Danskernes kost halter fortsat langt bagefter De officielle Kostråd. Vi spiser for lidt frugt, grønt og bælgfrugter – og for meget kød og søde sager. Samtidig købes 80 procent af vores mad i supermarkedet.
Det er udgangspunktet for Tænketanken Frejs nye publikation Kostråd i Kurven, der udkommer i dag. Hovedbudskabet er enkelt: Hvis vi vil ændre danskernes kost, skal vi også ændre indkøbskurven.
En ny national kostundersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet bekræfter, at vi stadig er langt fra målet. Men ifølge Frej handler det ikke kun om vilje.
“DTU’s tal viser, at vi stadig er langt fra Kostrådene. Det skyldes ikke manglende oplysning alene – men de rammer, der former vores valg. Når 80 procent af vores fødevarer købes i supermarkedet, er det dér, vi skal sætte ind, hvis det sunde valg skal være det nemme valg,” siger Marie-Louise Bojsen Lendal, direktør i Tænketanken Frej.
Oplysning flytter ikke nok
Danskerne har i årevis fået gode råd om sundhed og klima. Alligevel går udviklingen for langsomt.
Analysen peger på, at pris, placering og promovering i høj grad styrer, hvad der ender i kurven. Det, der står forrest på hylden – og det, der er på tilbud – vinder.
Derfor efterlyser Frej strukturelle greb frem for flere kampagner.
Frej anbefaler blandt andet:
- Fjern momsen på frugt og grønt
- Indfør afgifter på usunde og klimatunge fødevarer
- Begræns markedsføring og fremtrædende placering af usunde varer
- Indfør et nationalt klimamærke
- Der er behov for fælles spilleregler, så det sunde og klimavenlige valg bliver det lette – og ikke det dyre eller besværlige.
Unge ønsker politisk handling
Debatten om indkøbskurven bliver ofte reduceret til et spørgsmål om personlig frihed.
Men ifølge Frejs Ungeindex 2026 mener 51 procent af unge, at politikerne bør lave regler, der får forbrugere til at vælge de madvarer, som belaster kloden mindst.
“Der er en udbredt fortælling om, at politikere ikke skal blande sig i danskernes indkøbskurv. Men kurven er allerede designet. Spørgsmålet er bare, hvem den er designet til at gavne,” siger Marie-Louise Bojsen Lendal.
Danmark kan gå forrest
Danmark har ambitiøse kostråd og investerer massivt i plantebaseret innovation. Men frivillighed og forskning kan ikke stå alene, hvis indkøbssituationen trækker i den modsatte retning.
“Hvis vi kan ændre det her i Danmark – et af verdens mest prisbevidste og kødforbrugende lande – kan vi ændre det overalt. Men det kræver politisk mod og ens spilleregler,” siger Marie-Louise Bojsen Lendal.
Publikationen er udarbejdet med støtte fra Novo Nordisk Fonden og samler anbefalinger til både politiske rammevilkår, branchestandarder og fælles indsatser.
