Mikkel Irminger Sarbo, der blandt andet står bag Hallernes Smørrebrød og restauranten Fleisch, har købt det 127 år gamle skib Oranje i Nyhavn. Restauranten om bord fortsætter med en tidligere Michelin-kok i køkkenet.
Fra smørrebrød i Torvehallerne til restaurant på vandet. Gastroiværksætteren Mikkel Irminger Sarbo, der er medstifter af Hallernes Smørrebrød og har været med til at etablere restauranten Fleisch i Kødbyen, har nu kastet sig over et noget anderledes restaurantprojekt.
Gennem sit selskab Sarbo Ventures har han købt den historiske hollandske tjalk Oranje, der ligger fast fortøjet på solsiden af Nyhavn i København.
Skibet har i mange år været ejet af 82-årige Jørgen Kragh Jensen, men får nu ny ejer, mens restauranten om bord fortsætter med Robertas Paskaukas som restaurantchef og den tidligere Michelin-kok André Wiedmayer i køkkenet.
Her serveres blandt andet danske oste, skinker og frisk fisk samt øl fra lokale mikrobryggerier.
“Jeg er meget taknemmelig for, at Jørgen har betroet mig dette stykke unikke kulturarv, som giver så meget hygge og stemning til et af Københavns mest besøgte områder. Jeg lover at passe godt på det og videreudvikle det, så endnu flere kan få gode oplevelser om bord,” siger Mikkel Irminger Sarbo.
Fra økologisk øbesættelse til restaurant
Oranje er ikke noget helt almindeligt restaurantskib. Den 127 år gamle tjalk er ifølge de nye ejere det fjerdeældste lastskib i den danske handelsflåde og det ældste skib i Nyhavn.
Skibet har desuden en farverig fortid. På et tidspunkt sejlede den tidligere ejer Jørgen Kragh Jensen sammen med en gruppe ligesindede til Livø i Limfjorden med planer om at besætte øen og etablere et økologisk landbrugskollektiv.
Oranje var til lejligheden blevet fyldt med dyr og såsæd som en anden Noahs ark. Projektet blev dog kortvarigt. Gruppen nåede angiveligt kun at pløje en enkelt fure, før politiet greb ind og sendte dem væk fra øen.
I dag er ambitionerne knap så revolutionære. Mikkel Irminger Sarbo vil i stedet videreudvikle Oranje som restaurant og bevare skibets særlige karakter.
Med overtagelsen føjer han endnu en historisk københavnerlokation til sin portefølje, der i forvejen blandt andet omfatter Hallernes Smørrebrød i Torvehallerne og Magasin du Nord samt restauranten Fleisch i Kødbyen.
Ud over sit engagement i restaurationsbranchen har Mikkel Irminger Sarbo også en fortid som landsformand for Radikale Venstre og statsrevisor.
