Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport28. 10. 2014 | Redaktionen
Danske fiskere skal regne med at kunne hale færre fisk i land i Kattegat og Skagerrak til næste år. Ifølge det årlige kvoteudspil fra EU-Kommissionen skal der for at kunne holde bestanden intakt skæres 41,9 procent af kvoten for tunge i de danske farvande. Kommissionen lægger samtidig - ligesom sidste år - op til en 20 procents reduktion af torskekvoten for Kattegat, hvor den
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport28. 10. 2014 | Redaktionen
Elegante druer med dansk karakter og international kvalitet er konceptet, som stifterne af Ørnbjerg Vin på Sjællands Odde har holdt sig til, fra de plantede deres første vindruer i 2007. Tirsdag blev Anders Ørnbjerg og Niels Esbjerg så kåret som Årets Vinbonde 2014. Det er brancheorganisationen Danske Vingaarde, der i forbindelse med International Food Contest i Herning har
DrikkevarerMesser og konferencer28. 10. 2014 | Redaktionen
Brancheorganisationen Danske Vingaarde har afholdt Dansk Vinshow for at finde ”Årets Vinbonde 2014”. Tre professionelle dommere har blindsmagt og bedømt de 41 tilmeldte vine, og vinderen af titlen ”Årets Vinbonde 2014” blev vingården Ørnbjerg Vin på Sjællands Odde. Kriteriet for at vinde titlen er, at vingården opnår det højeste gennemsnitlige pointtal for sine tre bedste vine
DrikkevarerMesser og konferencer28. 10. 2014 | Redaktionen
AU Herning står bag en international konference på Food Tech-messen, hvor en række internationale forskere giver deres bud på fødevareindustriens fremtidige udfordringer. Fødevareindustrien vil blive udfordret på nytænkning, forretningsmodeller og innovation i fremtiden, og derfor sætter AU Herning med konferencen fokus på netop fremtidens forretningsmodeller og teknologiske
Forskning og uddannelseMesser og konferencer28. 10. 2014 | Redaktionen
Et nyt initiativ skal sætte fokus på behovet for et tættere samarbejde mellem fødevareindustrien og forsknings- og uddannelsesinstitutionerne. Det skal bidrage til arbejdet med at fastholde viden og kompetencer – og dermed arbejdspladser – i Danmark. Det nye initiativ er konkurrencen Food Tech Challenge 2014, som foregår i forbindelse med Food Tech-messen der åbnede tirsdag
Forskning og uddannelseMesser og konferencer28. 10. 2014 | Redaktionen
Fødevareminister Dan Jørgensen har flere gange opfordret danske forbrugere til at købe dansk frugt og grønt på grund af et dokumenteret lavere indhold af pesticidrester. Brancheorganisationen Dansk Gartneri opfordrer forbrugerne til at være mere opmærksomme og kritiske, når de køber ind, og melder ud til dansk detailhandel, at de kræver danskproduceret frugt og grønt i
Frugt og grøntMiljø og sundhed28. 10. 2014 | Redaktionen
Frygten for den resistente svinebakterie MRSA har fået en række svinebønder til at undersøge deres besætninger for MRSA, oplyser DR Nyheder, der har talt med en række svinebønder, som har besluttet at få undersøgt deres besætninger. Den økologiske svineproducent Jesper Adler er en af dem, der for egen regning har valgt at få testet sin svinebesætning for MRSA CC 398. Prøven
Frugt og grøntFødevaresikkerhedMiljø og sundhed28. 10. 2014 | Redaktionen
De færreste ved det, men siden 2005, har det været lovligt at dyrke GMO-afgrøder i Danmark. I 2005 kom nemlig den første bekendtgørelse om samdyrkning. Det vil sige, hvordan man kan dyrke GMO-afgrøder side om side med traditionelt forædlede uden at sprede de gensplejsede gener. Det fortalte Birte Boelt, seniorforsker, Aarhus Universitet, på L&F’s GMO-konference mandag
Frugt og grøntMiljø og sundhed28. 10. 2014 | Redaktionen
Danskerne har nu valgt de otte retter, som er med i finalefeltet om at blive Danmarks nationalret. - Jeg er utroligt glad for den megen debat, der allerede har været om Danmarks nationalret. Konkurrencen handler jo først og fremmest om at skabe en folkelig diskussion om vores råvarer, mad og måltider. En maddiskussion, som skal sættes på menuen ude i kantinerne og ved
FoodserviceForskning og uddannelseMarkedsføring27. 10. 2014 | Redaktionen
Med inspiration fra udlandet eksperimenter Fødevarestyrelsen med såkaldt kædekontrol. Det betyder, at fødevarevirksomheder med mange filialer får kontrolbesøg på hovedkontoret, hvor man alligevel styrer de enkelte filialers markedsføring, egenkontrol, kvalitetssikring, kundeklager og så videre. Hidtil har Fødevarestyrelsen i Danmark især ført decentrale kontroller i de enkelte
