I år ønsker tæt på halvdelen af danskerne at prioritere det hjemmelavede måltid i sommerferien. Og når danskerne skal kaste sig over aftensmaden, bliver det særligt med fokus på retter, der kan laves på grillen. Det viser en ny landsdækkende undersøgelse fra HelloFresh.
Undersøgelsen er foretaget af analyseinstituttet Wilke på vegne af HelloFresh og viser at hver anden dansker i år (50 procent) vil spise mad på grill, når de holder sommerferie hjemme i Danmark. Dette er efterfulgt af danske egnsretter (17 procent) og grønne salater, herunder pastasalater (15 procent).
Noget kan dog tyde på, at danskerne godt kunne bruge en hjælpende hånd, når grillen skal tændes og maden skal laves. Danskernes søgninger på ”hvordan griller man” steg nemlig sidste sommer med hele 143 procent. ”Grillopskrifter” blev også googlet flittigt med hele 2.400 søgninger i maj og juni.
Derfor har chefkokken hos HelloFresh, udviklet en række råd til, hvordan danskerne kan lave nem og velsmagende mad på grill, baseret på de spørgsmål, som danskerne ofte søger svarene på.
Eksperternes bedste tips til mad på grillen
Følgende opskrifter er udviklet af gastronomisk chef i HelloFresh, Nanna Elisabeth Vestergaard Kaldan.
• Smagfulde majskolber på grillen
Findes der noget, som skriger sommer mere end grillede majskolber? Nej, vel? Og faktisk er det utrolig let. Tænd grillen på høj varme og grill majsen i 10 minutter. Lækre nok i sig selv, men endnu bedre med smør og salt for den ultimative smag af sommer.
• Det bedste tilbehør til grillmad
Der er masser af plads til kreativitet, når du skal finde det perfekte tilbehør til din BBQ-middag. En frisk kartoffelsalat med danske kartofler, grillede grøntsager eller en god omgang coleslaw falder altid i god jord. Giv ganen et kick med en hvidløgsdressing og top middagen af med lune fladbrød vendt på en stegende varm pande eller direkte på grillen.
• Den perfekte flæskesteg på gasgrill
Der er ikke et øje tørt, når din knasende flæskesvær og møre steg serveres direkte fra grillen. Brug indirekte varme og tilbered flæskestegen på enten gas- eller kulgrill. Skru op for smagen med frisk rosmarin og timian samt salt og hvidløgspulver som gnides mellem alle sværene og placer flæskestegen med fedtkanten opad og begynd din indirekte tilberedning. Derefter dækker du grillen til og finder en god portion tålmodighed frem. Den mest saftige steg opnås nemlig efter mellem halvanden time og 2 timer og 15 minutter, eller når centrumtemperaturen når cirka 65 grader. Vi ved godt, at du må være rigtig sulten nu, meeeen… stegen har nu godt af at stå 10-15 minutter inden du serverer den. Hvis ikke sværen er sprød, kan du skære den af og grille den ved direkte varme – hold øje med sværen og hold kødet varmt imens.
• Salat til grill
Vi er ret sikre på, at ingen kimser ad en frisk, dansk kartoffelsalat. Denne kolde forkælelse passer perfekt med dit møre stykke kød. Kog dine kartofler som du plejer, og forbered din dressing imens. Bland rødløg, creme fraiche, græsk yoghurt, purløg og smag til med salt og lidt god sennep og din kartoffelsalat er klar til at blive serveret.
• Hel kylling på grill
Hemmeligheden bag en saftig kylling er at tilberede den ved indirekte varme. Gnid kyllingen grundigt både indvendigt og udvendigt med flagesalt. Placer kyllingen på din 200 grader varme grill og lad tænderne løbe i vand, mens du venter 45-60 minutter. Tjek kyllingen hvert 15. minut og roter det til en 90 graders vinkel, hvis den bliver for brun på den ene side. Find stegetermometret frem og mål kyllingens inderste temperatur – den skal være 72 grader. Voila – nu har du saftig kylling med sprødt skind.
• Bedste grøntsager til grillen?
Squash, peberfrugt, svampe og løg er dine bedste venner, når der skal grøntsager på grillen. Opvarm grillen til 170 – 220 grader, kom olivenolie, salt og peber på dine grøntsager og tilbered dem indtil de bløder en smule op og får de fine grillmærker. Sæt din timer til 5-10 minutter og døs ikke for meget hen i solstolen – det er en god ide at holde et vågent øje på dine grøntsager.
Undersøgelsen er foretaget af analyseinstituttet Wilke for den globale måltidskasseleverandør HelloFresh. I undersøgelsen har HelloFresh adspurgt 1.000 danske respondenter på tværs af landet i aldersgruppen 18-70 år.
