Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Råvarer og ingredienser15. 08. 2012 | Redaktionen
En rekord-høst i rekord-tempo er i fuld gang ude på markerne. Mejetærskerne kværner af sted, og det økonomiske resultat tegner rigtig godt. Chefkonsulent i den fynske landbrugsorganisation Centrovice, Leif Hagelskjær, siger: - Der er fuld knald på, på grund af det gode vejr. Vi forventer, at der inden weekenden er høstet op mod en tredjedel af kornarealet. Hvis det bliver godt
Råvarer og ingredienser15. 08. 2012 | Redaktionen
Det første halvår af 2012 har EU's største forbruger af svinekød, Tyskland, slagtet færre svin i forhold til året før. Faldet på 0,8 procent er det første i syv år. Det skriver pigprogress.net ifølge landbrugsavisen.dk. Antallet af slagtninger faldt med 237.000 til i alt 28,8 millioner det første halvår. Produktionen af svinekød er faldet med 1,1 procent til 2,7 millioner tons.
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMarkedsføring15. 08. 2012 | Redaktionen
Dansk Supermarked presses på overskuddet i selskabets supermarkedskæder Netto, Føtex og Bilka. Og på trods af, at omsætningen er gået op, er overskuddet på dagligvarehandlen gået ned. Det fremgår af det seneste kvartalsregnskab fra A. P. Møller-Mærsk, skriver stiften.dk. Omsætningen er steget med halvanden procent til 13,5 mia. kroner, mens overskuddet ligger lige under 300
Detailhandel og en grosMarkedsføring15. 08. 2012 | Redaktionen
Danish Crown melder i denne uge om god handel med okse- og kalvekød. Udbuddet er behersket, og der er pæn efterspørgsel fra diverse markeder. På hjemmemarkedet er salget koncentreret om hakket kød og udskæringer til hverdagsretter, mens der er et godt salg af Dansk Kalv. Eksporten er præget af ferieafvikling i de sydeuropæiske lande med godt salg af bagfjerdinger og
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring15. 08. 2012 | Redaktionen
Præsident Barack Obama besluttede i går, at det amerikanske landbrugsministerium skal købe svinekød, lam, kylling og fisk for 170 mio. dollars, der skal lagres i "fødevarebanker". Beslutningen kommer fordi G20-landene inden for nærmeste fremtid skal diskutere, hvordan de stigende globale fødevarepriser skal håndteres. Obama annoncerede beslutningen under et besøg i den
Frugt og grøntMarkedsføringPolitik og eksport14. 08. 2012 | Redaktionen
Kuller er nu kommet på listen over fiskerier i de danske farvande, som kan bære MSC-mærket. Det er Danske Fiskeres Producent Organisation (DFPO), som står bag initiativet om at få vurderet kullerfiskeriet efter MSC’s miljøstandard for bæredygtige og velforvaltede fiskerier. Danmark ligger i en klasse for sig, når det kommer til certificerede bæredygtige fiskerier. På bare tre
Kød, fisk og fjerkræ14. 08. 2012 | Redaktionen
Omfattende tørke får FN til at opfordre USA til at fylde mindre majs i benzintanken og i stedet producere mad, skriver JP.dk. En fjerdedel af kornarealerne i USA – svarende til 5-6 procent af verdens samlede kornareal – bruges til at dyrke majs til biobenzin. Hver gang en amerikaner tanker 50 liter benzin, er de fem liter bioethanol fremstillet af majs. Den værste tørke i USA
Frugt og grøntFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMarkedsføringMiljø og sundhedPolitik og eksportRåvarer og ingredienser14. 08. 2012 | Redaktionen
Nordisk Ministerråd har netop udgivet en rapport om madaffald og en vejledning, som har til formål at hjælpe branchen med at mindske affaldet. Baggrunden for rapporten er, at storkøkkener og restauranter i Norge, Sverige, Finland og Danmark kasserer 456.000 tons mad om året – på trods af en øget indsats for at modvirke madspild. Mængden svarer til 18 kg pr. indbygger om
FoodserviceMiljø og sundhed14. 08. 2012 | Redaktionen
Efter to somre med oversvømmede marker er der i år udsigt til en fornuftig og indbringende høst for de sjællandske landmænd. Det vurderer planteavlskonsulent Ole Shcou overfor avisen Sjællandske. Samtidig har tørken i USA påvirket priserne i opadgående retning. Eksempelvis er prisen på foder-hvede nu oppe omkring 165 kroner pr. tønde, mens den i 2009 lå på 80 kroner pr. tønde.
Råvarer og ingredienser14. 08. 2012 | Redaktionen
Der vil være tyske dåser i den danske natur i lang tid fremover. Det siger miljøminister Ida Auken til Politiken i dag. Her fortæller hun, at man ikke forventer en løsning på problemet foreløbigt. De sidste fire miljøministre har ellers alle troet på en snarlig løsning, hvor der kommer pant på de tyske dåser. - Jeg vil have løst problemet med grænsedåserne, men jeg må også
