Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Foodservice06. 10. 2014 | Redaktionen
Flere steder i landet må de ældre vænne sig til, at ægge- og leverpostejmaden til frokosten er smurt for over en uge siden, mens middagen skal opvarmes i mikroovnen. Det skriver Jyllands-Posten, som har foretaget en rundspørge blandt landets kommuner om den langtidsholdbare mad. I Faaborg-Midtfyn Kommune har politikerne netop valgt at spare to millioner kroner årligt ved, at
Foodservice06. 10. 2014 | Redaktionen
I 2011 holdt førevaremyndighederne op med at teste svinekød for MRSA. Men nu anbefaler eksperter, at den kontrol genindføres, oplyser flere medier mandag. Og det skal ikke kun undersøges i svinekød, men også i kyllinge- og kalkunkød, foreslår DTU Fødevareinstituttet, der har sendt anbefalingen til Fødevarestyrelsen. Begrundelsen for at stoppe testen i 2011 var primært, at
Frugt og grøntFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed06. 10. 2014 | Redaktionen
Helt som ventet skal de danske mælkeproducenter igen i år betale millioner i bøde til EU for at have produceret mere mælk, end de har lov til ifølge EU's kvotesystem. Bøden er i år på 210 millioner kroner som straf for, at mælkeproducenterne i kvoteåret 2013-14 overskred deres kvoter med 101.000 ton, svarende til 2,1 procent. Det fremgår fredag af en pressemeddelelse fra
Frugt og grøntMejeriPolitik og eksport06. 10. 2014 | Redaktionen
Danske Skotlander Spirits der har opnået international hæder med sin første hånd-destillerede rom, er nu klar med den første danske rom med nordisk smag, havtorn. - Håndplukkede havtorn fra Bornholm er nænsomt råsyltet og har efterfølgende trukket i den prisvindende RUM I i ganske få dage ved høj alkoholprocent, på den måde trækkes mest smag ud af bærerne, siger Anders
Drikkevarer03. 10. 2014 | Redaktionen
58-årige Henrik Kirketerp bliver nyt medlem af direktionen hos Coop fra 1. november. Han kommer fra Dansk Supermarked A/S, hvor han har været i ledelsen de seneste 25 år. Den kommende Coop-direktør er uddannet cand.jur. og var i A.P. Møller-Mærsk, før han kom til Dansk Supermarked. I Coop, der som landets største fødevarekoncern driver kæderne Irma, Fakta, Kvickly,
Detailhandel og en grosMarkedsføring03. 10. 2014 | Redaktionen
Muligheden for at udbyde kvalitetsprodukter til en overkommelig pris, er en helt central del af den nye Fakta-strategi, der bliver præsenteret til november. Discountkæden har dog allerede taget lidt forskud på glæderne ved i dag at præsentere et nyt samarbejde med Sønderhaven Gårdmejeri, som fremover skal levere specialost til Fakta. Udfordringen er at finde top-produkter til
Detailhandel og en grosIkke kategoriseretMarkedsføringMejeri03. 10. 2014 | Redaktionen
Det er ikke kun koteletter og flæskesteg, forbrugerne skal være særligt opmærksomme på, hvis de vil undgå de resistente MRSA-bakterier. Kyllingekød importeret fra udlandet er nemlig endnu mere befængt end det danske grisekød. Det viser Danmap-rapporterne om antibiotikaresistens fra 2009, 2010 og 2011 - de år, Danmark undersøgte kød for den særlige svinebakterie MRSA. Hvert år
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMarkedsføringMiljø og sundhed03. 10. 2014 | Redaktionen
De nye ejere af Marienlyst i Helsingør har igangsat en storstilet modernisering og rebranding af hotellet, som nu hedder Strand- & Badehotel Marienlyst. Som en del af det nye koncept slår hotellet nu dørene op for en ny restaurant med navnet Brasserie 1861 – en reference til det år, hvor hotellet blev grundlagt. Det nye brasserie tilbyder fransk-inspirerede retter i
Foodservice03. 10. 2014 | Redaktionen
Fire uger efter Kiwi fjernede momsen på al frugt og grønt for forbrugere med rabatkort, rapporterer discountkæden om tocifret salgsvækst. Således er salg af stykvis frugt og grønt gået frem med mellem 13 og 19 procent alt efter type, mens salget af økologisk frugt og grønt er steget 50 procent de seneste fire uger. - Vi har hele tiden haft en stærk tro på, at forbrugerne ville
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseFrugt og grønt03. 10. 2014 | Redaktionen
Hvor i Danmark findes den bedste ret med svinekød? Der er tryner, fødder og haler på ingredienslisten hos de 13 kokke, der er nomineret til Årets ret med svinekød. Og det glæder det dommerpanel, som har peget på de 13 udvalgte. -Det er vidt forskellige bidrag, fra meget forskellige restauranter, der er blevet nomineret. Fælles for dem er dog, at de har haft øje for de
