Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Politik og eksportØkologi og bæredygtighed22. 02. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Salget af økologiske fødevarer fortsatte i 2020 sin globale vækst og nåede 120 mia. euro. Det fremgår af en ny international rapport, som offentliggøres i dag. Den øgede interesse kombineret med Danmarks førerposition på økologisk markedsandel åbner nye muligheder for danske fødevarevirksomheder, forventer Økologisk Landsforening. Økologiske fødevarer har aldrig tidligere
Politik og eksportØkologi og bæredygtighed22. 02. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Nestlé har foretaget en undersøgelse af danskernes syn på bæredygtighed og fødevarer. Vil vi gerne spise mere bæredygtigt, hvad forhindrer os i det og hvad er egentligt bæredygtigt for os? Maire-Louise Boisen Lendal, midstifter og direktøren hos tænketanken Frej, understreger undersøgelsens relevans og pointerer at ”Fødevarervirksomheder har en stor forpligtelse til at hjælpe
Detailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed22. 02. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Til foråret kan folk, som arbejder professionelt med mad og ernæring, komme på kursus i Kornet Hus. Målet er at gøre den bæredygtige udvikling af storkøkkenet konkret, levende og ikke mindst appetitlig. Den grønne omstilling skal vi spise os til. Det står klart efter den seneste rapport fra Klimarådet, som rådgiver regeringen om løsninger for at sikre en bæredygtig
AktueltBrød og kagerFoodservice22. 02. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Forbrugerne kigger i højere grad efter det danske flag, når de køber fødevarer – og samtidig efterspørger de i stigende grad lødige convenince løsninger. Flensted har længe gået med planer om at lancere et sortiment af flødekartofler lavet af danske kartofler på deres anlæg i Vestjylland. Selvom corona-situationen har udfordret lanceringen, er den nu en realitet i
Detailhandel og en grosFoodserviceFrugt og grønt22. 02. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Dagrofa, der repræsenterer 518 dagligvarebutikker landet over, melder sig nu ind i Plantebranchen som den første dagligvarekoncern. Dagrofa, som bl.a. består af kæderne MENY, SPAR, Min Købmand og Let-Køb, har ambitiøse mål om at gøre de plantebaserede alternativer til animalske fødevarer let tilgængelige for alle i hele Danmark. Derfor melder dagligvarekoncernen sig nu ind
Detailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed22. 02. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Verdens måske første osterobot har set dagens lys og hjælper netop nu et dansk mejeri med at kvalitetssikre sine oste. Robotten kan spare mejeristerne tid og penge og kan også bidrage til en mere bæredygtig produktion på sigt, lyder det fra en KU-forsker bag opfindelsen. På Arlas ostemejeri i Taulov ved Fredericia har de kittelklædte mejerister fået selskab af en
FødevareproduktionMejeriTop18. 02. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Nu kan århusianerne nyde godt af lynhurtig levering af dagligvarer og lokale specialiteter med Gorillas. Den fremadstormende leveringservice har allerede opnået succes med at skabe en ny og mere convenient indkøbsoplevelse i en række metropoler verden over – og nu er turen kommet til Aarhus. Når århusianerne mangler en liter mælk til morgenkaffen eller oksekød at fylde i
Detailhandel og en gros17. 02. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Når Chokoladefestivalen løber af stablen den 12.-13. marts i Lokomotivværkstedet i København SV er Snack-to-go en af de temaer, der vil være at finde blandt udstillerne. Hos chokoladegiganten Barry Callebaut er Snack-to-go sågar temaet for deres stort anlagte konkurrence Callebaut Chocolate Hero. Barry Callebaut oplever en stigende trend blandt forbrugerne, der nyder en
FoodserviceKonfekture17. 02. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Køkkenerne og fødevareproducenterne kan tage nok så mange krumspring i bæredygtighedens navn, men maden er først bæredygtig, når den bliver spist. Sådan lyder budskabet fra professor og centerleder af Smag for Livet, Ole G. Mouritsen. I 2050 nærmer vi os 10 milliarder mennesker på kloden, der alle skal have mad, der er sund, nærende og bæredygtig. Også her i vores egen
TopØkologi og bæredygtighed17. 02. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Plante-entusiasterne fra PlanteVækst har rangeret landets fastfood og conveniencekæder, der har mindst tre lokationer i landet, for deres plantebaserede udbud. De har set på kvalitet, smag, tilgængelighed, kommunikation og promovering. Convenience-kæden 7-Eleven høster frugterne af deres store indsats rettet mod plantebaserede måltider i forretningerne landet over og topper
