Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltDrikkevarerØkologi og bæredygtighed19. 10. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Carlsberg Danmark er blevet anerkendt for sit vandeffektive bryggeri og har vundet Global Industrial Water Reuse Award for at halvere sit vandforbrug. Prisen blev uddelt i Washington D.C af blandt andet US. Chamber of Commerce. Carlsberg Danmark høster endnu engang anerkendelse for sit vandeffektive bryggeri i Fredericia. Denne gang har man tiltrukket sig international
AktueltDrikkevarerØkologi og bæredygtighed19. 10. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Årets mest uhyggelige højtid banker på døren, og det har Lagkagehusets bagere forberedt sig på. Med flagermus og spøgelser i montren i oktober spreder de søde, men skræmmende fristelser uhygge i bagerierne landet over helt indtil 31. oktober. Halloween har efterhånden slået sig fast som højtid i de danske hjem, hvor store og små fejrer det med alt, hvad det indebærer.
Brød og kager17. 10. 2023 | Helle Friemann Nielsen
På et helt nyt produktionsanlæg i Kalundborg udnyttes afgrøderester fra lokale landmænd til en særlig type kostfibre, der kan bruges som ingredienser i føde- og drikkevarer for at øge fiberindholdet. Kostfibrene isoleres og oprenses via membraner fra Alfa Laval, som sikrer så høj en kvalitet, at al råmateriale kan udnyttes til forskellige typer af fibre i både fast og flydende
AktueltFødevareproduktion17. 10. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Mere økologi er ofte forbundet med flere omkostninger, men det er ikke tilfældet på Hotel LEGOLAND, som lige har fået tildelt det økologiske spisemærke i bronze uden at øge omkostningerne. Økologisk frugt og grønt, økologisk hjemmebagt brød og økologiske drikkevarer er noget af det, der har fået Hotel LEGOLAND op på over 40 pct. økologiske råvarer over de seneste
FoodserviceØkologi og bæredygtighed12. 10. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Efter få måneder udvides samarbejdet med denne verdensomspændende mejerigigant med endnu en ordre på et DairyQuant GO analysesystem til måling af plantebaserede drikke. Ordren ændrer ikke ved udmeldte guidance for 2023. Q-Interline indgik tidligere i år en aftale med en af verdens største mejeriselskaber om levering af analyseinstrumenter til måling af plantebaserede
FødevareproduktionFødevaresikkerhed12. 10. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Erhvervsminister Morten Bødskov indviede i starten af oktober Danmarks første center for industriel biofermentering. FermHub Zealand er nu klar til at invitere forskere og iværksættere inden for i Danmarks nye center for forskning og kommerciel udvikling inden for biofermentering af blandt andet fødevarer. Det var erhvervsminister Morten Bødskov, der mandag den 2. oktober
AktueltForskning og uddannelseFødevareproduktion10. 10. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Lyras A/S lancerer et nyt raslyseringsanlæg, der er verdens største til inaktivering af mikroorganismer i uigennemsigtige væsker ved hjælp af UV-lys. Anlægget Raslysation Castor kan behandle op til 300.000 liter fx valle, saltlage, juice eller enzymvæske i timen. Det er tidobling af mængden af væske, der behandles i forhold til Lyras’ tidligere anlæg. -Nu kan vi sikre, at
FødevareproduktionFødevaresikkerhed10. 10. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Vinderne af såvel International Dairy Contest som Gourmetprisen blev tirsdag 3. oktober kåret i forbindelse med åbningen af mejeribranchens kombinerede udstilling og konkurrence International Food Contest (IFC). IFC er en del af HI Tech & Industry Scandinavia, der blev afholdt i MCH Messecenter Herning 3.-5. oktober 2023. Mejeriprodukter af fineste kaliber var i fokus,
AktueltMejeriMesser og konferencer05. 10. 2023 | Helle Friemann Nielsen
GrowBot Universe er et nyt tværfagligt læringsunivers til folkeskoler med fokus på ernæring-klima-teknologi-samarbejde udviklet og evalueret i et forskningsprojekt ledet af DTU Fødevareinstituttet. Skoleelever over hele Danmark kan arbejde som forskere og ingeniører i et nyt kreativt tværfagligt læringsunivers, der kombinerer FN’s Verdensmål, planter og klima, ernæring og
Forskning og uddannelse05. 10. 2023 | Helle Friemann Nielsen
DanFish International er en af verdens vigtigste messer for udstyr og tjenester til fiskeindustrien. Som vanligt afholdes messen i Aalborg Kongres & Kultur Center. Der er cirka 400 udstillere fra 25-30 lande og der forventes 10-15.000 internationale besøgende. Udstillerne præsenterer nyheder inden for: Net, trawl, tov, wire, motorer, elektronik, navigations- og
