En ny generation af landmænd viser vejen for fremtidens danske fødevareproduktion. Mathias Nick Olesen fra Palleshavegaard på Fyn modtager hædersprisen Årets Wiuff 2026 for sit visionære arbejde med jordens frugtbarhed, bæredygtige dyrkningsprincipper og råvarer af høj gastronomisk kvalitet.
Årets Wiuff 2026 tildeles Mathias Nick Olesen fra Palleshavegaard i Faaborg-Midtfyn Kommune. Med hædersprisen anerkendes hans nytænkende tilgang til landbruget og hans målrettede arbejde med at skabe kvalitetsråvarer med respekt for naturen, jorden og kommende generationer.
Mathias Nick Olesen repræsenterer en ny generation af danske fødevareproducenter, der tør udfordre de traditionelle forestillinger om landbrugets rolle og muligheder.
På Palleshavegaard forenes faglighed, passion og respekt for jorden med ambitionen om at producere råvarer af højeste kvalitet. Med rødder i en familietradition inden for biodynamisk landbrug arbejder Mathias ud fra økologiske og regenerative principper, hvor jordens frugtbarhed, sæsonernes råvarer og den direkte forbindelse mellem producent og forbruger er centrale omdrejningspunkter.
En pioner for fremtidens landbrug
Hos Lokale Fødevarer Danmark fremhæves Mathias Nick Olesen som et stærkt eksempel på den udvikling, dansk landbrug har brug for.
“Mathias repræsenterer netop den pionerånd, som Årets Wiuff er skabt for at hylde. Han viser, at fremtidens landbrug ikke alene handler om at producere mere, men om at producere bedre – med respekt for jorden, råvarernes kvalitet og den gastronomi, de skal være en del af. Vi har brug for producenter, der tør gå forrest, udfordre vanetænkningen og skabe nye muligheder for dansk fødevareproduktion,” siger Jesper Zeihlund, formand og stifter af Lokale Fødevarer Danmark samt initiativtager til Årets Wiuff.
En national hyldest til de danske råvareproducenter
Årets Wiuff er Danmarks første råvarepris dedikeret til lokale fødevareproducenter. Prisen blev etableret i 2025 af Lokale Fødevarer Danmark med HORESTA som medstifter.
Prisen bærer navn efter landmand Søren Wiuff, der gennem årtier har sat et markant aftryk på dansk gastronomi med sin kompromisløse tilgang til kvalitet, smag, håndværk og lokale råvarer.
Formålet med Årets Wiuff er at skabe større national anerkendelse af de producenter, som hver dag bidrager til at udvikle dansk gastronomi gennem enestående råvarer, faglig stolthed og viljen til at gå nye veje.
“Vi taler ofte om de dygtige kokke og restauranter, der har gjort Danmark til en gastronomisk nation i verdensklasse. Men bag de store gastronomiske oplevelser står producenterne og deres råvarer. Med Årets Wiuff ønsker vi at sætte fokus på de mennesker, der dyrker, opdrætter og udvikler det fundament, som dansk gastronomi bygger på. De fortjener både synlighed, respekt og national anerkendelse,” understreger Jesper Zeihlund.
En pris med stærke rødder i dansk gastronomi
Den første modtager af Årets Wiuff var i 2025 Marie Bojsen fra Birthesminde.
Hun modtog hædersprisen for sin bemærkelsesværdige indsats for at løfte den kulinariske gris og udvikle grisekød som en gastronomisk råvare, hvor smag, dyrevelfærd og håndværk går hånd i hånd.
Med Mathias Nick Olesen som prismodtager i 2026 fortsætter Årets Wiuff sin ambition om at hylde de producenter, der gennem kvalitet, nytænkning og stærke værdier er med til at forme fremtidens danske fødevarekultur.
Dansk Cater er hovedsponsor for Årets Wiuff
Årets Wiuff 2026 har Dansk Cater som hovedsponsor.
Dansk Cater står blandt andet bag AB Catering, BC Catering og inco og spiller en væsentlig rolle i distributionen af fødevarer til professionelle køkkener i hele Danmark.
Gennem sin logistik og sit samarbejde med fødevareproducenter arbejder Dansk Cater allerede aktivt for at skabe bedre adgang til lokale kvalitetsråvarer og bringe mindre producenters produkter ud til flere professionelle køkkener.
Med Dansk Cater som hovedsponsor styrkes fundamentet for Årets Wiuff og ambitionen om at gøre hædersprisen til en tilbagevendende national begivenhed, der samler fødevareproducenter, gastronomien og den professionelle fødevarebranche.
“Det er afgørende, at vi bygger stærke broer mellem producenterne og de professionelle køkkener. Dansk Caters engagement er med til at understøtte netop den ambition. Skal lokale kvalitetsråvarer have en større plads i dansk gastronomi, kræver det både passionerede producenter, dygtige kokke og stærke samarbejdspartnere, der kan være med til at bringe råvarerne hele vejen fra jord til bord,” siger Jesper Zeihlund.
Om Årets Wiuff
Årets Wiuff er en national hæderspris, der anerkender lokale danske råvareproducenter, som gennem ekstraordinær kvalitet, håndværk, innovation og respekt for råvarerne gør en særlig forskel for dansk gastronomi.
Prisen blev stiftet i 2025 af Lokale Fødevarer Danmark med HORESTA som medstifter på initiativ af Jesper Zeihlund.
Tidligere prismodtagere:
- 2025: Marie Bojsen, Birthesminde
- 2026: Mathias Nick Olesen, Palleshavegaard
