Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosFrugt og grøntMarkedsføring20. 10. 2014 | Redaktionen
I nogle lande er store markeder et udbredt fænomen, hvor grøntavlere kan faldbyde deres varer, årstidens grønt og frugt. Forskellige bydele har forskellige markedsdage, så mandag er der marked ét sted, onsdag et andet. Også i København er der potentiale for flere af disse markeder, vurderer en ekspert over for Politiken. I alt burde der være plads til 15 markeder rundt om i
Detailhandel og en grosFrugt og grøntMarkedsføring20. 10. 2014 | Redaktionen
Andelen af buræg er styrtdykket siden 2010, og for første gang udgør de nu under halvdelen af æggesalget. Det skriver Politiken. Ifølge nye tal fra Landbrug & Fødevarer udgør burægget nu kun 47 procent af det samlede salg mod 61 procent i 2010. Til gengæld er de økologiske ægs andel steget fra 17 procent i 2010 til 21 procent i 2014. - Folk køber flere og flere af de æg,
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed20. 10. 2014 | Redaktionen
Muslinger og tang dyrkes i Horsens Fjord som led i et forskningsprojekt, der har fokus på brug af tang som ingrediens til konsum og foder. DTU Fødevareinstituttet bidrager til undersøgelserne, der er præsenteret i en artikel i Plus Proces som eksempel på et forskningsprojekt indenfor ingrediensområdet. Muslinger og tang dyrkes ved et fiske-havbrug i Horsens fjord. Tangen og
Forskning og uddannelseFødevareproduktionIkke kategoriseretKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser20. 10. 2014 | Redaktionen
- Vi kan tydeligt mærke, at de danske butikker har nedsat priserne på dåseøl, fortæller en købmand syd for grænsen til Foodwire.dk. Købmanden ønsker at være anonym, for "ikke at blive en del af det politiske spil om størrelsen af grænsehandlen". Han påpeger, at der fortsat er mange danskere, der handler varer syd for grænsen. - Men vi ser ikke i så høj grad som tidligere, at
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMarkedsføring20. 10. 2014 | Redaktionen
Michelin-restauranten Kokkeriet inviterer 40 hjemløse på middag i slutningen af oktober. Her skal de hjemløse fra Aktivitetscentret Sundholm gennem en storslået menu, og forud for middagen bliver de klippet, får sponseret jakkesæt og kjoler samt bliver fragtet i bus til og fra restauranten. Og tøjet må de selvfølgelig beholde, fortæller ejeren af Kokkeriet, Sammy Shafi, der i
FoodserviceMarkedsføring17. 10. 2014 | Redaktionen
Arla havde håbet, at man kunne få lov til at sælge de produkter, der ellers skulle have været solgt i Rusland, på det finske marked til discountpriser. Det er en taktik, som Arlas finske rival Valio for nylig har gjort brug af. Men nu har de finske fødevaresikkerhedsmyndigheder, Evira, skudt de planer i sænk. Valio har fået lov til at genpakke og sælge de russiske produkter i
MarkedsføringMejeriPolitik og eksport17. 10. 2014 | Redaktionen
- Det er fantastisk. Det tyder på, at de konventionelle landmænd har taget ansvar, og det er meget positivt. Sådan kommenterer formanden for Landbrug & Fødevarers Økologisektion, Uffe Bie, nye testresultater fra Gasa Nord Grønt, som viser et stort rundt 0, hvad angår fund af prosulfocarb, som er det aktive stof i sprøjtemidlet Boxer, i årets avl af økologiske æbler.
Frugt og grøntFødevaresikkerhedMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed17. 10. 2014 | Redaktionen
Når mælkekvoterne afskaffes næste år, kan der være mere mælk på vej. Det har fået Arla Foods til at investere 50 millioner kroner i nye produktionsanlæg til Taulov Mejeri. Det skriver Fredericia Dagblad. Taulov Mejeri producerer i dag 70.000 ton gule oste om året, men med de nye anlæg håber Arla Foods at kunne øge det til 80.000 ton ost. - Når mælkekvoterne fjernes den 1.
FødevareproduktionMarkedsføringMejeriPolitik og eksport17. 10. 2014 | Redaktionen
SF’eren Mette Touborg, der er borgmester i Lejre Kommune, bliver formand for Måltidstænketanken. Fødevareminister Dan Jørgensen er glad for at sige goddag til den nye formand. - Hun er en dygtig politiker som igennem sit engagement i Lejres økologiske omstilling har vist, at hun har stærke holdninger til mad og bæredygtighed, siger ministeren. Mette Touborg overtager posten
FoodservicePolitik og eksport17. 10. 2014 | Redaktionen
Svinekotelet med stuvet hvidkål, farserede porrer med æbler, og andesteg med kål er nogle af de måltider, som er med i opløbet om at blive kåret til Danmarks nationalret. Hos Karolines Køkken, der i over 50 år har smagt, testet og udviklet opskrifter, har leder Tove Færch allerede et godt bud på, hvilken af de 24 retter, der vil løbe af med sejren – nemlig den klassiske
