Line Munk Erikslev, der er bager hos KonditorBager i Ørum, deltager ved EuroSkills 2025 i Herning. Med masser af træning og lokal opbakning sætter hun barren højt og sigter efter øverste trin på podiet.
Den efterhånden rutinerede Skills-deltager og bager Line Munk Erikslev, som sidste år vandt DM i Skills og efterfølgende repræsenterede Danmark ved VM, deltager i år ved EuroSkills, der løber af stablen i Herning den 9.-12. september. Konkurrencens tema er ”Legends of Vikings”, og da den afholdes i Danmark, skal deltagerne blandt andet dyste i at lave den bedste udgave af en gammeldags fastelavnsbolle.
“Det er en spændende opgave med en fastelavnsbolle, for det giver mig god mulighed for at vise både min kreativitet kombineret med godt gedigent dansk bagerhåndværk,” siger Line Munk Erikslev.
Udover fastelavnsboller består opgaven blandt andet også af et skuestykke, dekorationsbrød, wienerbrød og to forskellige slags baguetter, hvoraf det ene skal have et særligt vikingetema. Deltagerne bliver også stillet over for en hemmelig opgave.
“Jeg synes, det er rigtig godt, at vi også bliver udfordret med en opgave, som vi ikke har haft mulighed for at øve på i ugerne op til konkurrencen. Her bliver det virkelig vigtigt at være dygtig til håndværket og have styr på alle facetter af faget,” siger Line Munk Erikslev.
Går efter at vinde
Konkurrencen bliver ganske givet hård til EuroSkills, men det er ikke noget, der skræmmer den unge bager. Hun har nemlig stor opbakning fra sin arbejdsplads, KonditorBager i Ørum, hvor hun lægger mange timer i træningen, så hun kan holde sig skarp.
“Hos KonditorBager er de meget stolte af at have en EuroSkills-deltager i bageriet, og mange af de lokale kunder i Ørum synes også, det er spændende, at jeg er med. Noget af det bagværk, jeg laver i forbindelse med min træning sælges også i butikken, og det er ofte noget lidt ud over det sædvanlige,” siger Line Munk Erikslev og understreger:
“Jeg er virkelig glad for den store opbakning, jeg oplever, og med lokalmiljøet og KonditorBager i ryggen er der ingen tvivl om, at jeg går efter at vinde og i hvert fald komme med i top-tre og få en plads på podiet.”
Netop opbakning er særligt vigtigt for Line, der i ugerne op til konkurrencen træner tre dage om ugen, hvor hun øver sig på det bagværk, hun har tænkt sig at præsentere til konkurrencen.
“Jeg træner hårdt, så jeg er sikker på, at det lykkedes, når jeg skal præstere i Herning. Det er en stor ære at repræsentere mit land, og derfor er jeg også så ambitiøs, som jeg er. Jeg glæder mig rigtig meget til at deltage, hvor jeg forhåbentlig kan tage en medalje med hjem,” afslutter hun.
