Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ08. 10. 2015 | Redaktionen
FSupermarkederne har løftet kvaliteten af deres fiskefars markant. Men flere i branchen kan med fordel lære af de bedste, viser rapport fra Fødevarestyrelsen. Adskillige prøver af fiskefars fra supermarkeder, fiskebiler og fiskeforretninger har de senere år dokumenteret, at i omegnen af halvdelen af butikkernes fiskefars, ikke overholdt de vejledende grænseværdier for
Kød, fisk og fjerkræ08. 10. 2015 | Redaktionen
Statsrevisorerne kritiserede i går onsdag Fødevareministeriet for ikke at have prioriteret indsatsen mod husdyr-MRSA. Men hvad er MRSA, og hvor farlig er den for mennesker? - - - MRSA er en stafylokokbakterie, der er resistent overfor en række antibiotika. Stafylokokker er en naturlig del af bakteriefloraen hos cirka halvdelen af alle mennesker, og man kan ikke mærke, hvis
FødevaresikkerhedMiljø og sundhed08. 10. 2015 | Redaktionen
Rigsrevisionen indledte i efteråret 2014 en omfattende undersøgelse af det tidligere Fødevareministeriums indsats mod husdyr-MRSA. Formålet med undersøgelsen var at undersøge, om ministeriet har gennemført en effektiv og helhedsorienteret indsats mod husdyr-MRSA. Ministeriet har modtaget anmærkningen ” ikke tilfredsstillende” for et forhold, som ministeren nu vil rette op på.
Forskning og uddannelsePolitik og eksport08. 10. 2015 | Redaktionen
I 2014 er det samlede antibiotikaforbrug til husdyr og kæledyr i Danmark 2% lavere end året før målt i kilo antibiotika. Det faldende forbrug skyldes især en 5% reduktion i antibiotikaforbruget i svineproduktionen, som udgør cirka 86% af kødproduktionen i Danmark. Forbruget til fjerkræ og kvæg er derimod forsat med at stige i 2014. Fordelt på dyrearter står svin for cirka 76%
Frugt og grøntFødevaresikkerhedMiljø og sundhed08. 10. 2015 | Redaktionen
Selvom dommerne havde svært ved at sætte den i bås, var de ikke i tvivl om, at have fundet en værdig vinder af Sallings Fødevarepris, da de smagte Sort Dessertøl No 5 fra Holbæk Bryghus. - Det er noget helt nyt, og det er virkelig gennemført, godt håndværk, lød det fra dommerpanelet, som var samlet på i Salling Aarhus, for at finde en vinder ud af de 16 finalister til
Drikkevarer08. 10. 2015 | Redaktionen
Ud over Fødevareprisen 2015 blev Publikumsprisen fra Salling uddelt til Rævhede Naturprodukter, som stillede op med ”Røget Hjorteinderlår”. Produktet er fremstillet af tørsaltet, bøgeflisrøget, dansk krondyrinderlår, og er så mørt og blødt, at det nærmet smelter på tungen. - I 1993 vandt vores Hjorteinderlår prisen for Danmarks Bedste Fødevare på Børsen, og nu har jeg
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring08. 10. 2015 | Redaktionen
Kunder i føtex i Lautrupcentret i Ballerup og Vesterbro i Odense kan fra torsdag den 8. oktober forudbestille og betale for deres morgenbrød med en ny bager-app og derefter hente brødet ved en hurtig-kø for forudbetalte varer. Man bestiller sit morgenbrød i appen og angiver, hvor og hvornår man vil hente varerne. Betalingen foregår via MobilePay, som åbner automatisk. Når man
Brød og kagerDetailhandel og en grosMarkedsføring08. 10. 2015 | Redaktionen
Selv om beskæftigelsen er steget uafbrudt de seneste mange måneder, så er Danmark fortsat et stykke fra en situation, hvor det ikke kan lade sig gøre at skaffe den nødvendige arbejdskraft. Det mener de fire vismænd i Det Økonomiske Råds formandskab, som i et udkast til efterårets vismandsrapport argumenterer for, at flaskehalsproblemer ikke er noget generelt problem. Blandt
Politik og eksport07. 10. 2015 | Redaktionen
Coop og Madkulturens jagt på Danmarks bedste lokale vare i kategorien tørvare er nu kulmineret med kåringen af den nationale vinder. Staarup Haandbryg fra Skive løber med titlen Årets Lokale Vare 2015 med den drikkeklare rabarbersaft, vinder 50.000 kr. og muligheden for at få saften på hylderne i Coops butikker. - Rabarber er blevet til, fordi vi har dygtige avlere, som ser,
Detailhandel og en grosDrikkevarerFrugt og grøntMarkedsføring07. 10. 2015 | Redaktionen
Den danske brislingekvote for 2015 bliver øget markant med godt 110.000 tons i Nordsøen, hvilket kan skabe værdi for mindst 180 mio. kroner på havet og i havnene. - Der er mange brisling i Nordsøen, og jeg har derfor kæmpet hårdt i Bruxelles for, at danske fiskere kan få lov at fiske mere brisling allerede i 2015. Det ser ud til at lykkes til glæde for fiskerne,
