Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMesser og konferencer07. 10. 2015 | Redaktionen
Trods efterspørgsel på lokale varer, halter danskernes betalingsvillighed. En tættere kontakt til netop de lokale råvarer og mødet med producenterne bag kan ændre kulturen, lyder det fra turistchef i en tid, hvor det blomstrer med madmarkeder og -festivaler. Læs mere i LevnedsmiddelBladet.
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMesser og konferencer07. 10. 2015 | Redaktionen
Fuldkornspartnerskabet lancerer et gratis undervisningsmateriale, som skal hjælpe faglærere med at undervise i fuldkorn. Der er fokus på den gode smagsmæssige oplevelse og at gøre det nemt at arbejde med fuldkorn. Det langsigtede mål med materialet er at øge danskerne indtag af fuldkorn - for at forbedre folkesundheden. Derudover skal materialet give elever viden og inspiration
Brød og kagerForskning og uddannelseMiljø og sundhed07. 10. 2015 | Redaktionen
Linco Food Systems vil udvikle et nyt system, der skal forbedre kyllingernes sidste rejse til slagteriet, skriver DR Østjylland. Det handler om et effektivt aircondition-anlæg i lastbilerne. - Kyllingerne bliver pakket meget tæt i lastbilerne, og med det nuværende system vil der altid opstå lommer, hvor temperaturen kommer højt op, siger lektor og forskningsleder Jette Young
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ07. 10. 2015 | Redaktionen
Risikoen for at blive smittet med MRSA, når man spiser svinekød er minimal, fastslår en ny undersøgelse fra Statens Serum Institut, oplyser DR Nyheder. Undersøgelsen viser ifølge DR også at MRSA-smitten sker fra menneske til menneske, og at den største risiko findes i kommuner med svinefarme, da det er menneskene, der bærer smitten ud fra svinestaldene. Syd og Sønderjylland
Frugt og grøntFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed07. 10. 2015 | Redaktionen
Lammefjords Grønt A/S i Fårevejle tilbagekalder en lang række grønt produkter med snittet porre, da der er påvist Listeria i en prøve af snittet porre ved virksomhedens egenkontrol. Produkterne er solgt både engros til catering virksomheder samt til en række dagligvarebutikker. Se mere på denne liste over tilbagetrukne varer.
Frugt og grøntFødevaresikkerhed07. 10. 2015 | Redaktionen
Det går bedre med at finansiere udviklingen af virksomheden. Det oplever både for små og store virksomheder landet over. Store virksomheder oplever dog fortsat finansieringssituationen bedre end små virksomheder. - Jeg er glad for, at udlånet til de danske virksomheder over det seneste år er gået i den rigtige retning. Vi må imidlertid ikke glemme, at der er virksomheder med
MarkedsføringPolitik og eksport07. 10. 2015 | Redaktionen
Danmark og det øvrige Skandinavien er flot repræsenteret på dette års store fødevaremesse i Köln, der samler 6.800 udstillere fra mere end 100 lande og forventes at tiltrække mere end 150.000 besøgende til et udsolgt messecenter. Anuga 2015 finder sted fra lørdag den 10. til onsdag den 14. oktober 2015 og alle dage er der åbent fra kl. 10 til kl. 18. Messen er opdelt i 10
Messer og konferencer06. 10. 2015 | Redaktionen
Stadigt flere patienter bliver ramt af multiresistente bakterier, som er svære at slå ned med antibiotika. Det viser en ny Danmap-rapport fra Statens Serum Institut og DTU Fødevareinstituttet. I 2014 steg antallet af infektioner med antibiotika-resistente VRE-bakterier til 303 tilfælde. Det er 30 procent flere end året før og en seksdobling i forhold til 2012. Samme og mere
Frugt og grøntFødevaresikkerhedMiljø og sundhed06. 10. 2015 | Redaktionen
Singapore Airlines vil sammen med flykøkkenet Gate Gourmet skabe bedre madoplevelser på deres fly.Flyselskabet vil derfor indgå et samarbejde med en dansk toprestaurant. Der er endnu ikke sat endelig navn på restauranten, men det bliver madeksperterne fra enten Kiin Kiin, Dragsholm Slot, Studio eller Maarbjerg, som kommer til at levere varen. Disse fire restauranter har
Foodservice06. 10. 2015 | Redaktionen
Danmark får en ny sommelieruddannelse, når Dansk Sommelier Uddannelse i starten af næste år begynder at uddanne en ny generation af sommelierer til de danske restauranter. Uddannelsen er ejet af de norske sommelierer Ken Engebretsen og Dan Lystad, der står bag den førende sommelieruddannelse i Norge, og vil til daglig blive drevet af den danske sommelier Julie Færch. Hun
