Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMarkedsføringPolitik og eksport14. 08. 2012 | Redaktionen
Mange EU-landmænd ventes at droppe svineproduktionen, når nye dyrevelfærdsregler træder i kraft i EU næste år. Svineproducenternes brancheorganisation BPEX venter, at produktionen vil falde med op mod 10 procent. Det kan sende prisen på en pakke bacon i supermarkedet i vejret. Det skriver den engelske avis The Guardian. Ud over de nye dyrevelfærdsregler er svineproducenterne
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMarkedsføringPolitik og eksport14. 08. 2012 | Redaktionen
En gunstig kursudvikling i rublen på 10 procent, fortsat vækst i Asien samt et veloverstået EM i fodbold kan udløse en opjustering, når Carlsberg offentliggør regnskabstal onsdag. - Jeg ser helt klart en mulighed for en opjustering. Alene valutamedvinden har været så stærk, at det svarer til omkring ekstra 300 mio. kroner på driftsoverskuddet i forhold til Carlsbergs prognose
DrikkevarerMarkedsføring14. 08. 2012 | Redaktionen
Efter ransagninger hos en række af Spaniens mejerier har de spanske konkurrencemyndigheder nu indledt en egentlig efterforskning af såkaldt konkurrencebegrænsende adfærd, skriver flere fødevaremagasiner. Blandt de virksomheder, der undersøges i Spanien, er Nestlé, Lactalis og Danone. Konkurrencemyndighederne i Portugal er i gang med tilsvarende undersøgelser og har ifølge
MarkedsføringMejeriPolitik og eksport14. 08. 2012 | Redaktionen
Carlsberg lancerede officielt Tuborg på det kinesiske marked i april og maj, og efter blot én måned på hylderne i Kina, har salget ifølge flere medier allerede opnået 50 procent af Carlsbergs eget salgsmål for hele 2012. - Vores bestyrelse tror på, at Kina i det næste årti vil blive den største vækstmotor for Carlsberg, og det der skal drive motoren er premium-markedet. Med
DrikkevarerMarkedsføring14. 08. 2012 | Redaktionen
De største danske kokke er ved at have fyldt pokalskabet med priser for fin gastronomi, men nu skal der uddeles en pris til hverdagsmaden. Inden den 1. september kan man sende sin bedste opskrift ind til DM i hverdagsmad, hvor en redaktionsgruppe vil udvælge de 50 bedste, som går videre i konkurrencen. - Alle har et forhold til hverdagsmaden, der fortjener mere fokus. Vi vil
FoodserviceForskning og uddannelseIkke kategoriseret13. 08. 2012 | Redaktionen
I Mejeriforeningen drøftes muligheder for, at Arla kan overtage rettighederne til dansk landbrugs bedst kendte brand Lurpak. Der ventes senere på året at komme et forslag på bordet, som mejerierne kan tage stilling til. Arla sidder på 92 procent af stemmerne og kunne således selv træffe beslutningen. - Men det sker ikke. Vi ønsker, at der skal være bred enighed om, at det er
MarkedsføringMejeri13. 08. 2012 | Redaktionen
Den sortmundede kutling breder sig voldsomt og ødelægger fangsten for de mange fiskere, der ernærer sig ved at fange rejer i farvandet omkring Sydsjælland, Lolland og Falster. - Den har ikke nogen naturlige fjender i vores økosystem, og derfor ser man en eksplosionsagtig vækst i antallet, siger Henrik Carl, fiskespecialist ved Statens Naturhistoriske Museum. - Det er meget
Kød, fisk og fjerkræ13. 08. 2012 | Redaktionen
Trods en middelmådig høst har planteavlerne grund til at juble. I hvert fald de, der skal ud at sælge deres afgrøder. På grund af tørke i USA og Rusland er der nemlig udsigt til rekordpriser, dvs. en stigning på 10-15 procent eller 25-30 kroner pr. tønde i forhold til sidste år. Det er derimod en udsigt, som de midt- og vestjyske svine- og kvægproducenter kvier sig ved, fordi
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføringRåvarer og ingredienser13. 08. 2012 | Redaktionen
Den danskejede virksomhed Xoco Gourmet arbejder som nogle af de første i verden på at forædle smagsnuancerne i kakaobønnen gennem kontrolleret fermentering. Det er svært at styre fermenteringen af kakao, men det er nødvendigt for at fremhæve de rigtige smagsstoffer. Indtil videre anvender man gærkulturer fra vin, men man arbejder med at udvikle en specialiseret gæringskultur
Forskning og uddannelseKonfekture13. 08. 2012 | Redaktionen
Siden januar er priserne på usunde fødevarer steget. Det har fået 10 procent af danskerne til at ændre adfærd, så de her et halvt år efter køber og indtager færre af afgiftspålagte varer som sodavand, slik, is og fedtholdige fødevarer. Men 10 procent er en ringe effekt på seks måneder. Det mener Martin Koch Pedersen, der er sundhedspolitisk chef i Dansk Erhverv.
