Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltFødevareproduktionMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed16. 02. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Sektorsamarbejdet Danmark Mod Madspild har udgivet den første rapport, der indeholder tal og tendenser på madaffald for en række af Danmarks virksomheder. Rapporten dækker over medlemmer fra alle dele af fødevaresektoren og bestyrelsesformand Flemming Besenbacher opfordrer til, at endnu flere virksomheder slutter sig til samarbejdet. FN har fremført, at verdens lande
AktueltFødevareproduktionMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed16. 02. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Mettler Toledo har for nyligt lanceret et nyt røntgeninspektionssystem med modelbetegnelsen X34C, som er udviklet specifikt til detektering af kontaminanter i små, individuelt indpakkede produkter ved høj hastighed. Røntgeninspektionssystemet X34C bygger på tre centrale udviklingsprincipper, nemlig kompakt størrelse, høj hastighed og præcision. Kompakt størrelse:
Fødevareproduktion15. 02. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Vi danskere ved, hvad vi vil have, når vi vælger fastelavnsbolle. Men vi kan ikke blive enige. De unge vil have den gammeldags fastelavnsbolle, mens den ældre del af befolkningen foretrækker wienerbrødsbollen med flødeskum og creme. Også nordjyderne og sjællænderne står på hver deres side i duellen. Det viser en ny undersøgelse fra Karolines Køkken. Det er snart den tid på
Brød og kager15. 02. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Danskerne tror, at klimaaftrykket fra kyllingekød er fem gange højere, end det reelt er. Sådan lyder det fra virksomheden Rose Kylling, der har lanceret en langsigtet faktabaseret oplysningsindsats, der skal sætte fokus på forskellen i klimaaftryk mellem grøntsager, lyst kød som kylling og rødt kød. Kylling og andet fjerkræ er blandt de kødtyper, der har det laveste
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføringØkologi og bæredygtighed15. 02. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Endelig har forskere fundet en måde at brygge alkoholfri øl, der smager af rigtig øl og hverken er vandet eller flad. Samtidig er metoden markant mere bæredygtig, end de eksisterende brygge-teknikker. "Det er en revolution for alkoholfri øl," lyder det fra KU-forsker bag den nye metode. Salget af alkoholfri øl er steget betydeligt i Danmark og Europa de seneste par år.
DrikkevarerForskning og uddannelseTop15. 02. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Danske og nordiske kokke og tjenere skal dyste om titlerne som de bedste inden for deres fag, når Nordic Chef and Waiter samt de danske pendanter Årets Kok og Årets Tjener er på menuen ved Foodexpo 2022. Der bliver også sat fokus på de grønne råvarer, når fødevaremessen blænder op for verdenspremiere på Nordic Green Chef. Det er ikke kun maden på tallerkenen, der bliver
AktueltFoodserviceMesser og konferencer15. 02. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
På kun 18 minutter lykkedes det Dueholm, en af Danmarks største ægproducenter, at rejse 400.000 kr. via crowdlending, hvor virksomheder låner midler af helt almindelige danskere. De 400.000 skal bruges til at skabe bedre levevilkår for de æglæggende høns, og Dueholm har helt bevidst valgt at finansiere en del af projektet via crowdlending. Ifølge Susanne Poulsen, som er
Detailhandel og en grosMarkedsføring14. 02. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Door Systems nye DS291 rulleport har optimal tætning nederst, så rotterne ikke kan se lys og dermed ikke så let finde vej. Rulleporten er også mindre vindfølsom og mere robust takket være den nye karmløsning. Og den er udstyret med en lang række funktioner, som øger sikkerheden. - Rottebesøg i detailhandlen har enorm konsekvens for de butikker, det går ud over. Butikkerne
Detailhandel og en gros10. 02. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Med købet af selskaberne Lauge Food Selection A/S og Camsac-Lauge Seafood A/S, herefter Lauge Food, udvider Geia Food sit produktprogram med flere asiatiske specialiteter samt seafood. Produktkoncepterne skal udvides til resten af norden. Geia Food er i gang med en rivende udvikling og nu udvides sortimentet med asiatiske specialiteter samt seafood. - Lauge Food er en
Detailhandel og en gros10. 02. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Arla-koncernens samlede omsætning steg med 5,6 procent til 11,2 milliarder EUR (mod 10,6 milliarder EUR i 2020), primært drevet af højere salgspriser og en volumendrevet salgsvækst blandt strategiske brands på 4,5 procent. En del af væksten drives fra køledisken, hvor brandsne Arla, Starbucks og Castello leverede en volumendrevet salgsvækst på 4,5 procent. Lurpak vinder
