Det er ikke kun mad, der er i fokus på Foodexpo til marts. Også bartenderfaget er med helt fremme, når DM i Cocktails og Mocktails indtager scenen. Det er en konkurrence, der handler om det gode håndværk, uanset om der er spiritus i drinken eller ej.
Danmarksmesterskaberne i Cocktails og Mocktails løber over to dage som en integreret del af Foodexpo den 22. og 23. marts. Her mødes nogle af landets dygtigste bartendere i et format, der de seneste år har ændret sig markant, forklarer Sune Urth, der overdommer i konkurrencen, og til daglig kommunikationensvarlig på Copenhagen Distillery:
“Fokus er rykket væk fra tekniske benspænd og sponsorspiritus og hen imod det, der i virkeligheden definerer en god bartender: Forståelsen for smag, sikkerheden i de grundlæggende teknikker og evnen til at stå på en scene og få det hele til at se let ud.”
Det er netop det spændingsfelt, der ifølge Sune Urth gør konkurrencen interessant.
“Det handler ikke om at gøre det svært for sværhedsgradens skyld, men om at se, hvem der kan arbejde præcist, roligt og kreativt under pres. Et godt drinkkoncept falder hurtigt til jorden, hvis håndværket ikke er på plads. Omvendt kan selv en enkel idé løftes, når teknikken sidder, og bartenderen tør stole på den.”
Mocktails er i dag også vigtige
Danmarksmesterskaberne består af to selvstændige discipliner: cocktails og mocktails. De afvikles på samme scene og bedømmes efter de samme professionelle kriterier.
“Smag og balance vejer tungt, men det gør også det visuelle udtryk, garnish, arbejdsflow og den samlede performance. Publikum ser det hele, og dommerne smager det hele. Og det er netop samspillet mellem de to, der gør konkurrencen levende, “forklarer Sune Urth.
At mocktails har sin egen disciplin, er ikke tilfældigt, mener mener han videre:
“Alkoholfri drikke spiller i dag en reel og seriøs rolle i barerne, og konkurrencen afspejler den udvikling. Her stilles vi de samme krav til kompleksitet, struktur og finish som i cocktails. Her er ingen fribilletter – bare godt håndværk.”
Direkte kontakt med virkeligheden
Rammen på FoodExpo giver mesterskaberne en særlig tyngde, mener Sune Urth;
“Det er ikke en lukket branchebegivenhed, men en åben scene midt i en messe, hvor restauratører, producenter, indkøbere og beslutningstagere bevæger sig forbi. For deltagerne betyder det synlighed og direkte kontakt med den virkelighed, de arbejder i til daglig. For publikum er det en mulighed for at se bartenderfaget udfolde sig som det, det er: et fag, der kræver både præcision og personlighed.”
Der er naturligvis også præmier på spil, slår han fast. Vinderen i hver kategori får en tur til Bar Convent Berlin, mens anden- og tredjepladserne belønnes med gavekort.
For de fleste deltagere er det dog ikke præmierne, der er hoveddrivkraften.
“Det er derimod anerkendelsen. Det er at stå på scenen og levere, når det gælder,” siger overdommeren.
Bag konkurrencen står Bartender.dk i tæt samarbejde med FoodExpo og en lang række branchepartnere, blandt andet Food&Drink, som er mediepartner.
“Opbakningen sikrer professionelle rammer, men også at konkurrencen hele tiden udvikler sig i takt med branchen. Det er ikke en statisk disciplin. Formatet justeres, kriterierne skærpes, og forventningerne følger med tiden,” siger Sune Urth og uddyber:
“Danmarksmesterskaberne i cocktails og mocktails er derfor mere end en konkurrence. De er et øjebliksbillede af, hvor bartenderfaget står netop nu. Et sted, hvor kreativitet møder grundlæggende teknik, og hvor showmanship ikke handler om store armbevægelser, men om at kunne stå sikkert i sit fag. For publikum på FoodExpo er det underholdning. For deltagerne er det alvor. Og for branchen er det en påmindelse om, at godt håndværk stadig er det, der bærer det hele.”
Fakta: Danmarksmesterskaberne i Cocktails & Mocktails
De årlige Danmarksmesterskaber i cocktails og mocktails er en begivenhed, hvor landets dygtigste bartendere mødes for at konkurrere om titlen. I 2026 afholdes mesterskabet som en del af Foodexpo. Her vil bartendere fra hele Danmark udfolde deres kreativitet og færdigheder ved at skabe helt unikke cocktails, som aldrig tidligere er set. Dommerpanelet vil bedømme hver enkelt cocktail baseret på smag, kreativitet, visuel præsentation, garnish, og bartenderens evne til at performe under pres. Konkurrencerne finder sted d. 22. marts kl. 10.30-15.30
Ønsker du som bartender at deltage i konkurrencen er tilmeldingsfristen d. 2. marts. Læs mere på http://www.bartender.dk
