Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerMarkedsføring22. 10. 2014 | Redaktionen
Daniel Agger har gennem tiden haft sine genvordigheder med dansk presse, men tirsdag eftermiddag tog Daniel Agger assisteret af journalist Jimmy Bøjgaard en sød lille hævn, skriver Ekstra Bladet. Bøjgaard indkaldte til pressemøde på Apollo Bryggeriet efter sigende for at tale om tatoveringerne på Daniel Aggers hænder. Men pressemødet handlede ifølge Ekstra Bladet om, at Daniel
DrikkevarerMarkedsføring21. 10. 2014 | Redaktionen
På grund af det kritiske eftersyn af listeriaområdet har fødevareminister Dan Jørgensen (S) og fødevareordførerne besluttet af udskyde forhandlingerne om Fødevareforlig 3. Det kritiske eftersyn forventes færdigt i februar 2015 og kan få betydning for, hvordan fødevarekontrollen fremover bliver indrettet. Derfor giver det ikke mening at lave en aftale om kontrollen, før
FødevareproduktionFødevaresikkerhedPolitik og eksport21. 10. 2014 | Redaktionen
På baggrund af mere end 500 nomineringer fra danskerne udvides måltidstænketanken nu med fem nye medlemmer. En kaospilot, en landmandskone og en studerende er tre af de fem nye medlemmer, der træder ind i Måltidstænketanken. Fælles for de fem er, at de er indstillet af danskerne og har vist en særlig ihærdig indsats for at udbrede den gode madkultur. Der har været stor
Forskning og uddannelseFødevareproduktionIkke kategoriseretMarkedsføring21. 10. 2014 | Redaktionen
Der er kaffe, borgmestertale og morgenbrød til de morgenduelige, når det nyrenoverede Bilka Hundige i indkøbscentret Waves inviterer til åbningsfest den 1. november. Varehuset har været under ombygning siden den 25. august og fremstår nu som Dansk Supermarkeds bud på fremtidens hypermarked. Varehuset er blandt andet bygget om efter kundernes behov og ønsker, så indkøbsturen i
Detailhandel og en grosMarkedsføring21. 10. 2014 | Redaktionen
Med en helt ny handlingsplan vil Videncenter for Svineproduktion (VSP) under Landbrug & Fødevarer halvere brugen af antibiotikummet Tetracyklin inden udgangen af 2015. Når der udbryder sygdomme som for eksempel diarré i en svinebesætning, er det nødvendigt at behandle dyrene med antibiotika. Et af de midler der ofte bliver brugt er stoffet tetracyklin. Fra lægeside er der
Frugt og grøntFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed21. 10. 2014 | Redaktionen
Med sin unikke ret af krogmodnet dansk svinehøjreb, stegt i hø, og serveret med trøffel-chimichurri med fem forskellige krydderier, sauteret skorzonerrod og drysset med svampen sort dødstrompet, vandt John Kofod fra Sortebro Kro årets ret med svinekød. Det var en tydligt rørt køkkenchef, der under store klapsalver fra salen og konkurrenterne, trådte op på podiet med sit hold
FoodserviceFrugt og grøntKød, fisk og fjerkræ21. 10. 2014 | Redaktionen
Hakkebøffer, tarteletter, frikadeller eller panerede rødspætter. Der er allerede kommet mange bud på, hvad der skal være Danmarks Nationalret. Fødevareministeriet har med konkurrencen sat sig for at finde det endegyldige svar på, hvilken ret Danmark bør være kendt for. Konkurrencen er inddelt i flere faser med både en regional og en landsdækkende afstemning, inden vinderen
FoodserviceForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ21. 10. 2014 | Redaktionen
Insektproduktion er en ny type landbrug, som rummer et stort potentiale. Insekter kan omdanne vegetabilsk affald fra fødevareproduktion til værdifulde proteiner, som kan bruges som foder til dyr eller mad til mennesker. Teknologisk Institut vil nu skubbe til udviklingen af insektlandbrug i Danmark. - Insektbiomasse er meget næringsholdig med højt indhold af bl.a. protein,
Forskning og uddannelse20. 10. 2014 | Redaktionen
En gruppe iværksættere har i de seneste ti måneder knoklet med at udvikle platformen Attmatr.dk, som efter nogle testperioder nu er klar til danskerne. På hjemmesiden er det nu muligt at finde en lang række produkter fra små danske producenter, og som noget særligt kan man uafhængigt af, hvor producenterne befinder sig, lægge varerne i én indkøbskurv. Det er tænkt som et
Detailhandel og en grosFødevareproduktionMarkedsføring20. 10. 2014 | Redaktionen
Det kan blive et problem for den danske ingrediensproducent Chr. Hansen, at der på det seneste har været et fald i den europæiske yoghurtproduktion. Sådan lyder vurderingen hos analytikerne fra svenske SEB. I en aktieanalyse skriver banken, at den europæiske yoghurtproduktion faldt 8 pct. i juli på årsbasis, hvilket er det største fald i en enkelt måned siden 2001. - For
