til kartoffelmel. Det viser nye tal fra Landbrugsstyrelsen. I de gode gamle dage bød efterårsferien på kartoffelopgravning i den våde og oktober-kolde jord. I dag har de fleste familier erstattet turen i marken med kastanjedyr og biografture. Og mens spisekartoflen har
AktueltFrugt og grøntFødevareproduktionLandbrugRåvarer og ingredienser14. 10. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
I 2021 er det 20 år siden Danske Ølentusiaster lavede deres første “ølfestival”, og efter halvandet år med restriktioner er der særligt meget at fejre. Forbrugerorganisationen Danske Ølentusiaster holder deres årlige ølfestival i Lokomotivværkstedet i København fredag d. 22. oktober og lørdag d. 23. oktober. Gæster kan her møde bryggere fra hele landet, der står klar til
AktueltDrikkevarer14. 10. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Ny lovgivning gør det tilladt at fodre grise og høns med insekter i EU. Danske virksomheder og forskere vil sammen udvikle insektproduktionen, så den kan blive et bæredygtigt alternativ til soja. Der står ofte importeret soja på menuen, når det er spisetid hos landets fjerkræ og svin, men fremover kan der være sorte soldaterfluer i truget. Sojaimporten fra den anden side
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræLandbrugMiljø og sundhed14. 10. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Der er gang i den online markedsplads Råhandel, hvor over 200 små danske leverandører nu har oprettet en bruger. Det er godt nyt for de mange erhvervskunder, der ønsker at handle mere lokalt og støtte de danske madiværksættere. Råhandel gør det nemt for erhvervskunder at handle varer fra mange små leverandører. Ved at kombinere en online markedsplads med en smart
