Hvem har landets bedste kantine?

Jagten på Danmarks bedste kantine intensiveres. Mange gode kantiner har været indstillet til den eftertragtede pris, og nu er de tre nominerede til Kantineprisen 2016 fundet. Det er Ferring Pharmaceuticals, HOFOR A/S og Carnegie Investment Bank. Det er 13. gang, erhvervsorganisationen Landbrug & Fødevarer uddeler Kantineprisen, og igen i år har juryen bedømt de indstillede kantiner efter en lang række kriterier, der rækker fra lokale råvarer, dialog med leverandører over spild og bæredygtighed til sæson, kvalitet og ikke mindst gode spiseoplevelser.
Andreas Buchhave, der er jurymedlem og ansvarlig for Kantineprisen hos Landbrug & Fødevarer, fremhæver, at hver af de tre nominerede kantiner har kunnet vise – og overbevise – juryen om, at de tager ansvar, tænker samarbejde med leverandører ind og har fokus på den gode kvalitet i både råvarer og måltider.
”Det har været helt tydeligt for juryen, at de tre nominerede kantiner virkelig tænker hele fødekæden fra jord til bord ind i deres kantinekøkken. Det er ikke bare noget, de siger, det er helt klart noget, de praktiserer”, siger Andreas Buchhave.
I løbet af den næste måned kommer juryen på uanmeldt besøg hos de tre nominerede kantiner. På den måde får de en førstehåndsoplevelse af de forskellige kantiner, som de kan tage med, når vinderen skal findes.
Vinderen af Kantineprisen 2016 findes på den store branchedag ”Fødevaredagen”, der afholdes den 12. oktober i København.
De nominerede til årets Kantinepris 2016 er:
Køkkenchef Martin Appel, Ferring Pharmaceuticals
Restaurantchef Thomas Hermansen, Fazer Food Services A/S, HOFOR A/S
Kantineleder Christian Bak, Carnegie Investment Bank